Кисела зелка со брашно од `рж

Зимата е време во годината кога конзервираниот или кисела зеленчук доаѓа да го замени свежиот зеленчук, како што е случајот со зелката. Покрај традиционалниот рецепт, постојат многу други опции за подготовка на овој производ. Во нашиот материјал, ќе разгледаме како да ферментираме зеленчук со брашно од `рж дома дома.

Она што дава кисело брашно за кисела зелка

Брашно од `рж придонесува за подобра ферментација: по 6-7 дена можете да добиете вкусно јадење, кое дури и гурмани ќе го ценат. Брашното му помага на производот да стекне нежен, малку кисел вкус..

Состојна подготовка

За да се направи садот навистина вкусен и здрав, зеленчукот за негова подготовка мора да се зема со висок квалитет, без видливи недостатоци, пуфрактивни лезии и непријатен мирис.

Знаете ли? Постојат околу 100 видови зелка во светот. Најпопуларните од овие се белите, боја, брокула, црвена глава, Пекинг, kohlrabi.

Пред да започнете со мариноване, зеленчукот мора да се излупи, измие, исече со специјален нож или обичен.

2 литар може 1 час / 4 дена
5 состојки
зелка

1 пар.

  • моркови

    2 парчиња.

  • брашно од `рж

    3 лажици.

  • сол

    100 г.

  • шеќер

    50 г..

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    19 ккал
    Верверички
    0,9 g
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    4,3 г.
    1. Отстранете ги горните лисја и исплакнете ја главата.
    2. Излупете и решетки моркови.
    3. Исецка зелка и ставете го во голем сад.
    4. Измешајте со зачини до сок.
    5. Додадете моркови и темелно измешајте..
    6. Посипете го дното на конзервата со две лажици брашно од `рж и цврсто пополнете ја зелката до средината на чинијата.
    7. Додадете уште 1 лажица масло. л брашно и пријавете зеленчук одозгора.
    8. Покријте ја теглата со газа и ставете во сад или сад, затоа што кога мариноване сок ќе се издвоите и ќе тече од теглата.
    9. По еден ден, истурете го сокот повторно во тегла.
    10. Третиот ден, пробијте ја содржината на конзервата со тенок дрвен стап (за отстранување на гасови).
    11. На четвртиот ден, затворете ја теглата со капак и ставете на ладно, темно место.

    Е важно!Препорачливо е да се земе брашно ситно земјата и да се кваси низ сито пред употреба.

    Рецепт број 2

    средно

    Рецепт со класична зелена зелка

    2 литар може 1 час / 3 дена
    5 состојки
    зелка

    1 глава

  • моркови

    2 парчиња.

  • вода

    0,5 л

  • сол

    1 лажица масло л со мал рид

  • шеќер

    1 лажиче.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    19 ккал
    Верверички
    0,9 g
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    4,3 г.
    1. Измијте ја зелката, извадете ги горните лисја од неа, исецкајте.
    2. Излупете ги морковите, решетки.
    3. Измешајте сè во голем сад.
    4. Ставете зеленчук во тегла. Затегнете силно.
    5. Врвот со сол и шеќер..
    6. Истурете вода во тегла. Мора да се исчисти или да се реши..
    7. Покријте ја теглата со газа и ставете во тава или сад.
    8. По 2 дена, пробијте ја содржината на теглата со дрвен стап.
    9. Оставете го 3 дена, по што можете да го пробате садот и, ако ви се допаѓа вкусот, ставете го во складирање или веднаш изедете го.

    Е важно! Саламура треба целосно да го покрие зеленчукот до вратот на теглата за време на периодот на мариноване.

    Рецепт број 3

    средно

    Со семе од моркови и моркови

    2 литар може 1 час / 6 дена
    5 состојки
    бела зелка

    1 пар.

  • моркови

    2 парчиња.

  • семе од каруа

    5 г.

  • сол

    130 г.

  • шеќер

    50 г..

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    69 ккал
    Верверички
    3,7 г.
    Масти
    0,3 г.
    Јаглехидрати
    12,7 г.
    1. Исплакнете ја излупената глава, а потоа исецка.
    2. Рендани излупени моркови.
    3. Во сад, измешајте ги зеленчукот, солта и шеќерот во слоеви. Добро мачкам за да се издвои сокот.
    4. Додадете семки од морков, темелно промешајте.
    5. Допрете ги состојките во садот за ферментација, покријте го садот.
    6. По неколку дена, пробијте ја дебелината на садот со дрвен стап. Повторете ја постапката уште 2-3 дена.
    7. По 6 дена, производот може да се јаде..

    Знаете ли? Кулинарските експерти ја нарекуваат зелка „Кралицата на зеленчукот“, затоа што од него можете да готвите многу јадења.

    Карактеристики на чување

    По подготовката, кисела производ треба да се чува на темно, ладно место. За да го направите ова, можете да го ставите садот во фрижидер или да го спуштите во подрумот. Рок на траење на кисела производ - 2-3 месеци.

    Сите горенаведени рецепти за кисела зелка ќе ви помогнат да ги задоволите вашите најблиски и да ги декорирате и секојдневната и празничната маса. Главната работа: изберете висококвалитетен зеленчук и јасно следете ги упатствата.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака