Како да сол бибер со зелка

Во класичната верзија на солена зелка, присутна е само зелка и сол и бибер. Почесто, моркови се додаваат на неа, што му дава на садот свој вкус и боја. Но, постојат повеќе оригинални рецепти кои ја претвораат обичната зелка во убава и вкусна салата. Ова вклучува солена зелка со bellвонче. Подолу ќе видиме како правилно да се подготви такво работно парче.

За што е солена зелка корисна?

Чудно е, но кисела зелка задржува корисни својства многу подолго од свеж зеленчук. Таквото празно содржи голема количина на минерали (цинк, железо, фосфор и калциум). Помага во борбата против стресот и го зајакнува имунитетот. Покрај тоа, оваа закуска има позитивен ефект врз цревата, нормализирајќи ја нејзината микрофлора.

Влакна содржани во работното парче го подобрува варењето на храната. Покрај тоа, солената зелка помага во намалување на холестеролот во крвта и се бори против разни бактерии. Многу е пријатно што празното може да ги чува сите овие корисни својства 6 месеци, а во некои случаи дури и подолго.

Солење зелка со бибер за зимата

Според овој рецепт, можете да готвите целосна салата. Ова не е само вкусна закуска, туку и неверојатно брза и лесна подготовка на чинија. Количината на зеленчук даден во рецептот се пресметува на тегла од три литри.

Состојки

• свежа зелка (бела) - 2,5 килограми;
• слатка пиперка од која било боја - 500 грама;
• моркови - 500 грама;
• кромид (кромид) - 500 грама;
• гранулиран шеќер - 3,5 лажици;
• трпеза сол - 2 лажици;
• растително масло - 1 чаша;
• маса оцет 9% - 50 милилитри.

Процесот на подготвување празно за зима е како што следува:

1. Зелката мора да се измие и горните пожолтени и оштетени лисја да се отстранат од неа. Потоа се сече на неколку делови и ситно сецкан. По ова, зелката се солени и темелно се трие со вашите раце додека не се појави сок.
2. Свежите моркови се лупат, измиваат и рендаат.
3. Јадрото и дршката се отстрануваат од бибер. Потоа се сече на тенки ленти.
4. Кромидот се лупи и се сече на тенки полу-прстени.
5. Сега сите подготвени зеленчуци треба да се комбинираат и мешаат со шеќер и растително масло. Одделно, измешајте 100 милилитри ладна зовриена вода со трпезен оцет. Овој раствор се истура во зелка и добро се меша..
6. Следно, готовата салата се пренесува во една тегла од три литри или на неколку помали садови. Секој слој зеленчук мора цврсто да се удира со рака. Капацитетите се затворени со пластични капаци..
7. Салатата можете да ја чувате во подрум или фрижидер. Бербата се смета за завршена за неколку дена кога ќе се распредели повеќе сок.

Солена зелка со бибер „Прованса“

Многу домаќинки го сакаат овој рецепт за фактот дека во рок од 5 часа по готвењето, салатата може да се јаде. Овој мезе е неверојатно сочен и крцкав, а бибер и други состојки му даваат на салата посебен вкус. Од оваа количина на состојки се добива малку повеќе од три литри зелка.

Компоненти

• свежа зелка - 2 килограми;
• слатка пиперка - 600 грама;
• моркови - 500 грама;
• allspice грашок - 10 парчиња;
• ловоров лист - 6 парчиња;
• растително масло (рафинирано) - 1 чаша;
• јаболков оцет 4% - 500 милилитри;
• гранулиран шеќер - 1,5 чаши;
• вода - 300 милилитри;
• сол - 4 лажици.

