За тоа како да чувате моркови во банки и во кутии за зима. Совети од искусни градинари

Карактеристики на структурата на коренот култура

Морковите имаат густа, цврста структура и тенка кожа. Колку е потешко, толку подобро и подолго ќе се чува. Затоа, пред да изберете метод за складирање, сортирајте добар тврд морков од коренови култури со внатрешно и надворешно оштетување..

Ако морковите се слаби на допир, има пукнатини, траги од штетници или кожата е силно излупена, таа мора да се чува на други начини: сол, исушена во фен или замрзнување.

Кое одделение да се избере?

Само подоцна се користат за складирање. сорти на моркови, кои се исчистено по првиот мраз: приближно, од средината на септември до средината на октомври:

• Валерија.
• Москва зима.
• „Неспоредливо“.
• Шантенај.
• Лосиностровска.

На пример, на глинест зеленчук растат побрзо и зреат подобро, од истите сорти одгледувани на тешки почви (глина, тежок јамка)

Методи за складирање на подрумот

Најчести метод на складирање моркови во зима - во подрумот или подрум куќа за изнајмување. На такви места се одржува ниска константа. температура (+ 2 ° C или -2 ° C) и висока влажност. Но, ако температурата почне да се менува или влажноста станува помала од 90-95% , услови за складирање ќе стане неповолна. Затоа, овие показатели треба постојано да се следат и одржуваат..

За долгорочно складирање на моркови во подрумот, се користат неколку различни методи., што ви овозможува да одржувате константно ниво на температура и влажност. Изберете го тој начин подготовка и складирање, што ти одговара.

Во кутија со речен песок

Обичен речен песок добро ја задржува влагата и му дозволува да помине воздухот, така што зеленчукот не се обликува и останува во удобни услови. Песокот треба да се пополни во претходно исушена кутија и да се постават во слоеви: слој моркови, слој од песок. Коренските култури не треба да се допираат едни на други.

Соберете го песокот правилно. За да го направите ова, нацртајте грст песок во раката, стиснете го цврсто, а потоа отклучете ја тупаницата. Ако песокот се распарчи - премногу е сув, и ако се распадне во грутки - слободно користете го за вашите цели.

Погледнете видео за чување моркови во речен песок:

Во пилевина

Ако нема песок, но има сув зимзелена пилевина, тие исто така можат да се користат за создавање соодветни услови за складирање. Поради фенолните супстанции во нивниот состав, пилевина спречува да се размножуваат микроорганизмите и спречува гниење на зеленчук. Коренските култури се попрскаат со пилевина во слоеви и така што тие не се допираат едни на други.

Во дрвена кутија

Не можете да користите разни полнила, како пилевина, песок или мов, и земете дрвени или картонски кутии со капак и ставете ги во подрумот на растојание од 10-15 см од wallsидовите (ако се приближат, влагата може да влезе во кутиите од влажни wallsидови). Кутиите треба да се стават на мал држач и да стават моркови во нив.

Во една кутија, не можете да ставите болка од 20 кг моркови. Неопходно е периодично да се провери состојбата на зеленчукот и да се преврти.

Во раствор на креда

Креда има алкални својства и спречува да се размножуваат микроорганизмите., затоа, одлично е за складирање на моркови. За да создадете раствор од креда, креда (200 гр на 10 кг зеленчук) мора да се разреди со вода, да се промешува додека не се изедначи и да се натопи секој морков во неа. По ова, коренските култури се сушат и се испраќаат во подрумот..

Во глинеста обвивка

Ова е прилично валкан начин, но ефикасен: пред да ги испратите коренските култури за чување, морковите се натопуваат во подготвена маса од глина и вода. Глина треба целосно да го покрие секој зеленчук.

Откако ќе се исуши, морковите се ставаат во кутии и се испраќаат во подрумот.

