Одлични начини за чување моркови за зима. Совети од искусни градинари

Карактеристики на структурата на зеленчукот за зачувување

За време на периодот на складирање, се јавува процес на дишење. Неговата суштина е бавната оксидација на комплексни органски материи, распаѓање во поедноставни. Овој процес се јавува со ослободување на енергија. За време на дишењето, кислородот се апсорбира и се ослободува јаглерод диоксид..

Со прекумерна акумулација на CO2 за време на долгорочно складирање, квалитетот на производот се влошува и понекогаш доведува до негово влошување.. Складирањето на коренските култури е придружено со испарување на влагата, порибување и магла. Промената во масата на овошјето се должи на испарување на влагата. Топењето се јавува кога зеленчукот се истура високо под таванот, не оставајќи простор. Замаглување е исто така под влијание на лошата изолација на таванот..

Какви сорти може да се чуваат?

Раните зрели и средно зрели сорти со кратка должина слабо ја задржуваат влагата, така што тие не се погодни за долгорочно зачувување. Користете ги пред ладно време или зачувајте.

За долгорочно зачувување одберете сорти на моркови со доцна зреење, должината на овошјето е најмалку 20 см. Ова:

• Форто.
• Валерија.
• Вита Лонга.
• Зима во Москва.
• Берликум.
• Нијанса.
• Кралицата на есента.
• Карлена.
• Флакоро.
• Самсон.
• Шантане.

Прочитајте за тоа кои видови моркови се погодни за долгорочно складирање за зимата, прочитајте во овој напис.

Интересни методи дома

Како да заштедите во клип филм?

Овој метод е еден од најчестите и ефективни. Постапка

1. Внимателно измијте ја собраната култура, исечете ги врвовите, проценете ја состојбата. Ако има оштетување на морковите, тогаш се фрла настрана.
2. За подолго складирање, коренските култури можат да се испрскаат со инфузија на лушпа од кромид однапред. За да го направите ова, земете 100 гр суровини и 1 литар вода. Инсистирајте 5 дена.
3. Коренските култури можат да се потопат во оваа инфузија 10 минути, а потоа да се стави на сува крпа, така што тие темелно да се исушат.
4. Секоја растителна култура се завитка во филм за држење 4-5 пати.
5. Бидете сигурни дека сите делови од моркови се завиткани и не допирајте го соседниот зеленчук.

Во пепел

Складирањето моркови во пепел е одлично за складирање на зеленчук во подрумот. Постапка

1. Комбинирајте ја прав од пепел и креда во сооднос 3: 1.
2. Смесата ставете ја во дрвен сад.
3. Исечете за миење, извадете ги врвовите, исушете, лежете во пепелта со креда со дебели краеви нагоре и лесно посипете со составот.

Користење на вакуумско пакување

За овој метод, треба да подготвите филмски кеси со капацитет од 5-30 кг. Чувајте пластични кеси со корен зеленчук на ладни простории. Влажноста во вреќите е 96-98%, така што морковите нема да згаснат. Покрај тоа, за време на складирање на зеленчук тие мора да бидат отворени.

Ако тие се врзани, тогаш ќе има акумулација на јаглерод диоксид, чија концентрација неколку пати ќе ја надмине содржината на кислород. Поради ова, морковите одат лошо. Може да се чувате во затворени кеси, но тогаш ќе треба да се грижите за вентилацијата. Само направете неколку дупки. Постапката е како што следува:

1. Измијте и исушете моркови (детално е напишано за тоа дали да ги миете морковите пред да ги ставите во складирање овде).
2. Ставете го во подготвени кеси (во една кеса околу 5-6 моркови).
3. За да ги затворите торбите, можете да го користите стариот докажан метод - железо. Поставете ги двата рабови на торбата заедно, на врвот на весникот и шетајте на неа со врело железо. Под влијание на висока температура, рабовите на торбата се лепат заедно.
4. Исто така, воздухот од торбата со зеленчук може да се отстрани со правосмукалка.
5. Пакувајте кеси во која било кутија (пластика или дрвена) и ставете ги во подрумот или оставата, чајната кујна.

За време на складирањето, кондензација може да се формира од внатрешноста на торбите. Тој зборува за зголемена влажност во просторијата. Ова може да се спречи со распрснување на варовница со вар во близина на вреќи со моркови. Таа ќе може да апсорбира вишок на влага.

