Солење зелка: едноставен рецепт

Зелка е ефтин и многу здрав зеленчук. Се бере за зимата свежа или солена, кисела. Во некои случаи, потребни се 3-4 дена да марината зеленчук, но има едноставни рецепти за брзо готвење. Буквално еден ден е доволен за вкусна, свежа чинија да се појави на масата, која може да се јаде во комбинација со разни странични јадења или како независна закуска. Колку брзо кисела зелка

Добри рецепти за водителка

Кисела зелка можат да бидат различни. Во некои рецепти, зеленчукот се препорачува фино да се исецка, а други опции за готвење вклучуваат присуство на големи парчиња. Составот на рецептот, покрај зелката, може да вклучува и друг зеленчук, на пример, цвекло, моркови, лук или bellвонче пиперка. Изборот на најдобар рецепт за себе може да биде многу тешко. Willе се обидеме да ги понудиме најприфатливите, едноставни опции за готвење со кои секоја домаќинка ќе се справи..

Марината за долго чување

Рецептите, кои вклучуваат оцет, ви овозможуваат да готвите голема количина зелка за целата зима. Оваа опција за готвење е добра за зафатените домаќинки кои не сакаат редовно да се грижат за готвење зимско солење.

Составот на производите во предложениот рецепт е дизајниран за 1 кг зелка. Значи, за подготовка на мариноване ќе ви треба 1 средно морков, буквално 3 чешниња од лук. Масло (по можност нерафинирано) 50 мл и оцет во иста количина ќе помогнат да се чува подготвениот производ долго време, како и 1 лажица сол. л со слајд и шеќер во количина од 50 г. За да ја подготвите закуската, исто така ќе ви требаат 300 мл вода и 5 грашок црн пипер.

Солена зелка за зимата треба како што следува:

• Излупете ја зелката од горните лисја, исечете ја на половина и исецкајте..
• Излупете свежи моркови, измијте ги и изрендајте ги.
• Во посебен сад, подгответе саламура со мешање на масло, шеќер, бибер, сол и оцет. Мешавина од овие состојки истурете зовриена вода.
• Промешајте саламура и инсистирајте додека не се растворат сите состојки.
• Излупете ги и исечете ги чешнињата од лукот.
• Рендан морков, зрна и сецкан лук измешан во еден голем сад, малку мелен зеленчук.
• Истурете го зеленчукот со маринада и исцедете го угнетувањето.
• На секои 2 часа угнетување, треба да ја подигнете и мешате зелката.
• По 7 часа, солењето ќе биде подготвено за сервирање.

Вредноста на овој рецепт е тоа вкусна зелка може да се готви брзо без многу напор. Зеленчукот ја апсорбира потребната сол и арома на зачини за само 7 часа. По ова време, солената зелка може да се јаде или пакува во тегли за понатамошно чување во зима..

Солена зелка со цвекло

Традиционалната кисела зелка е ситно исечена салата. За да мелете зеленчук за време на готвењето, водителката трае многу време. Многу полесно посолете ја зелката на големи парчиња. Мезе со таков крој веројатно ќе стане предмет на изненадување за другите, особено ако нејзината боја е светло розова. Ова е вид на солена зелка што ја нудиме да готвиме за зимата.

За да го направите ова, ќе ви треба директно бела кожа „убавина“ во висина од 3,5 кг, 500 гр цвекло, 4 чешниња од лук, рен или поточно, 2 од нејзините корени, 100 гр сол и половина чаша шеќер. Исто така, зачините вклучуваат пиперки (6-8 парчиња.), Ловоров лист (5 парчиња.), Каранфилче (3-4 зрна). За да ја подготвите саламура, исто така ќе ви требаат буквално 2 литри вода. Евентуално, можете да вклучите моркови во рецептот.