Во редовни пакувања

Пластични кеси - Не е најдобро решение, но ако немате пилевина, песок или креда со глина при рака, можете да го пробате. Главната работа е да направите се што е правилно: добро исушен, исечени коренските култури се ставаат во вреќи и се поставуваат на низок држач.

На дното на торбите треба да направите дупки преку кои ќе се исцеди кондензатот. Чантите не треба да бидат врзани. Наместо полиетилен, можете да го користите вреќи со платно.

Како да ги чувате морковите во тегли?

Зачувајте моркови во подрумот во сурова форма е можно не само во кутии, туку и во банки, на пример 5 или 3 литар. За да го направите ова, прво мора да ги подготвите лименките: добро измијте и исушете. Препорачливо е не само да се мие со детергент, туку да се вари, како и пред зачувувањето.

Морковите се наредени вертикално во подготвени тегли, така што меѓу плодовите сè уште има мало растојание. Во тегла, можете да ставите мал корен од рен или да посипете со зимзелена пилевина. Банките треба да се стават во подрумот, не затворајте ги капаците. Постојат неколку начини.

Во фрижидер со сол

За овој метод, ќе ви треба обична трпеза сол и ренде. Решетки на моркови на груб ренде и ставете ги во чисти тегли (од кој било волумен), истурете сол во слоеви. Такво празно се чува во фрижидер до 6 месеци. Но, садовите во кои ќе се користат тогаш не можат да бидат солени, во спротивно храната ќе биде солена.

Суровини во замрзнувач

Ако имаш голема замрзнувач на градите за берба, совршен е за складирање моркови. За ова, коренските култури прво мора внимателно мие, сува и кора, се сече на решетки и се става во сува тегла. Пополнетите контејнери се испраќаат во замрзнувачот, каде што можат да се чуваат неколку месеци.

Во сушени

Можете да чувате во банки не само свежо или кисела морков, но исто така сушен. За да го направите ова, коренските култури се нанесуваат на груб ренде и се сушат (во специјална фен, печка или на сонце).

Потоа, празнините се ставаат во стаклени тегли, затворени со капаци.

Погледнете видео за чување сушени моркови:

Со лук и мајчина душичка

Ова не е само метод на складирање, туку и рецепт. Морковите се лупат, се сечат на коцки, се дистрибуираат во тегли и се истураат со врела маринада (зачини измешани со врела вода, растително масло, сол, шеќер).

На патот, во теглите се додаваат зрна од лук, сенф и мајчина душица. Банките се тркалаат, оладуваат и одат во подрумот или на балконот за долгорочно складирање.

Ако нешто тргна наопаку

Ако се случи дека сте сториле сè како што треба, но морковот сè уште почнува да скапува и калапи, веднаш преземете ги следниве активности:

• Размислете за други зеленчуци, особено ако моркови складирани со цвекло, ако тие, исто така, започнаа да гниеат, тогаш целиот подрум е заразен, тој мора да се третира со белило или белење.
• Проверете дали доволно воздух влегува во лименки / гајби / торби.
• Проверете дали има доволно слободен простор помеѓу корените култури.
• Измерете ја температурата и влажноста, може да има промени.

Дополнителни совети

За морковите совршено сочувани, мора да следите некои правила:

1. Бидете сигурни да ги ревидирате вашите акции на крајот на зимата кога температура во подрумот или на балконот ќе се смени многу.
2. Пред обележувач за складирање треба зеленчук да се измие во проточна вода, така што што е можно помалку микроорганизми да останат на неа.
3. Пред да ги исушите морковите во фен или рерна, треба да го бланширате. Ова ќе ја зачува својата боја и количината на вредни елементи во трагови во составот..

Заклучок

За оние кои имаат мала количина моркови и немаат голема површина за складирање, стаклените тегли се идеален начин. Во тегли од 3 литри, коренските култури се совршено зачувани. Главната работа е да се создадат оптимални услови за складирање за нив и да не се мешаат со расипани плодови. Моркови со различни недостатоци може да се сушат, солени или кисела, создавајќи вкусни и хранливи подготовки за зимата.