Како да кисела зелка брзо и вкусно за еден ден

Солена зелка

како скоро сите Руси. Овој зеленчук е секогаш на масата во форма на салати, задушени, во супа од зелка, борс, пити. Бела крцкава зелка лесно може да се добие ако ја следите технологијата за готвење.

Најчесто, овој зеленчук се ферментира, односно е подложен на процес на ферментација, кој трае најмалку една недела. Но, можете да солете зелка дневно, ова е убавината на работното парче.

Изберете и гответе зелка

Солената зелка не е толку тешка, но треба да добиеме вкусен готов производ. И за ова е неопходно да набавите висококвалитетен зеленчук за солење: зелка, моркови и адитиви кои повеќе ви се допаѓаат: бобинки или овошје.

Да почнеме со главниот зеленчук во кисели краставички, зелка:

• треба да изберете сорти на средно зреење или доцна зреење;
• глави од зелка не треба да се замрзнуваат;
• горните лисја на зрела вилушка се светло зелена, тврда;
• главата е цврста, кога ќе се притисне треба да испушти трошка.

Сол брзо и вкусно - рецепти

Начини на солење зелка голем број, секој од нив има свое кора од лимон. Солена зелка може да се добие на ден, за разлика од ферментацијата. Ви носиме неколку интересни рецепти кои содржат разни дополнителни состојки. Salе бидат потребни три-литарски тегли за солење.

Состојна подготовка

Во секој рецепт нема да зборуваме одделно за тоа како да подготвиме зеленчук за мариноване. Ние ќе се осврнеме на ова прашање одделно, бидејќи сите тие се исти.

1. Ги отстрануваме горните летоци од вилушките, бидејќи може да има прашина и мало оштетување од инсектите врз нив. Секоја вилушка има отсечен трупец. Исечете ја зелката на различни начини. Може да бидат сламки или парчиња, во зависност од рецептот. За мелење, користете нож, табла за уништување или специјален нож со две лопати, на кого е погодно.
   
2. Ние ги миеме морковите во ладна вода, ја отстрануваме кора, повторно исплакнете и лежеме на салфетка за да се исушат. Овој зеленчук е смачкан или на ренде, или се сече на мали ленти со нож.
   
3. Ако рецептот содржи црн или зеленчук од зачини, ловоров лисја, тогаш тие мора да се мијат во ладна вода и да се исушат пред да се додадат на марината.
   
4. Ако лукот се користи во рецептот, тогаш тој е поделен на каранфилче, исчистете ги капачите снегулки, измијте и мелени во согласност со препораките на рецептот.

Рецепт 1 - во саламура без оцет на ден

Истурање жешко марината ви овозможува брзо да добиете солена зелка. За само еден ден, солењето е подготвено. Не само белите сорти се погодни за овој рецепт, туку и црвена зелка. На традиционалниот начин што го користеа нашите предци, тие сече зеленчук за солење со парчиња. Кога служите, можете да додадете било зеленчук, кромид. Салатите со зелка обично се зачинети со растително масло..

Што е потребно:

• глава зелка - 1 парче;
• моркови - 1 парче;
• црна или шишенце - 5-6 грашок;
• Лаврушка - 3-5 лисја;
• вода - 1 литар;
• сол (не јодизиран) - 30 грама;
• гранулиран шеќер - 15 грама.
  

Метод на солење

1. Измешајте зелка со моркови на маса или во слив и добро измешајте и здробете.
   
2. Првиот слој го шириме во сува стерилна тегла, додаваме бибер и ловоров лист. Ја мачкаме масата. Ако раката не влезе во тегла, можете да користите туркач за пире од компири. Теглата не ја наполниме до самиот врв, ја оставаме слободна околу 5 см, ја наполниме со врела саламура и ја пробиваме за да навлезе од дното до дното.
3. Истурете сол и гранулиран шеќер во врела вода, измешајте добро. Повторно доведете до вриење и пополнете ги лименките.

Банката не треба да биде покриена. Таа облече палета (сок во време на солење се крева и може да се прелева) на топло место. По 24 часа, можете да земете примерок. Чувајте ја теглата во фрижидер или подрум.

