Како да кисела зелка

Најдобри рецепти за кисела зелка

Денес кисели краставички од зелка толку популарна што во готвењето има многу начини да се избере зеленчук. Во исто време, класичниот рецепт се смета за најпознат, стар повеќе од една деценија. Сепак, неодамна, методите за мариноване, вклучително и употребата на цвекло, bellвонче пипер па дури и каранфилче. Следниве се најуспешните од нив..

2,5 кг

1. Мелените моркови изрендајте ги на сецканата зелка (како за салата), а потоа додадете зачини (бибер, ким, ловоров лист) и добро измешајте..
2. Пополнете ги стаклените тегли цврсто со растителна смеса со зачини (1 или 3 литри).
3. Истурете вода во посебен сад, а потоа додадете ја во неа сол, шеќер и оцет. Ставете ја течноста на бавен оган и вриејте ја 3 минути.
4. Истурете го маслото во тегла, а потоа постепено воведете ја топлата маринада со лажица. Во овој случај, течноста треба да ги наполни сите пукнатини и да формира мал слој на површината на лименките.
5. Затворете го вратот на теглите со густа газа (најмалку 2-3 слоја) и оставете го работното парче на собна температура.

Рецепт за видео

2,5 кг

1. На сецканата зелка, додадете моркови, рендани на среден ренде, а потоа измешајте сè внимателно.
2. Наполнете ги теглите за маринирање со мешавината од зеленчук. Во исто време, не можете да стерилизирате прибор, само измијте сè добро под проточна вода.
3. Врие вода во сад за литар, а потоа растворете ја солта и шеќерот во неа еден по еден. Додадете зачини, масло во зовриената течност и вријте ги 3 минути.
4. Комбинирајте ја маринадата со кршен лук и оцет суштина.
5. Истурете ја маринадата над теглите зелка, а потоа покријте ги со мал капак или чинија.Натопете ги работните парчиња на собна температура 1-2 часа, а потоа затворете го пластичниот капак и ставете во фрижидер. Закуската треба да се инсистира околу еден ден, по што е подготвена да јаде.

Рецепт за видео

Рецепт број 3

Со цвекло

2 кг

1. Исечете зелка, лук (прстени) и цвекло во одделни садови.
2. Земете длабок сад и пополнете го со слоеви зелка, цвекло, лук и зачини. Неопходно е да бидете сигурни дека секоја состојка наизменично се заменува најмалку 3-4 пати.
3. Истурете вода во посебен сад и во неа додадете шеќер, сол, оцет и масло.
4. Темелно измешајте ги сите компоненти на течноста, а потоа вриејте 2-3 минути.
5. Истурете ја врелата маринада во сад со зеленчук и зачини.
6. Ставете го угнетувањето врз содржината на садот така што зеленчукот целосно се потопува во растворот.
7. После некое време течноста со цвекло и зелка се олади, работното парче мора да се стави во фрижидер. Маринираат сад во студ долго време не е потребно, по 24 часа ќе го стекне потребниот вкус и нежна структура.

Рецепт за видео

Рецепт број 4

На татарски

1 кг

1. Во посебен сад измешајте ги исецканите пиперки, зелката и пиперките од bellвонче, исецкани во четвртини.
2. Додадете ситно исецкан лук и магдонос во зеленчукот, како и моркови рендани на среден ренде. Темелно измешајте повторно.
3. Контејнерите (претходно стерилизирани) пополнете ги цврсто со смесата од зеленчук.
4. Истурете вода во посебен сад, а потоа ставете сол, шеќер и путер во неа.
5. Доведете ја смесата до вриење и вриејте не повеќе од 3 минути.
6. Дистрибуирајте го оцетот рамномерно низ теглите, а потоа истурете ја мешавината од зеленчук со врела маринада.
7. Затворете ги теглите со пластичен капак и изладете ги на собна температура.
8. Пренесете го марината зеленчук во фрижидер; садот ќе биде подготвен за 12 часа.

Рецепт број 5

Со бибер

1,5 кг

1. Мелење зелка и моркови на мала слама, исецка камбана пипер во која било погодна форма.
2. Земете го зеленчукот заедно во длабок тенџере, а потоа додајте го лукот исецкан во мала коцка во смесата и измешајте сè темелно.
3. Во посебен сад, подгответе ја маринадата: измешајте вода, сол, шеќер, путер и зачини. По ова, варете ја смесата на тивок оган околу 3 минути.
4. Додадете оцет во зовриената маринада, а потоа истурете ја врелата мешавина од зеленчук.
5. Инсталирајте угнетување на зелбата и бербата на зеленчук, додека целата содржина на садот треба да се потопи во течност.
6. Држете го садот со зелка 6 часа на собна температура, а потоа пренесете го во фрижидер уште 6.

Рецепт број 6

Со каранфилче

2 кг

1. Комбинирајте сецкана зелка и рендан морков во посебен сад.
2. Додадете лук, исецкан на мали ленти, во мешавината на зеленчук, измешајте сè внимателно и оставете настрана.
3. Истурете вода во посебен сад, а потоа доведете ја до вриење..
4. Додадете сол, масло, шеќер, зачини и оцет во зовриена вода, а потоа извадете ја смесата од оган.
5. Затегнете ја мешавината од зеленчук во длабока тава со пет литри, а потоа истурете ја со врела маринада.
6. Ставете угнетување на содржината на тавата и оставете го зеленчукот да се олади 12 часа.
7. Пренесете ја зелката во фрижидер и чувајте ја на ладно уште 12 часа. По ова, садот може да се конзумира.

Карактеристики на складирање на празни места

Мариноване - Ова е брз и лесен начин да се добие гурмански чинија од обичен зеленчук, погоден за секоја маса. Меѓутоа, така што таквите кисели краставички носат само радост, треба да создадат посебни услови за складирање. Кисела зелка најдобро се чува во фрижидер., на температура која не надминува + 10 ° С. Можете да го замените со ладен подрум или продавница за зеленчук.

Со спуштање на температурата на 0 ... + 5 ° C, работното парче е во состојба да одржува свежина до 3 недели. Сепак, за ова, зеленчукот мора да се потопи во маринадата и да се затвори со тесен капак за да се избегне контакт со кислород.

Дури и со најуспешниот рецепт, садовите може да се добијат навистина висококвалитетни само ако внимателно го следат напредокот во работата и го контролираат количеството на производи. Не заборавајте за прелиминарната подготовка на состојките. Последователно, трудоубивоста и работата сигурно ќе се исплатат.