Најпопуларните рецепти за берба зелка со семе од морков семе за зимата

Главната состојка е обична зелка, при изборот на која треба да се придржувате кон некои правила:

• пред сè, тоа мора да биде сочно, поради суво сорти добра подготовка не е секогаш добиена., а со недоволно сок, салатата може да почне да се влошува одозгора, а потоа производот ќе биде неупотреблив;
• лисјата мора да бидат свежи и дебели-
• важно е да се провери зеленчукот од сите страни за да се проверат дури и најмалите кафени дамки, ваквите дамки укажуваат на оштетување на производот-
• треба да обрнете внимание на тежината на главата на зелката - ако е тешка, ова ја потврдува зрелоста на зеленчукот-
• за да проверите дали зелката собрала сок, треба да ја исцедете главата на зелка - ако има доволно сокови и витамини, тоа ќе биде силно-
• сорти во средината на сезоната се погодни за кисела киселина, но за долгорочно складирање подобро е да се изберат подоцнежни сорти - тие имаат добри карактеристики на вкусот и се посоодветни за обработка.

Кога зелката за берба е избрана во согласност со сите правила, таа мора да се подготви за готвење:

1. Прво на сите, зеленчукот треба внимателно да се испита повторно за оштетените лисја и да се отстрани..
2. Исплакнете ја главата и оставете време чашата да надминува вода.
3. Пред да започнете со готвење, препорачливо е да го вкусите зеленчукот: треба да биде малку сладок и без горчина.

Чекор-по-чекор рецепти за берба зелка со семе од морков семе за зима

Зелка со семе од морков е многу популарна традиционална жетва, вистински спас во студени времиња, затоа што може да се користи во најразлични случаи. Покрај оригиналните мезе, собраната зелка може да се додаде во супа од зелка, салати, варена со месо или да се користи како полнење. Можете да марината и солете ја за зимата на различни начини, но со оригиналниот пристап, дури и наједноставниот класичен рецепт може да стане исклучителен кулинарски ремек-дело.

Овој зеленчук оди добро не само со другиот зеленчук, туку и со јаболка, сливи и бобинки, на пример, брусница и даваат на салатата неверојатен пикантен вкус и помага во продолжување на рокот на траење на производот.

3 кг

моркови

500 г.

семе од каруа

1 лажица масло л.

шеќер

1 лажица масло л.

сол

1 лажица масло л.

1. Прво на сите, треба да ги отстраните лисјата со дефекти. Потоа исплакнете го зеленчукот и почекајте да се исцеди вишокот вода.
2. Одделете ги и издвоите неколку врвни листови. Малите глави од зелка може да се поделат на половина, а оние што се поголеми се препорачува да се поделат на четири дела.
3. Исечете го трупецот и исечете го зеленчукот во ленти.
4. Испратете исечена зелка во резервоарот, можете да користите емајлиран слив.
5. Следно, излупете ги морковите и истријте го со тенка слама.
6. Додадете моркови во садот и посипете ги сите содржини со потребните зачини.
7. Содржината треба да се меша, трие малку, така што сокот се истакнува доволно.
8. Теглите во кои ќе се чува салатата мора да бидат суви и чисти, а сите содржини во нив мора да бидат добро зачудени. 3 см од горниот дел на конзервата треба да се остават слободни, така што тогаш саламура не се прелева над врвот.
9. Листовите што беа отстранети од главата на самиот почеток, се варат и покријте ги со салата.
10. Оставете ја салатата така што да се ферментира на собна температура. Од време на време, проверувајте и прободете го работното парче со нешто тенко и остар за да излезе јаглерод диоксид, а пената што се појавува на врвот мора да се отстрани со лажица.
11. Можете да го користите работното парче за три дена. Салатата треба да има жолтеникава нијанса, а зелката треба да се сруши и да биде доволно кисела.
12. Да се ​​сервира кисела зелка со семе од морска зелена салата на масата може да се комбинира со конзервирана грашок или копар и магдонос, ова ја прави салатата многу по вкусна и побогата.

Рецепт број 2

Кисела

1 кг

семе од каруа

1 лажица масло л.

шеќер

2 лажици л.

сол

1 лажица масло л.

оцет

100 мл

сончогледово масло

100 мл

моркови

150 г.