Брза зелка на ден во ладна саламура:

Рецепт 2 - со лук на ден

Можете да ја солете зелката со лук. Излегува многу вкусно. Не мора да се занимавате со специјални состојки.

Управуваме:

• килограм бела зелка;
• еден морков;
• 3 или 4 чешниња лук;
• еден литар вода;
• половина чаша гранулиран шеќер;
• две лажици сол;
• чаша маса оцет;
• вода - 1 литар, за подготовка на саламура не се препорачува да се земе вода од чешмата, бидејќи содржи хлор;
• маса оцет - 1 чаша;
• растително масло - половина чаша.

Како сол

За солење зелка дневно, користете тегла или тава. Белата зелка е поставена во слоеви во сад, потоа моркови и лук. Истурете ги пополнетите садови со саламура што врие..

Како да подготвиме мариноване, сега ќе кажеме:

1. Истурете сол и шеќер во врела вода, истурете растително масло.
2. Кога водата повторно ќе зоврие, извадете ја од шпоретот, додајте го оцет од маса.

Дневна зелка ќе биде солена во собата. Кисела на овој начин, зелката се чува во фрижидер.

Рецепт 3 - Инстант зелка

Дали сте пробале да готвите солена зелка за еден час? Ако не, тогаш ви нудиме интересен рецепт. Пробајте го тоа, нема да зажалите. Навистина, ситуациите често се случуваат кога солена зелка е потребна бргу, како што велат, вчера.

Не мора да чекате неколку дена, како што се бара од традиционалните рецепти. Само 60 минути и ќе завршиш. И излегува не само брзо, туку и изненадувачки вкусен!

Залихи на такви производи:

• вилушки за 2 кг;
• моркови - 2 парчиња;
• слатка пиперка - 1 или 2 парчиња;
• лук - 5 или 6 чешниња (во зависност од вкусот).

Карактеристики за готвење

Разматете ја зелката што е можно поситно, истријте ги морковите на корејски ренде. За да направите садот да изгледа празнично, можете да исечете моркови на тенки кругови. Pepperвонче пиперка се лупи од семе и партиции и се сече на тенки ленти.

Зеленчукот наизменично се поставува во слоеви во тегла: прва и последна - зелка.

За саламура ќе ви требаат:

• вода - 1 литар;
• груба сол - 70 грама;
• шеќер - 100 грама;
• рафинирано масло - 200 ml;
• маса оцет - 100 мл (ако суштината на оцет, тогаш 2 лажици).

Ставете тенџере вода на оган и доведете до вриење. Сол и шеќер. Ако мислите дека солта не е доволна, можете да додадете по вкус. Но, гледај, не претерувај! Потоа додадете ги и останатите состојки освен оцет. Истурете ја откако ќе ја извадите тавата од шпоретот.

За истурање, користете саламура што врие. Кога теглата од зеленчук се олади, можете да пробате. Брза и вкусна зелка е подготвена за употреба не за еден ден, туку за еден час.

Но, вие разбирате дека ова не може да ги спречи нашите хостеси кои сакаат секогаш да имаат при рака толку прекрасно парче. На крајот на краиштата, може да се сервира на масата со разни билки, кромид. И, што излезе вкусна винегрет - ги лижете прстите.

Фановите на ориенталната кујна постигнуваат неверојатен вкус со додавање на коријандер и лута пиперка.

Брз и вкусен:

Заклучок

Ви претставивме неколку опции за брза солена зелка дневно. Да се ​​каже за сите рецепти во една статија е едноставно невозможно. Треба да се напомене дека во брза солена зелка можете да додадете не само црн пипер, грашок, ловоров лист и лук. Излегува многу вкусна зелка со јаболка, брусница, лингори.

Секоја mistубовница има свои рецепти, кора од лимон. На крајот на краиштата, кујната за нив е вистинска лабораторија каде можете да експериментирате, создадете кулинарски ремек-дела. Навистина се надеваме дека нашите рецепти ќе бидат по ваш вкус. И, исто така, дека ќе ни ги испратите вашите можности за мариноване зелка брзо.