Изработка на салата:

1. Белата зелка се мие, оштетените лисја се отстрануваат и ситно сецкаат или сецкаат. Потоа се става во голем емајлиран сад или тава..
2. После тоа излупете ги и истријте ги морковите. Таа е преместена и во сад со зелка..
3. Бугарската пиперка треба да се измие под проточна вода, да се отстрани дршката и јадрото со семе. Следно, бибер се сече на ленти. Методот на сечење не е од особено значење, така што ќе можете да го исечете зеленчукот барем на половина прстени. Ние испраќаме пиперка во садот со зеленчук.
   
4. Понатаму, сè што е опседнато треба добро да се меша, триејќи ја зелката малку со рацете.
5. Потоа, масата се додава шишенце и ловоров лист. Салатата повторно се меша и се остава да издвои сок.
6. Во меѓувреме, можете да готвите маринада. За да го направите ова, подготвената вода се доведува до вриење, во него се истура гранулиран шеќер и сол и се меша додека не се раствори целосно. Потоа се става оцет во садот и тавата се отстранува од топлината. Содржината веднаш се истура во сад со сецкан зеленчук.
7. После тоа, садот е покриен со капак, а одозгора треба да ставите нешто тешко. Во овој случај, маринадата треба да се испакнува нанадвор, целосно покривајќи го зеленчукот.
8. Во оваа форма, салатата треба да стои најмалку 5 часа, по што зеленчукот се пренесува во тегла и се покрива со капак.

Карфиол со бибер за зимата

За зима, тие кисела не само обична бела зелка, туку и карфиол. Овој мезе е совршен за празнична маса. Речиси сè е подготвено за кисела зелка и солена зелка, но далеку од сите е карфиол. Така, можете да ги изненадите и задоволите вашите блиски и драги..

Суштински состојки:

• карфиол - 1 килограм;
• слатка бибер - 2 парчиња;
• моркови - 1 парче;
• 1 куп копар и 1 куп магдонос;
• лук - 5 чешниња;
• гранулиран шеќер - 1,5 чаши;
• трпеза сол - 1 лажица;
• вода - 3 чаши;
• маса 9% оцет - 2/3 чаша.

Салатата се подготвува на следниов начин:

1. Зелка се мие, сите лисја се отстрануваат и се делат на посебни мали inflorescences. Тие се поставени на хартиена крпа, така што стаклото е вишок на влага.
   
2. Потоа, продолжете до pepperвончето. Сите семиња и дршката се отстранети од него. Потоа зеленчукот се сече на тенки ленти.
3. Пред-измиени и излупени моркови се рендани.
4. Подготвените зеленили се мијат и ситно сецкаат со нож.
5. Лушпа од лук од лук. Не треба да го исечете.
6. Сега, кога сите состојки се подготвени, можете да ги ставите во тегла. Карфиол ќе биде првиот, бибер, рендан морков, магдонос, копар и неколку чешниња лук се шират на врвот за возврат. Распоредете го зеленчукот по овој редослед додека теглата не е полна.
7. Следно, подгответе ја маринадата. Солта и шеќерот се истураат во подготвената вода. Смесата се запали и се става да зоврие. Тогаш огнот е исклучен и потребната количина оцет се истура во маринадата.
8. Топла маринада веднаш истурете зеленчук. Кога содржината се излади, теглата треба да се затвори со капак и да се однесе на ладно место за понатамошно складирање.

Заклучок

Од година во година, дури и највкусната кисела зелка ќе почне да станува здодевна. Зошто да не експериментирате со додавање на друг зеленчук во вашата зимска берба. Бибер и зелка одат добро заедно. Му дава на салата повеќе рафиниран, сладок вкус. Солена зелка со бибер е прилично едноставна. Поголемиот дел од времето во овој процес е исечен зеленчук. Потоа треба да ја подготвите саламурата и само да ги истурите исецканата салата. Не се потребни скапи состојки за ова. Салатата е подготвена од производи што постојано ги користиме во кујната. Во зима, кога свежиот зеленчук е толку оскуден, оваа берба ќе биде најбрза. Бидете сигурни да го задоволите вашето семејство со слични кисели краставички.