Како да сол црвена зелка

Зимските подготовки, кои домаќинките ги избираат за своето семејство, секогаш се разликуваат по одличен вкус и корист. Но, меѓу големиот список со хранливи јадења, вреди да се истакнат „убавите“ салати и кисели краставички. Таквите рецепти вклучуваат солење на црвена зелка. Исто така е вкусно, како белиот чај, но има и некои предности. Прво, бојата што го прави работното парче многу убаво. Ставајќи кисела или солена црвена зелка на масата, ќе забележите како веднаш привлекува внимание.

Второ, тој содржи антоцијанин - природен антиоксиданс кој му помага на телото да се бори со клетките на ракот. Трето, црвената глава е различна од содржината на белоглава шеќер. Посладок е и овој фактор мора да се земе предвид при солењето.

Можете да солите црвена зелка одделно, или можете да додадете друг зеленчук и овошје. Најбрзиот начин да се соберат убава зелка е мариноване. Кисела зелена зелка е многу убава и лесна за подготовка. За време на марината, нема да мора да се расејувате за да ја контролирате ситуацијата, како во процесот на мариноване или да се плашите дека жетвата нема да работи. Покрај тоа, зеленчукот дава помалку сок кога се солува, така што течната маринада ја компензира оваа одлика. Запознајте се рецепти со кисела црвена зелка.

Црвена зелка во маринадата

За да го подготвите работното парче, земете 3 кг зеленчук, а останатите состојки во таква количина:

• голем ловоров лист - 5-6 парчиња;
• лук - 1 средна глава;
• црн пипер и грашок од зачини - по 5 грашок;
• пупки од каранфилче - 5 парчиња;
• гранулиран шеќер и сол - по 2 супени лажици;
• оцет - 5 лажици;
• чиста вода - 1 литар.

Започнуваме со подготовка на зелка. Отстранете ги горните лисја ако се оштетени..

Исечете го зеленчукот во ленти. Подобро ако тие се со средна должина и ширина..

Исечете го лукот на тенки парчиња.

Измешајте ги двата зеленчук во сад и здробете.

Ние подготвуваме тегли - ние стерилизираме или сушиме.

Ставаме зачини на дното на лименките, ставаме зелка на врвот. Ние го овенуваме зеленчукот во исто време со обележувачот.

Гответе ја маринадата. Доведете ја водата до вриење, додадете шеќер и сол. Се вари 2 минути и се прелива оцет.

Подготвена маринада истурете тегли со светло работно парче.

Покријте и поставете за стерилизација. За тегли за половина литар ќе бидат потребни 15 минути, за литар-половина час.

По стерилизацијата, превртете ги лименките со капаци

Опција за топла готвење

Одлична опција за зеленчук со црвена глава е кисела зачинета. Мажите нема да пропуштаат таков мезе на масата, а за loversубителите на зачинетите јадења, ова е само пронаоѓање. Две во едно - убавина и горење. Маринирањето на црвена зелка на таков начин е толку едноставно што дури и неискусна домаќинка може да се справи со рецептот. И уште еден плус - можете да јадете мезе за еден ден. Во оваа форма, таа се навива за зима, што го прави рецепт за зачинета кисела црвена зелка универзален. За 1 килограм зелка ќе подготвиме:

• 2 средни моркови и цвекло;
• 1 голема глава на лук;
• 2 лажици сол;
• 1 чаша растително масло и гранулиран шеќер;
• 0,5 чаши оцет;
• 2-3 грашок црн и зачин;
• 1 лажица мелен црн пипер;
• 1 литар чиста вода.

Процесот на готвење изгледа вака:

1. Исечете ја црвената зелка на парчиња со која било големина. Подгответе коцки, ленти, панделки, што и да е.
2. Ние триеме репка и моркови на специјален ренде за корејска салата.
3. Поминете го лукот низ печатот.
4. Сите компоненти се мешаат во еден сад. Земете поголем слив за да може лесно да се меша зеленчук.
5. Одделно, измешајте ги зачините во чинија и ширете ја смесата во тегли, обидувајќи се рамномерно да ги дистрибуирате.
6. Пополнете ги теглите со зеленчук одозгора, истурете ја маринадата.
7. Да се ​​направи маринада е многу едноставно. Истурете вода во тавата, додадете сол и шеќер, доведете до вриење. Штом компирот зоврие, истурете во оцет и растително масло.