Подготовката на солење се состои од неколку едноставни операции:

• Исецка зелка на големи парчиња.
• Излупете и измијте ја репка. Мелење на зеленчук на коцки.
• Додадете ги сите зачинети зачини, сол и шеќер во зовриена зовриена вода..
• Стиснати излупени лук глави преку печатот.
• Излупете го коренот од рен и исечете ги на големи парчиња.
• Измешајте зеленчук во еден сад и истурете саламура.
• Ставете угнетување на врвот на зеленчукот.
• За финално готвење, солената зелка мора да се чува 2 дена на ладно место, а потоа измешајте и ставете во стаклени садови под херметички капак.

Како резултат на таквата подготовка, ќе се добие многу вкусна, мирисна и свеж зелка од светло розова боја. Можете да го чувате во текот на целата зима во фрижидер, на ладна веранда, во подрумот.

Солена зелка со копра

Солената зелка може да даде вистински огномет на летните вкусови ако се готви со моркови и копар. Портокал моркови и зелена боја ќе ја направат закуската светла и уште поздрава.

За да подготвите кисели краставички според предложениот рецепт, треба да користите 1 кг зелка, 2,5 лажици. л сол, 1 лажица масло. л шеќер и 1 литар вода. Исто така е неопходно да се земат 2 лажици. копар (може да се исуши), 1 свеж голем морков.

Се препорачува да се започне со процесот на подготвување закуски со саламура, бидејќи мора да се олади пред да се истури зеленчук. Чекор-по-чекор подготовка на зимското собирање може да се опише како што следува:

• Додадете сол и шеќер во зовриена врела вода, измешајте ги состојките и оставете да се излади.
• Исецка зелка.
• Излупете, измијте, решетки моркови.
• Комбинирајте зеленчук во еден голем сад. Додадете го копар. Промешајте и месете зеленчук.
• Истурете го исецканиот зеленчук со ладна саламура.
• Ставете угнетување над зелката и покријте го садот со капак, газа.
• Промешајте зеленчук неколку пати во текот на 2 дена, а потоа ставете ги во тегли и испратете ги за чување.

Предложената технологија за подготовка на закуска со зеленчук е малку трик на многу домаќинки. Работата е дека зелката, зрела со употреба на саламура, секогаш излегува дека е крцкава, бидејќи не треба да се крши за да се добие природен сок од зелка. Исечени парчиња, благодарение на саламура, се здобиваат со карактеристичен вкус и арома, додека ја одржуваат свежината.

Рецепт за топла солење

Предложениот рецепт за топло солење е уникатен, затоа што ви овозможува брзо да готвите многу вкусна и здрава закуска за зима од цел пакет на различни состојки од зеленчук, бери и овошни производи.

Еден рецепт за солење е дизајниран за обработка на 2 кг зелка. Главниот зеленчук ќе надополни моркови во количина од 2 парчиња, 3 големи јаболка и 100 гр брусница. Во подготовката, подобро е да се користат кисела јаболка, на пример, Антоновка. Конзерванси во овој рецепт се сол и оцет. Тие треба да бидат земени во количини 2,5 и 3,5 лажици. л соодветно на тоа Путер и шеќер се додаваат на производот во 1 чаша. Исто така, за подготовка на мариноване ќе ви треба 1 глава лук и 1 литар вода.

Се препорачува да се подготви солена закуска од наведениот пакет на производи како што следи:

• Бесплатна зелка од горните лисја и ситно исецка.
• Излупете чешниња од лук, излупете и измијте ги морковите. Во јаболка, исечете го јадрото. Овошје исечено на тенки парчиња.
• Ставете исечени зеленчук и овошје во слоеви, следејќи ја следната низа: зелка, моркови, брусница и јаболка. Може да има неколку слоеви со таков редослед во еден сад.
• За да ја подготвите маринадата, додадете зачини и лук во вода. Варете ја маринадата 7-8 минути.
• Истурете храна во сад со врела маринада и ставете угнетување на врвот на нив.

Во врела маринада, зелката зрее за само неколку часа. Подготвувајќи закуска наутро, во вечерните часови можете да ја ставите на масата. Разновидноста на состојките во рецептот е избрана на таков начин што вкусот на готовиот производ е многу богат и свеж. Солењето може да се чува долго време, набудувајќи одреден температурен режим.

