Како да марината зелка со цвекло

Најдобри рецепти

Постојат многу рецепти за кисела зелка, а наједноставните, со мала количина состојки, традиционално се сметаат за најпопуларни. Како и да е, сорти со дополнителни, понекогаш не сосема обични компоненти во форма на семе од моркови или јаболка, ќе бидат подеднакво вкусни и здрави, така што секоја домаќинка треба да размисли за опциите за создавање вакви грицки, со цел конечно да одлучат сами како да го намалат зеленчукот.

средно

Инстант рецепт

Рецепт за видео

4 кг

цвекло

1 кг

сол

8 суп.л-патки. л.

оцет (маса, 9%)

8 суп.л-патки. л.

шеќер

8 суп.л-патки. л.

ловоров лист

16 парчиња.

лута пиперка во парчиња

4 парчиња.

лук

1 голема глава

црн пипер (грашок)

1 лажица масло л без слајд

копар зеленчук (сушени)

Чадори од 12-15

вода

5-6 л

1. Исплакнете ја зелката, извадете ги горните лисја од неа и излупете ја репка.
2. Исечете ја репка во полукругови (дебелина од 2-3 мм), и исецкајте ја зелката, така што како резултат ќе добиете доста големи парчиња, но лесно преминувајќи во вратот на подготвениот сад.
3. Добро измијте, стерилизирајте ги и исушете ги лименките.
4. Подготвениот зеленчук поставете го во слоеви: парчиња цвекло на дното, потоа парчиња зелка, замарајќи сè лесно.
5. На врвот на првите два слоја, испуштете неколку ловоров лисја, црн пипер (грашок), сецкан лук, неколку парчиња капсикум и неколку чадори од копар.
6. Повторете ја постапката уште неколку пати додека теглата не е полна до врвот (зеленчукот не треба да peирка од вратот).
7. Истурете ја зовриената вода во соодветен сад и во неа измешајте шеќер, сол и оцет..
8. Подготвена топла маринада истурете зеленчук во пополнети тегли и покријте го со капаци.
9. Пополнете го садот во тенџере со вода и доведете до вриење преку умерена топлина, стерилизирајќи го зеленчукот 15 минути. На крајот на стерилизацијата, превртете ги теглите со капаци и осигурете се дека водата не истекува, свртете ги наопаку.
10. Завиткајте го работното парче со топло ќебе, оставајќи го на собна температура додека зачувувањето целосно не се излади.

Рецепт за видео

Околу 2-3 дена по подготовката на работното парче, зелката веќе може да се вкуси, бидејќи сите зеленчуци до овој момент достигнуваат најпријатен вкус.

Рецепт број 2

Со моркови и лук

Рецепт за видео

2 кг

цвекло

2 средни коренови култури

моркови

1 пар.

лук

5-6 заби

вода

1,1 л

шеќер

6 суп.л-патки. л.

сол

2 лажици л.

оцет (9%)

150 мл

растително масло (можно маслиново)

2 лажици л.

ловоров лист

3 парчиња.

црн пипер (грашок)

6-8 парчиња.

1. Излупената зелка (горните лисја мора да се отстрани) исечена на мали квадрати, околу 3 × 3 или 4 4 см.
2. Исечете ги цвекло на половина прстени, исецкајте моркови со мали коцки, и чешниња од лук со чинии.
3. Ставете ја зелката во тегли, ставајќи ја во слоеви, комбинирајќи се со остатокот од зеленчукот (вклучително и лукот).
4. Затегнете ги состојките така што тие заедно ќе се вклопат.
5. Варете измерена количина вода, промешајте сол, шеќер во неа, фрлете ловоров лист и бибер, и веднаш штом солта и шеќерот целосно се растворат - истурете ја точната количина оцет и растително масло.
6. Истурете го зеленчукот во тегли со зготвената маринада и оставете да кисна топло 12 часа. По одредено време, зелката ќе биде подготвена и можете безбедно да ја јадете..

Рецепт за видео

Последователно, готовите празни места се чуваат во подрумот или во фрижидерот.

Рецепт број 3

Со моркови, лук и семе од морков

Рецепт за видео

3 кг

моркови

2 парчиња (средно)

цвекло

1 среден корен зеленчук

лук

6 заби

сол, бибер, семе од каруа

со нотка (или по вкус).

1. Излупете го и измијте го зеленчукот, излупете го лукот и ситно исецкајте го со нож.
2. Решетки репка и моркови на груб ренде, измешајте ги со подготвен лук.
3. Додадете ким, лута пиперка во смесата и истурете сол. Добро измешајте повторно.
4. Исецкајте ја зелката и измешајте ја со сол (по вкус), внимателно мачкам сите парчиња и постигнување на појава на сок.
5. Во подготвени и стерилизирани тегли, поставете ја смесата од зелка и морков-цвекло во слоеви, наизменично меѓу нив.
6. Пополнете го садот до самиот крај, оставете го работното парче неколку дена за маринирање, откако ќе ставите угнетување на врвот на зеленчукот.
7. Подготвената зелена зелка со семе од моноа може да се пренесе во контејнери и да се испрати за долгорочно чување во фрижидер или подрум..

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Со јаболка

Рецепт за видео

400 г.

моркови

200 г.

јаболка

200 г.

вода

0,5 л

сол

2 лажиче.

шеќер

3 лажици.

лимонска киселина

0,5 лажиче.

1. Исплакнете ја зелката под млаз вода и исецкајте ја со средна слама.
2. Излупете моркови и јаболка (по можност слатки и сочни сорти) и изрендајте ги на груб ренде.
3. Измешајте ги наведените состојки, рамномерно распределувајќи ги низ целата маса.
4. Стерилизирајте ги теглата и капакот, а потоа цврсто ставете ги салатата од морков и зелка во неа, покривајќи ги со капак.
5. Истурете ја водата во тава, доведете до вриење и веднаш штом ќе се појават меурчиња на водата, истурете ја подготвената сол, шеќер и лимонска киселина во садот, постигнувајќи нивно целосно растворање во течноста.
6. Истурете го исецканиот зеленчук (или, поточно, зелена салата) со врела маринада и нежно измешајте го горниот слој со вилушка, постигнувајќи целосно отстранување на воздушните меури.
7. Доколку е потребно, додадете малку повеќе маринада и пополнете ја теглата во тава со вода, така што ќе стигне до „рамената“ на садот..
8. Покријте ја теглата со капак и стерилизирајте 15 минути на средна топлина, избегнувајќи многу јака зовриена вода.
9. По одредено време, извадете ја теглата салата од тавата и, навивајќи го капакот, свртете го наопаку. Во оваа форма, садот треба да биде додека салатата не се олади целосно, по што ќе биде можно да се пренесе работното парче на трајно складирање.

Рецепт за видео

Карактеристики на складирање на празни места

Скоро секој кисела производ подобро се чува во ладна просторија, така што веднаш по ладењето на празни места тие се префрлаат во подрумот или се ставаат на долните полици на фрижидерот. Нивниот период на чување зависи од избраниот метод за готвење, но во просек е најмалку 4-6 месеци.

Оптималните температурни вредности за целиот период на чување на зачувувањето ќе бидат + 3 ... + 7 ° C, со релативна влажност од 70–80%. Resителите на становите можат да организираат место за празни места на балконот, но само ако тоа е добро изолирано, а зимите во одреден регион не се разликуваат во значителни температурни капки.

Така, не е толку тешко да се готват киселите јадења од зелка толку тешко колку што изгледа на прв поглед. И, дури и почетниците домаќинки можат да направат подготовки без понатамошна стерилизација, бидејќи за ова ќе биде потребен минимум труд и време.