Натопена рецепт од apple и зелка

Овошјето, зеленчукот и бобинките се натопени во Русија уште од античко време. Најчесто се прават натопени јаболка со зелка. Самиот процес е вистинска кулинарска мистерија. За подобрување на вкусот, зелка се додадоа моркови, разни зачини и билки. Во старите времиња се веруваше дека ова јадење има loveубовни магии..

Постојат многу опции за зачувување, но ние ќе ви кажеме како да готвите натопени јаболка со зелка користејќи стаклени тегли или емајлирани садови. Покрај тоа, ќе научите некои тајни на натопување јаболка, придобивките од готовиот производ.

Кои јаболка да се изберат

Ако одлучите да ги третирате домашните вкусни натопени јаболка со зелка, треба да се грижите за избор на вистинско овошје. На крајот на краиштата, не сите јаболка се погодни за такво зачувување. Најчесто, есенските и зимските сорти се користат за мокрење, како што се Антоновка, Анис, Пепин, пиперка шафран, златен, Титовка и други.

За жал, при купување јаболка во продавницата, не го знаеме името или времето на зреење на овошје. Затоа изборот се заснова на следниве параметри:

1. Јаболката мора да биде слатка и кисела, со изразена арома.
2. Покрај тоа, плодовите треба да бидат густи, а не скробни, зрели, но не и омекнати.
3. Веднаш исфрлете јаболка со оштетување, дупки од црви, навестувања за гниење или дефекти.
4. Можете да користите јаболка од која било боја, вкусот на натопени јаболка не се влошува од ова, ако само тие имаат киселост.
5. Пред да се впие со зелка, јаболките стојат 2 недели на темно, ладно место.

Важни детали

Целта на мокрење јаболка со зелка - добиете висококвалитетно и вкусно зачувување додека ги зачувувате корисни својства на состојките:

1. За ова, се користат сол и шеќер. Благодарение на овие зачини, готовиот производ не е само вкусен. Главната работа е дека патогените микроорганизми не се развиваат за време на мокрење во зелка, иако процесот на ферментација е во полн ек.
2. Со додавање рибизли, нане, солени или лаважа, можно е да се постигнат најразличен вкус и ароматични карактеристики на натопени јаболка со зелка.
3. Истиот ефект го поседуваат магдонос, грашок од зачинето семе, сенф, семе од коријандер или семе од каруа. Ако сакате да добиете солена закуска, можете да додадете корен од рибин или чешниња лук, див лук или лута пиперка при натопување јаболка со зелка.
4. И лисјата од даб, цреша, црна рибизла или грозје додаваат трошка во зелка.
5. За да ги направите потопените јаболка поздрави, мокрењето не е целосно без портокалови моркови.

Што треба да подготвите

Пред да се вклучи самиот процес, потребно е да се подготви:

1. Како по правило, јаболка и зелка се навлажнуваат во дрвени кади. Но, денес, други контејнери се повеќе претпочитани. За работа, можете да користите керамички, порцелан, емајлирани садови (без пукнатини и чипови) или стаклени тегли. Ако зборуваме за банки, подобро е да се користат контејнери со пет литри, бидејќи јаболките се влажни во целост. Не може да се користат алуминиумски садови за натопени јаболка со зелка, бидејќи овој метал комуницира со киселини и алкалии, го расипува вкусот и изгледот на производите.
2. Дрвен круг, чинија или најлон покритие (во тегли) е поставен на врвот на зелката. Тие треба да бидат малку помали од дијаметарот на садовите за мокрење јаболка. Пред да започнете со работа, тие се мијат во солена вода (1 лажица вода по лажица сол) и се истураат со врела вода.
3. Сепак треба да се подготви газа или памучна крпа за покривање садови.
4. Како угнетување, можете да користите камен направен од гранит или обична тегла исполнета со вода. Каменот мора да се измие во солена вода и да се попари.
5. Табелата, алатите и сливовите за преклопен зеленчук и јаболка се подложени на иста постапка.

