Рецепт за кисела зелка со цвекло и лук

Вкусот на цвекло и зелка совршено се комбинира едни со други во конзервирана храна, дополнувајќи со витамини и хранливи материи. Покрај тоа, сокот од цвекло ја прави жетвата мека розова и слатка.

Кисела зелка од цвекло и лук може да се користи не само за салати, туку и при подготовка на какви било топли јадења. Ви предлагаме да вкусите неколку рецепти за мариноване зеленчук со различни состојки и рок на траење.

Кисела зелка

Кога маринирате зелка со цвекло, се добива вречкано празно што не ги губи своите корисни својства, дури и за време на термичката обработка. Бојата на работното парче станува посветла со текот на времето. Може да ја чувате киселата зелка со цвекло и лук во текот на целата зима во фрижидер или во подрумот.

Опција „Прованса“

Сите производи потребни за зачувување се секогаш во продавницата и се ефтини за време на сезоната на бербата..

Затоа ни треба:

• бела зелка - 1 вилушки;
• цвекло - 1 парче;
• моркови - 3 парчиња;
• лук - 4 чешниња;
• табела 9% оцет - 200 мл;
• не јодизирана сол - 90 грама;
• чиста вода - 500 ml;
• рафинирано растително масло - 200 ml;
• ловоров лист - 1 парче;
• шеќер - 1 чаша;
• allspice грашок - 8 парчиња.

Правила за мариноване

Ние ги чистиме репка, исплакнете. Според рецептот, овој зеленчук треба да се ренда со големи клетки. Потоа исфрлете ја во врела вода за бланширање. Пет минути подоцна, лежете на штитник.

Отстранете ги горните и зелените лисја од зелката. За сечење, можете да користите обичен нож или специјален нож за сечење со две лопати. Решетки моркови на ист начин како цвекло. Ги отстрануваме горните „облека“ и филмот од лукот, исецкаме со нож или минуваме преку печатот, како сакате.

Го ставаме зеленчукот во голем слив и добро се мешаме, а потоа ги ставаме во сад за мариноване.

Потоа готвиме маринада. Истурете вода во тава, сол, шеќер, истурете масло. Потоа lavrushka, allspice и оцет.

Ние вриеме три минути и веднаш го истураме зеленчукот. По половина ден, закуската е подготвена.

Вкусна Пелиустка

Во многу региони на Русија, зелката се нарекува маргаритка, што значи ливче. Рецептот има точно исто име. Нема никакви потешкотии во рецептот за кисела зелка со цвекло, така што секоја почетна водителка може да го готви.

Веднаш ќе маринираме во тегла од три литри од следниве состојки:

• бела зелка - 1 кг 500 грама;
• голема репка - 1 парче;
• лук - 7 чешниња (помалку е можно, во зависност од вкусот);
• Бибер од каин - 1 парче (за loversубителите на солени храна);
• маса оцет 9% - 200 ml;
• растително масло - половина чаша.

Маринадата се подготвува во еден литар вода. Додадете:

• 4 грашок од зеленчук;
• 3 лисја од лавршка;
• 3 чешниња од каранфилче;
• скоро целосна чаша гранулиран шеќер;
• 60 грама не јодизирана сол.

Како марината

Подготовка на зеленчук:

1. Според рецептот за кисела зелка со цвекло, треба да ја исечеме излупената вилица на големи парчиња, сè додека тие влегуваат во вратот на теглата.
   
2. Цвекло се сече на чинии, а чешнињата лук се сечат на половини.
   
   Ако користите лути пиперки, треба да го исечете по должина на два дела.
3. Ставете го зеленчукот во тегла во слоеви: прво зелка, потоа цвекло и лук, и парчиња лута пиперка (ако сакате). Така делуваме сè додека садот не се наполни до самиот врв. Секој слој е занишан.
   
4. Потоа во теглата додадете оцет и растително масло.

Готвење маринада:

1. Во ладна вода, додадете шеќер, сол и зачини наведени во рецептот за мариноване зелка со цвекло. Варете зачини и веднаш, додека маринадата гура, истурете во зеленчук.
2. Сокот од цвекло веднаш ќе започне да го обојува работното парче розово.

Ние го одржуваме работното парче топло 24 часа, а потоа иста количина во фрижидер. Третиот ден, вкусна кисела кнедла од кромид и лук е подготвена за употреба.

Бесплатни оцет

Не на сите луѓе им се допаѓа оцет, од оваа причина тие не се ни обидуваат да направат ваква конзервација. Но, зелката може да се избие без да се користи суштината на оцет или трпезниот оцет. Оваа компонента често се заменува со свежо исцеден сок од лимон. Значи, излегува не само поздрава, туку како што велат многу домаќинки, по вкусна.

Подгответе однапред:

• цвекло и моркови од 100 грама;
• вилушки - 1 кг 800 грама;
• лук - 6 чешниња;
• вода - 230 ml;
• рафинирано масло - 115 ml;
• гранулиран шеќер - 80 g;
• сол 60 g;
• сок од лимон исцеден од едно овошје.

Карактеристики за готвење

1. Во претходниот рецепт исечена зелка. Сега ќе го исецкаме со големи сламки. Ситно исецкате репка и моркови. Исечете го лукот на парчиња.
2. Измешајте зеленчук во една чинија, а потоа ставете во тенџере или тегла за мариноване.
3. За да ја подготвите саламура, зовријте вода, додадете ги сите преостанати состојки и веднаш истурете ја зелката со лук и цвекло.
4. Ние краставиме само четири часа и можете да послужите вкусна ужина на масата.

Заклучок

Друга опција за мариноване:

Како што можете да видите, нема ништо комплицирано во готвењето кисела зелка. Но, знаеме дека секоја mistубовница има свое кора од лимон. Се надеваме дека споделуваат интересни рецепти со нашите читатели во коментарите..