Најпопуларните методи за собирање зелка со јаболков оцет

Апсолутно ги содржат сите рецепти за маринади за зелка оцет. Во повеќето случаи, ова е маса оцет (9%) или суштина од оцет (70%). Но, тие можат безбедно да се заменат со јаболко или друг овошен оцет. Тоа ќе му даде на садот зачинет вкус и ќе го направи поздраво..

Покрај морковите, други состојки може да се стават во закуска со зелка за да го променат вкусот: лук, цвекло, зелена, кромид и различни зачини. Понекогаш додавајте bellвонче пипер или јаболка. Дополнителните производи исто така мора да бидат свежи, не слаби, не расипувани и без оштетувања..

Рецепти за берба зелка со јаболков оцет за зимата

Кисела зелка по вкус не е инфериорна во однос на кисела зелка: ја гуши, освежува, а исто така ги задржува корисни својства на зеленчукот. И двете закуски се совршени за какви било јадења од риба и месо.. Кисела и кисела зеленчук може да биде интегрална состојка во други, покомплексни салати.. Но, предноста на маринадата е тоа што ја забрзува подготовката на зелка, а мариноването е подолг процес.

Маринадата обично се подготвува со врела вода со сол и шеќер (пропорциите може да бидат различни), а потоа да додадете сончогледово масло и оцет на неа. Исечен и цврсто спакуван зеленчук во сад може да се истури и со врела и разладена саламура.

1 просечна глава зелка

1. Запален зеленчук: зелка - во големи квадратни парчиња, моркови - во парчиња, цвекло - во тенки парчиња, лук - во не многу мали парчиња.
2. Преклопете ги коцките од зелка цврсто во подготвената тегла, префрлувајќи ги со остатокот од зеленчукот.
3. Подгответе ја маринадата: истурете вода во чорба, истурете сол и шеќер, ставете да зоврие. Кога саламура ќе почне да врие, истурете масло и оцет во неа. Доведете до вриење, но не врие.
4. Истурете го заситениот зеленчук во тегла со врела саламура. Ако одеднаш целата течност не одговара, треба да почекате половина час и да ја додадете преостанатата маринада.
5. Покријте го садот со капронски капак и оставете на собна температура. За еден ден, киселата зелка е подготвена.

Рецепт за видео

Ако додадете зеленчук бибер во зеленчукот, исечете на коцки или прстени, закуската ќе биде уште по вкусна.

Рецепт број 2

Со лук

1 глава (2 кг)

1. Се подготвува маринада: во зовриена вода се додава шеќер, сол, оцет, масло и зачини. Кога саламура зоврие, мора да се отстрани од топлината и да се излади.
2. Зелка и моркови се сечат на тенки ленти (морковите може да се рендаат), лукот треба да се исецка и да се меша со зеленчук.
3. Смесата од зеленчук е цврсто спакувана во тегла од 3 литри (или во тегли со 3 литри) и се истура со ладна саламура.
4. Теглата е затворена со пластичен капак и се става во фрижидер за еден ден или два.

Кога служите, во садот може да се додадат тенки исечени кромид прстени..

Рецепт број 3

Стилот на Пекинг

1 пар.

1. Гответе зеленчук: измијте, исушете, кора од семе, исечете сè на тенки ленти, измешајте.
2. Истурете вода во чорба, сол, додадете шеќер и оцет и доведете до вриење.
3. Ставете ја растителната маса во тава и истурете топла саламура.
4. По 1,5 часа, апетитот е подготвен.



Пред сервирање, садот може да се зачине со растително масло и да се попрска со билки.

Методи на чување

Зелка маринирани според овие рецепти се готви многу брзо, и се чува доста долго време. Методи на чување:

• во тава со капак и во фрижидер - неколку дена;
• во стаклена тегла со најлон покривка, која е затворена на ладно место, - до 3 месеци;
• во стерилизирана тегла под железен капак - цела зима и подолго.

Несомнено, зелката маринирана со јаболков оцет е многу вкусен и разноврсен мезе. Овошен оцет му дава лут вкус и пријатна арома. Покрај тоа, тоа ја прави салатата поздрава отколку со суштина од оцет..