Рецепт со солзи од зелка од зелка

Грузиската кујна е позната по зачинетите и солени јадења. Дури и солена зелка во стилот на грузиски вклучува топла црвена пиперка и лук. Овие и други состојки го прават мезето малку гори, но многу вкусен. Значи, за да подготвите пикантна зимска салата ќе ви треба една мала глава свежа зелка и една трска со репка. Зачинетите состојки можат да се додадат по вкус, но рецептот препорачува да се користат 4 чешниња лук и едно парче пиперка. Зелените со целер ќе дадат посебен арома и одличен изглед на салатата. Мора да се додаде во количина од 100 г. За подготовка на солење, 1 лажица масло. л сол, оцет по вкус и 1 литар вода.

Изработката на зимски кисели краставички нема да потрае многу време, само затоа што зелката во овој рецепт треба да се сече на големи парчиња без да губите време на уништувач. Сечењето зелка треба да биде првиот чекор во готвењето, по што треба да ги извршите следниве чекори:

• Излупете, измијте и исечете ја репка на тенки парчиња.
• Исечете ги зелените од целер и претходно излупената лута пиперка со нож.
• Исецкан зеленчук и зеленчук во слоеви во длабок сад, истурајќи го секој од нив со сецкан лук.
• Подгответе саламура со додавање сол, шеќер и оцет во сода бикарбона.
• Истурете зеленчук со топла саламура, и инсистирајте на солење на собна температура 2 дена.
• Измешајте ја подготвената зелка и ставете ја во тегли. Чувајте го производот на ниски температури..

Кисели краставички подготвени според предложениот рецепт се одликуваат со одличен изглед и пикантен вкус. Таквото работно парче може безбедно да се сервира на масата како ладна закуска или да се користи во подготовката на винегрет, борш.

Солена зелка со домати

Рецептот предложен подолу е уникатен, бидејќи ретко во една тегла можете да видите солена зелка и кисела домати во исто време. Светла појава, свежа арома и карактеристичен, нежен вкус се белег на оваа кисела мариноване.

За зимска берба, зелка и домати ќе бидат потребни директно. Домати треба да се земат половина од количината како главната зеленчук. Значи, 10 кг зелка треба да сметка за 5 кг домати. За иста количина на зеленчук, треба да додадете 350 гр сол и зачинети зачини по вкус. Се препорачува да додадете копра од семе, зеленчук од целер, миризливи лисја од цреша и рибизла, лута пиперка.

Садот можете да го подготвите на следниов начин:

• Измијте го зеленчукот. Ситно исецкајте зелка.
• Исечете ги доматите на парчиња, мали домати може да се остават цели.
• Во голем сад ставете 1/3 од целата сецкана зелка со долниот слој и покријте ја со тенок слој домати. Третиот слој мора да биде направен од сол, зачинети лисја и зачини..
• „Пита“ од три слоја мора да се повтори најмалку уште три пати.
• Покријте го зеленчукот со чиста крпа и притиснете надолу со товар.
• Во текот на 3-4 дена, зелката ќе зрее. Во тоа време, дебелината на производите мора периодично да се прободува со тенок предмет, како што се игла за плетење или skewer, така што гасовите се акумулираат внатре.
• Пренесете го готовиот производ на банки и испратете го за чување во услови на ниска температура.

Кисела зелка со домати е совршено складирана во текот на зимата. Содржи многу витамини и може да биде сигурна заштита од сите видови вируси во студениот период на ширење на болести.

Покрај опциите опишани погоре, има и други рецепти за правење солена зелка. Еден од нив е прикажан во видеото. Детален опис на процесот, коментарите на готвачот и добар пример ќе и помогнат на почетниците водителка да се справат со задачата:

Заклучок

Солената зелка е божји дар за секоја домаќинка. Не е само подготвена закуска, туку може да стане и основа за подготовка на први и втор курсеви, салати, па дури и пити. Природен производ содржи многу корисни материи кои имаат корисен ефект врз човечкото тело. Солењето зелка е привремено ако знаете добар рецепт. Се обидовме да ги споделиме најдобрите опции за готвење што можат да се спроведат дури и од неискусни готвачи..