1. Прво на сите, треба да ги отстраните горните чаршафи од главата, кои најчесто се загадени или оштетени..
2. Исечете го дршката и исечете ја зелката на парчиња.
3. Измијте ги и излупете ги морковите, изрендајте го на голем ренде и додадете го на сецканата зелка.
4. Ким пред да додадете неколку минути за да се загрее во сува тава за пржење.
5. Потоа можете да додадете зачини, оцет и растително масло, по можност без мирис.
6. Измешајте ја салатата, покријте и оставете да кисна три дена на собна температура.
7. По наведеното време, пополнете ја салатата цврсто во тегли и испратете ја во фрижидер каде ќе се чува.

Рецепт број 3

Солено

2,4 кг

вода

1,8 л

сол

3,5 лажици л.

семе од каруа

1 лажица масло л.

шеќер

2 лажици л.

1. Измијте го зеленчукот, а потоа исечете ја зелката на тенки парчиња, и решеткирајте ги морковите.
2. Додадете сол во собна температура вода за да направите саламура.
3. Истурете сецкан зеленчук со подготвена саламура, а потоа посипете со семе од моноа и добро измешајте.
4. Покријте ја салатата и ставете на темно топло место 3-4 дена, така што зелката ќе почне да ферментира.
5. По одредено време, додајте шеќер во салатата и темелно измешајте додека не се раствори целосно.
6. Саламура веќе може да се исцеди, а самиот производ може да се пренесе во лименки и да се стави во фрижидер. По еден ден, може да се користи.

Рецепт број 4

Со карелички моркови

3 кг

моркови

200 г.

сол

3 лажици л.

семе од каруа

2 лажици л

ловоров лист

3 парчиња.

1. Измијте го зеленчукот, извадете ја главата и поделете на четири дела. Исецка со средна слама.
2. Решетки излупени моркови на ситно ренде и додадете во садот.
3. Посипете со зачини и додадете скршени ловоров лисја. Мелете ја содржината додека не се појави сок.
4. Покријте го дното на тавата со големи горни лисја од зелка. Добро затегнете ја салатата.
5. Ставете го товарот на врвот и покријте го со крпа - можете да користите обична кујнска крпа, а тетар од три литри вода е погодна како товар.
6. Салата од Карелија се приготвува на температура над + 20 ° C околу 3-4 дена. Двапати на ден треба да ја пробиете салатата со вилушка за да излезат меури.
7. По вистинското време, салатата треба да се пренесе во суви стаклени тегли и да се чува на температура од +5 ... + 7 ° С.

Домашно складирање

Зелка подготвена за зима е извор на витамин Ц и многу корисни минерали кои му се потребни на организмот во студени времиња, но важно е да се разбере дека ферментираниот производ се добива со ферментација, а доколку се чува неправилно, не само што ќе ги изгуби своите корисни својства, туку ќе расипан.

Под какви услови може да се чува производ:

• околу 8 месеци берба се чува во дрвено буриња на температура од -1 ° C до + 4 ° C;
• во станот удобно да се задржи салата во банките или во емајлирана кофа на истата температура како во барел, но времето на складирање е значително намалено - до 2 недели;
• во полимер филм рок на траење - само 7 дена на температура од + 4 ° C.

Можете да чувате зелка во фрижидер, на балкон и во плакарот, но за да ја задржите вредноста и вкусот на производот, треба да следите неколку правила:

• идеална температура на складирање - од 0 ° С до + 3 ° С, застаклената чардак или фрижидер е сосема соодветна;
• зелка е пожелно да замрзне заедно со марината, за да се спречи распаѓање на витамин Ц;
• Салатата можете да ја задржите топла, на пример, во кујната, но периодично треба да ја посипете со шеќер;
• недостаток на складирање во мувла - заштитете го производот од неговиот изглед ќе помогне сенф, рен или сенф во прав, кој делува како антисептик;
• продолжете го рокот на траење со брусница;
• салатата може да биде обложена на врвот со растително масло - ова ќе спречи кислород да влезе во производот и да заштити од гниење и бактерии.

Зелена за зима, зелката е омилено јадење и во традиционалната кујна и меѓу современите приврзаници на здрава исхрана. Придржувајќи се до едноставни и лесни правила, можете да го зачувате овој корисен производ долго време и да уживате во неговите позитивни квалитети во студената сезона.