Извадете од шпоретот, оставете да отстои 2-3 минути и истурете во тегли зелка.

Многу профитабилно решение е да се комбинираат црвените глави од зелка со белата зелка. Во овој случај, сокот објавен ќе биде доволен, а вкусот на садот ќе биде поинтересен. Кога обележувачите, наизменични слоеви со различни бои.

Црвенокосата убавица е многу вкусна и ферментирана..

Кисела зелка за зима

Во кисела зелка многу хранливи материи што свеж зеленчук ги нема. Но, пурпурниот мезе е исто така убава. Додадете кисела јаболка во зеленчукот и подгответе одлична салата. Земете 3 големи глави зелка:

• 1 кг зелени јаболка (кисело);
• 2 големи главици кромид;
• 100 гр сол (плитко);
• 1 лажица семе од копра.

Исечете глави од зелка со тенки сламки.

Излупете ги јаболките и исечете ги на тенки ленти.

Исечете го кромидот на половина прстени.

Во еден сад измешаме зеленчук, овошје, копра од семе и сол.

Наполнете ги теглите со мешавина. Ние го ставаме угнетувањето на врвот, а под садот за сок што се исцеди за време на ферментацијата на зелка.

Ние ја издржуваме салатата 2 -3 дена во собата, ги затвораме капарните капаци и ја спуштаме во подрумот.

Според истиот рецепт, се подготвува зелка со брусница, само измешајте го зеленчукот со бобинки внимателно и внимателно за да не ги смачкате монистата со брусница.

Многу јадења, како што се винегрет, bigus или кнедли, користат солена зелка. Интересна опција ќе испадне ако земете црвено.

Сол виолетова зелка

Солењето на црвена зелка не трае многу време, а резултатот е вкусен и здрав. Можете брзо да го солете според овој рецепт.

За 5 кг глави готвиме:

• мала сол - 0,5 чаши;
• ловоров лист - 5 лисја;
• шишенце и грашок од црн пипер - по 5-6 грашок;
• пупки од каранфилче - 4 парчиња;
• оцет и гранулиран шеќер - по 3 лажици секоја од нив.

Сега, ајде да погледнеме чекор-по-чекор како да солеме црвена зелка дома.

Прво на сите, подгответе ги теглите. Willе треба да се мијат и добро стерилизираат..

Ситно исецкајте зелка, истурете во голем слив и измешајте со мала сол. Добро мачкаме додека не се појави сок. Оставете да отстои 2-3 часа.

Во тоа време, во посебен сад до хомогена конзистентност, измешајте шеќер, оцет, 1 лажица сол. Осигурете се дека кристалите на сол и шеќер се раствораат.

Лежете зелка и зачини во тенџериња во слоеви, пополнете со саламура со оцет, капаци од ролна.

Чувајте го работното парче на ладно место. Дегустацијата е можно по 2 недели.

Солената црвена зелка победи многу добро во комбинација со камбаната.

За да подготвите закуски, ќе ви бидат потребни такви компоненти:

• 1 кг пиперка и зелка;
• 1 среден кромид;
• 1 чаша шеќер;
• 70 грама сол;
• нотка на семе од копар;
• 1 литар чиста вода.

Пиперките се чистат од семето и се бланшираат во врела вода 5 минути, а потоа веднаш истурете ладна вода.

Исечете ја зелката во ленти.

Кромид се сече на половина прстени или четвртини.

Измешајте зеленчук со додавање сол.

Смесата ја ставаме во тегли и ја стерилизираме во врела вода 20-30 минути. Времето на стерилизација зависи од обемот на контејнерите.

Превртете ги капаците и испратете ги на складирање. Солен зеленчук мезе што ќе уживате за прв пат.

Заклучок

Кисела, кисела, солена - има многу варијанти на берба црвена зелка. Mistубовниците можат да го диверзифицираат дури и наједноставниот рецепт со додавање на lingonberry, рен или корен од целер, семе од каруа и други зачини. За да го пронајдат вашиот „бренд“ состав тие го подготвуваат во мала количина. И кога мезе успее, тие го споделуваат на нов начин со други специјалисти за кулинарство. Убавите јадења го подобруваат вашето расположение. Покрај тоа, црвената зелка е корисна, со нејзина помош лесно е да се диверзифицира диетата.