Рецепти на Apple

За жал, нема толку многу домаќинки кои готват натопени јаболка со зелка. Најчесто ова се должи на фактот дека сметаат дека е невозможно да се направи празно без дрвена када. Willе се обидеме да ги расчистиме и да ви кажеме како се готват натопените јаболка со зелка во сите достапни контејнери.

Во банка

Во првиот рецепт за натопени јаболка, бројот на производи е минимален. Треба да се залихи:

• два килограми бела зелка;
• килограм Антоновски или други слатки и кисела јаболка;
• 300 грама моркови;
• 60 грама сол;
• 30 грама гранулиран шеќер.

Метод на готвење чекор по чекор

Чекор еден - подготовка на зеленчук

1. Ние ги чистиме вилушките од белата зелка од горните лисја и ги оштетуваме, измијте ги морковите во ладна вода и ја отстрануваме кора. Ние ги сортираме низ јаболките Антонов, ги отстрануваме оние на кои има оштетување и измијте. Ние користиме производи за мокрење откако водата ќе се исцеди од нив.
2. После тоа, продолжуваме кон уништувачот. Што се однесува до зелката, секоја домаќинка може да ја исецка на свој начин: или со сламки, или во мали парчиња. Мелење моркови со големи клетки.
   
   
3. Ние мешаме зелка и моркови со шеќер и сол на маса или во широк слив, внимателно тријте додека не се распредели сокот.
   

Чекор два - процесот на мокрење

Првиот слој е зелка со моркови, а потоа јаболка. Празнините се цврсто исполнети со зеленчук состав. Значи, ја ставаме теглата на врвот во слоеви. Последниот слој е зелка и моркови. Покриваме со лист од зелка, ставаме капар од капрон, се наведнува, пешкир е на врвот за да не добие прашина.

По некое време, сокот ќе се истакне. Тој мора да го затвори капакот. Од време на време, треба да ја прободете содржината на теглата со нешто остра и тенка, на пример, говор, така што емитираниот гас избега.

Ставаме тегла мирисна јаболка натопена во зелка на ладно место, не заборавајте да пирсувате. Подготвеноста доаѓа за 14 дена. Бон апетит!

Во тавата

Ние нудиме рецепт за натопени јаболка во тенџере. Followingе бидат потребни следниве состојки:

• зелка - 4 кг;
• јаболка - 3 кг;
• моркови (средна големина) 3 парчиња;
• сол - 90 грама;
• шеќер - 60 грама.

Ние нема да го опишеме процесот на натопување на јаболка во зелка, бидејќи е идентичен со веќе опишаниот рецепт. Само забележете дека во тавата на дното и на врвот на работното парче ставете го листот од зелка. На работното парче ставаме дрвен круг или голема чинија, се наведнува.

Можете да чувате вкусна закуска за зимска зелка со натопени јаболка на балконот или подрумот.

Интересен начин за натопување јаболка во кисела зелка:

Noteубовниците забележуваат

Наводнување јаболка со зелка не е поврзано со термичка обработка, целиот процес се јавува природно. Затоа, сите корисни материи се чуваат во празно, особено витамин Ц, што е толку неопходно во зима.

Зелка со јаболка е богата не само со витамин Ц, туку и во многу други. Содржи голема содржина на микро и макро елементи, скоро периодична табела. Содржината на калории на производот е мала, па затоа е сосема можно да се внесе во диетата за губење на тежината..

Покрај тоа, натопените јаболка содржат супстанции што се од голема корист:

1. Голема количина пектин, таа е дури и повеќе во жетвата отколку кај свежото овошје.
2. За време на ферментацијата, се формира млечна киселина, која на нашето тело треба да ги потисне патогените бактерии во цревата..
3. Органските киселини го стимулираат гастроинтестиналното лачење.

Но, и покрај придобивките, зелката со натопени јаболка треба да се користи со претпазливост кај луѓе со висока киселост на желудникот и улцеративни состојби на цревата..

Акутните заболувања на црниот дроб, панкреасот се исто така контраиндикации.