Рецепт на кисела зелка во тава

Избор и подготовка на состојки

Со цел кисела производ да го задржи вкусот подолго и да има карактеристична криза, треба внимателно да ги изберете производите за нејзина подготовка. Главите на зелка за готвење треба да бидат еластични, не треба да има расипаност, осип на пелена или длабоки гребнатини и пукнатини на површината на лисните плочи. Најдобро од сè сорти на зелка се погодни за постапката на ферментација доцна зрее, тие ја задржуваат својата презентација подолго и, за разлика од раните сорти, не стануваат слузница за време на ферментацијата.

Моркови подобро е да изберете слатка по вкус, треба да биде голема, без видливи оштетувања и траги од активност на инсекти. Пред готвењето, зеленчукот се мие со топла вода, морковите се излупени, а главите зелка се отстрануваат од горниот слој на лисја плочи.

Рецепти од зелка во тава

Со цел да изгние вкусна кисела зелка во зима, можете да го користите не само класичниот рецепт за готвење, туку и да додадете разни зачини и бобинки во составот на садот. Најинтересните и најбараните начини за подготовка на зимски подготовки, прочитајте подолу.

Рецепт за видео

2 кг

морков

300 г.

сол

45 г.

1. Исецкајте го зеленчукот, што резултира со струготини со приближна должина од 5 см и ширина од 3 мм.
2. Темелно измешајте ја исечена зелка и моркови со сол.
3. Поделете ја добиената сече на 3 еднакви делови. Секој дел се става за возврат во тава, додека правилно се мачка со рацете, така што зеленчукот остава сок.
4. Следно, треба да ставите чинија на врвот на исцедените парчиња зеленчук и да ја притиснете надолу со тежок предмет.
5. Тавата со содржината се става во топли услови 3 часа за да започне процесот на ферментација. За да го направите ова, ставете сад со зелка во врела вода за да создадете температура во садот на + 30 ° С.
6. Понатамошното готвење продолжува на собна температура од + 20 ° C за 3 дена.
7. Секој ден треба да ја отстраните плочата што ја покрива марината со цел да ги ослободите акумулираните гасови, во спротивно производот ќе испадне горчлив по вкус. По 3 дена, готовиот сад се пренесува во стаклени тегли.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Со семе од треска

3 кг

морков

300 г.

сол

80 г.

семе од каруа

60 г.

1. Тие започнуваат да подготвуваат кисели краставички со уништувач на зеленчук со посебен ренде или нож. Должината и ширината на чипот зависи од личните преференции на готвачот.
2. Семките од сол и трука се додаваат на парчињата и темелно се мешаат..
3. Следно, сецканиот зеленчук мора да се брчки со раце додека не се појави сок.
4. Тогаш исекотиот е заматен во тава, а на него се става товар.
5. Садот се готви 3 дена на температура од + 20 ° C. Двапати на ден, треба да го отстраните товарот и да ја пробиете зелката со вилушка или нож, така што насобраниот гас да излезе.
6. По 3 дена, готовиот сад се пренесува во стаклени тегли.

Рецепт број 3

Со брусница

5 кг

морков

300 г.

сол

120 г.

брусница

300 г.

1. Зеленчукот се сецка со ленти ширина 4 мм и долга 5 см.
2. Измешајте ги парчињата со сол и изматете ги со рацете додека не се појави сок, кој последователно станува саламура.
3. Дното на тавата за готвење кисели краставички е наредено со лисја плочи отстранети од главата.
4. Следно, поставете го исечен зеленчук и брусница.
5. Ставете го пресот на марината. Ферментацијата трае 3 дена.

Карактеристики на складирање на празни места

Предмет на правила за складирање, производот ќе остане јасен и привлечен подолго. Главниот услов за зачувување на храната е усогласеност со температурниот режим во опсег од + 1 ° С до + 5 ° С, потребно е да се следи и индикаторот за влажност, кој треба да биде во опсег од 80-90%. Предмет на овие барања, производите може да се чуваат за 8 месеци..

Ако го следите чекор-по-чекор рецепт, тогаш дури и почетниот готвач може да ферментира зелка. Таквиот домашен производ е најдобар за оние кои сакаат да јадат вкусен и здрав..