Вакуум спакувани моркови:

Во кајсон

Caisson е водоотпорен дизајн. Со други зборови, тоа е кутија што е надворешно опремена така што нема воздух да влегува во него однадвор. Ова е одличен начин за чување моркови, за кои треба да набerveудувате голем број мерки:

1. Темелно измијте ги морковите, извадете ги врвовите (како да се исечат морковите за чување) е опишано овде) .
2. Исушете ги корените во сенка, а откако темелно ќе ги исушите, поставете ги во пластични кеси (5-6 парчиња).
3. Ставете зеленчук подготвен за складирање во кесонот истиот ден.
4. Самата кутија може да се остави во оставата, чајната кујна или да се спушти во подрумот.

Во продавницата за зеленчук

Зеленчукот се користи за складирање на големи количини на коренови култури. Но, овој метод има еден недостаток - морковите, кои се на врвот, се влошуваат поради вишокот на влага. Но, невозможно е целосно да се лиши од влага, поради тоа таа ќе почне да бледне. За да го продолжите складирањето на моркови во продавницата за зеленчук, мора да ги следите следниве едноставни препораки:

1. Редовно (на секои 1-2 дена) продавницата за зеленчук мора да се вентилира.
2. Покријте ги морковите со burlap на врвот.
3. За да ја зголемите влажноста, можете да поставите сад со вода во собата.

Во весниците

Овој метод е наједноставен и не помалку сигурен. Сè што е потребно, така што веќе излупените моркови се завиткаат во весник. Осигурете се дека целата коренот е целосно во хартија. Подготвениот зеленчук ставете го во кутија и инсталирајте го во ладна просторија (каква температура треба да биде во просторијата за долго чување на моркови, се вели во нашиот материјал).

Во резервоар за алуминиум

Постои многу интересен начин за чување моркови во резервоар за алуминиум. Ако е избрана оваа опција за складирање, постапката е како што следува:

1. Темелно измијте ги морковите, исечете ги врвовите и поставете ги на сува крпа за да се исушат.
2. Поставете ја коренот насади во резервоарот во исправена положба и нагоре покријте го со хартиена крпа.
3. Затворете го капакот на резервоарот и ставете го садот на ладно место со голема влажност.

Технологии за зачувување на подрумот

Можете да ги користите следниве методи:

1. Во дрвена кутија. Преклопете корен зеленчук во дрвена кутија опремена со капак. Покријте го и инсталирајте го во подрумот на растојание од 10-15 см од идот. Факт е дека theидовите можат да станат влажни, а потоа влагата нема да навлезе во кутиите. Не се препорачува да ставите фиоки на подот, најдобро е да користите низок држач. Во една кутија ставете не повеќе од 20 кг моркови.
2. Во раствор на креда. Разредете ја креда со вода додека не се добие хомоген течен раствор, натопете ја секоја коренска култура во растворот и исушете ја. Ставете ги готовите предмети во кутија и инсталирајте ги во ладна просторија. Можете да користите креда на поинаков начин. Прав во прав со сув прав. За 10 кг коренови култури ќе одат 200 гр креда. Поради алкалните својства на креда, репродукцијата на микроорганизми е запрена.

Научете како да чувате моркови во подрумот. овде.

Отколку да заспие?

За да ја зачувате културата на морков, користете материјали за повторно полнење.

Ние ги наведуваме најчестите:

1. Кора од кромид. Ако го користите овој материјал, тогаш треба да го подготвите во големи количини. Лушпата собира вишок на влага, ги штити коренските култури од формирање на фокуси на распаѓање и ширење на патогена микрофлора. Секое овошје мора да се валани во лушпа и да се попрска на врвот, а потоа да се стави кутијата со моркови во подрумот.
2. Зимзелена пилевина. Фенолот, кој е содржан во игли, ги штити коренските култури од развој на болести и гниење. Преклопете ги морковите во кутија, покријте ги со пилевина, поставете го зеленчукот и повторно посипете го нагоре. Поставете ја кутијата во подрумот, но не на подот, туку на штандот.
3. Песок. На подот во подрум, направете густа перница од песок. Ставете ги морковите по ред и посипете со песок. Поставете го следниот ред коренови култури на претходниот во шалтер за табли. Посипете го песок повторно и продолжете по аналогија сè додека висината на пирамидата не е 1 м. Пред да нанесете песок, просејте го, и подобро е да го калцинирате за дезинфекција.

Заклучок

Излегува, чувајте моркови целосно некомплицирано. Главната работа е да го пронајдете најдобриот начин за ова. Тука треба да се водите според такви критериуми како што се сортата, нивото на влажност во подрумот, а исто така и за колку време треба да ја одржувате културата свежа и вкусна (прочитајте за рокот на траење на морковите овде) Изберете материјал отколку да го посипете коренот, ако одлучите да го чувате во подрумот.