Harетва за зима: кисела зелка без стерилизација

Зачувувањето е погоден начин за собирање зеленчук за зимата. Овој вид на зачувување е многу популарен кај хостесите, како и мариноване. На овој начин, тие се многу убави за собирање зелка. Излегува вкусно, миризливо и го задржува своето корисни својства. Како да го избереме овој зеленчук, ќе кажеме понатаму.

Избор и подготовка на состојки

За да добиете добро, јасно работно парче, мора да можете да ја изберете и подготвите главната состојка - зелка.

Треба да се следат следниве правила:

  1. Главата треба да биде свежа, а не со парталави лисја.
  2. Не треба да се присутни никакви вонредни импрегнации..
  3. Лисјата мора да бидат непроменети без оштетување на инсектите..
  4. Главата на зелка мора да биде тесна. Затегнатоста се проверува со стискање со рацете. Ако се чувствувате празно во главата, подобро е да го напуштите, бидејќи таков зеленчук е незрел.
  5. Идеално за мариноване сорти на доцна зелка.
Е важно! Младата зелка не е погодна за берба за зима, бидејќи не се чува долго време и содржи минимум хранливи материи.

Чекор-по-чекор рецепти за кисела зелка за зима

Постојат многу рецепти за кисела зеленчук. Може да се маринира и без стерилизација, и со стерилизација. Оние кои немаат доволно време обично претпочитаат да не го стерилизираат работното парче. Подолу се дадени некои од овие рецепти..

1 конзерва за 3 l60 минути
9 состојки
зелка

2 кг

  • моркови

    2 парчиња.

  • црн пипер

    8 пар.

  • вода

    1 литар

  • шеќер

    4 лажици л.

  • сол

    2 лажици л.

  • оцет 6%

    2 лажици л.

  • мелен црвен пипер

    1 лажиче.

  • ловоров лист

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    30 kcal
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    6 г.
    1. Неопходно е да се исецка зелка и решетки моркови, а потоа да се мешаат.
    2. Ставете ловоров лист и пиперки на дното на конзервата. Ставете зеленчук цврсто на врвот.
    3. Истурете зовриена вода над теглите и оставете 10 минути. Исцедете и гответе ја маринадата на неа, додавајќи сол, шеќер, оцет, црвена пиперка во водата.
    4. Доведете ја течноста до вриење, истурете ја во тегла. Затворете со најлон покривка, завиткајте и оставете да се излади.

    Знаете ли? 91% зелка - тоа е вода.

    Рецепт број 2

    Со инстант лук

    1 конзерва за 3 l60 минути
    10 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    2 кг

  • моркови

    2 парчиња.

  • лук

    2 каранфилче

  • растително масло

    0,5 суп.л-патки.

  • оцет 70%

    1 лажица масло л.

  • шеќер

    0,5 суп.л-патки.

  • ловоров лист

    по вкус

  • црн пипер

    8 грашок

  • вода

    1 литар

  • сол

    2 лажици л.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    34 kcal
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    8 г.
    1. Излупете ја зелката од расипано зеленило. Измијте ги и излупете ги морковите. Излупете го лукот. Исецкајте го зеленчукот, ставете ги во голем сад и темелно измешајте.
    2. Ставете зеленчук во стерилизирани тегли.
    3. Врие вода, додадете сол, шеќер, ловор, бибер, растително масло. Доведете ја смесата до вриење и вриејте ја 3 минути. Додадете лук преку преса. Истурете во оцет. Измешајте сè.
    4. Истурете ја маринадата над зелката. Оставете да се излади без да се покријат. Потоа, запечатете ја теглата со капар на капрон и ладете го.

      5. Рецепт за видео

      Брзата подготовка на ова работно парче ви овозможува да го користите уште следниот ден.

    Знаете ли? Се верува дека зборот „зелка“ потекнува од античкогрчкиот и римскиот „капутум“, односно главата. Ова се должи на фактот дека главата на зеленчук наликува на глава во форма.

    Рецепт број 3

    Со бибер

    1260 минути
    10 состојки
    зелка

    1,5 кг

  • моркови

    3 парчиња.

  • bellвонче пипер

    500 г.

  • кромид

    400 г.

  • шеќер

    15 лажиче.

  • сол

    5 лажици.

  • оцет 9%

    80 мл

  • вода

    2 л

  • грашок од црн пипер

    по вкус

  • ловоров лист

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    37 ккал
    Верверички
    3 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    7 г.
    1. Измијте го белото, извадете ги горните лисја, исецкајте.
    2. Излупете ги морковите и решетки.
    3. Измијте ја пиперката, излупете го семето, исечете ги на ленти.
    4. Излупете го кромидот, исечете го на половина прстени.
    5. Во голем сад, измешајте го целиот зеленчук, малку измијте ги со рацете.
    6. Банка зелена салата.
    7. Врие вода, пополнете ја со салата. Оставете 10 минути, исцедете и гответе ја маринадата на неа..
    8. Додадете сол, шеќер, оцет во водата. Доведете ја смесата до вриење.
    9. Додадете ловоров лист и пиперки во зеленчук.
    10. Истурете саламура во тегли. Превртете ги наопаку, завиткајте ги и оставете да се изладат.

    Карактеристики на чување

    Препорачливо е да се чува зелка подготвена за зима на ладно место, на пример, во фрижидер. Кисела бела боја во тегли под капачиња од капан се чува 14 дена. Ако зимската салата е подготвена со кромид, ќе трае само 3-4 дена.

    Е важно! За да го зголемите рокот на траење на работното парче, потребно е да ги заглавите лименките со капаци на еврото, тогаш може да застане на ладно и суво место 4 месеци.

    Кисела зелка без стерилизација - можност за добивање вкусна жетва за кратко време. Го подготвив производот во вечерните часови - наутро можете да уживате во него. За зимата, ова е идеален начин за добивање витамини..

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака