Чекор-по-чекор рецепти за собирање на кисела зелка за зимата

Сокераут направени во саламура, сепак, постојат рецепти без саламура. Оваа технологија е поврзана со голем број суптилности што треба да се земат предвид пред да започнете со готвење. Подоцна во статијата ќе најдете докажани рецепти за ова јадење..

Состојна подготовка

Главната состојка во процесот на готвење е зелка. Зеленчукот мора темелно да се измие, суши и исецка. Може да се користат дополнителни рецепти. растителни култури, на пример, моркови, корен од ѓумбир или рен што треба да мелете со ренде.

Како основен конзерванс ќе се користи сол. Дополнителни зачини - шеќер, ловоров лист, бибер.

Знаете ли? Првите што научиле како да ферментираат зеленчук биле жителите на античка Месопотамија и Индија.

Чекор-по-чекор рецепт за мариноване кисела зелка без саламура за зима

Постојат многу различни рецепти за кисела зелка без да се подготви марината. Едноставни рецепти со моркови и рен заслужуваат посебно внимание..

1 конзерва од 3 l30 минути / 3 дена
5 состојки
бела зелка

1 кг

  • моркови

    1 пар.

  • црни пиперки

    5 парчиња.

  • сол

    1 лажица масло л.

  • ловоров лист

    3 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    28 kcal
    Верверички
    2 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    5 г.
    1. Решетки моркови на груб ренде.
    2. Исецка зелка.
    3. Измешајте го исецканиот зеленчук во голем сад.
    4. Додадете бибер, сол, ловоров лист во смесата.
    5. Изматете ја мешавината од зеленчук со рацете за да го направите сокот.
    6. Преместете го работното парче во тегла со течност, затегнете го цврсто.
    7. Покријте го садот со двојна газа и оставете на топло темно место три дена за ферментација.

    Важно е! Дневно е потребно пробијте го работното парче преку и низ со долг тенок предмет - инаку садот ќе има непријатен мирис како резултат на акумулацијата на гасови што се ослободуваат при ферментација на производот.

    Рецепт број 2

    средно

    Со рен

    1 конзерва од 3 л60 минути / 3 дена
    7 состојки
    зелка

    1 кг

  • моркови

    50 г.

  • лук

    2 заби

  • рен

    30 г.

  • ѓумбир

    25 г.

  • сол

    25 г.

  • шеќер

    10 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    29,24 kcal
    Верверички
    1,62 г.
    Масти
    0,11 г.
    Јаглехидрати
    5,45 г.
    1. Исецка зелка.
    2. Решетки моркови и ѓумбир на груб ренде.
    3. Мелете рен со фин ренде.
    4. Излупете го и изматете го лукот.
    5. Измешајте ги сите состојки во најголемиот дел од садот.
    6. Додадете сол и шеќер.
    7. Рацете ја мачкам смесата, така што зеленчукот го пушти сокот.
    8. Ставете го угнетувањето на горниот слој на работното парче и оставете го 3 дена за ферментација.

    Карактеристики на чување дома

    По завршувањето на процесот на ферментација, закуска од зеленчук е спакувана во тегли, "под најлонскиот капак". Контејнерот се отвора само со цел да се добие дел од производот. За време на складирањето, банката треба да биде затворена. Дома, подобро е да го чувате работното парче во фрижидер, подрум или подрум. Во станот за складирање можете да го користите балконот. Оптималната температура за чување на производот е 0 ° С. Влажноста не треба да надминува 60%. Локацијата за складирање треба да биде засенчена..

    Знаете ли? Научниците сè уште не можат точно да ја утврдат татковината на зелката. Според ботаничарите, опсегот на потекло на зеленчукот може да биде Англија, Ирска, Франција, Данска, Медитеранот или Georgiaорџија.

    Се готви кисела зелка, ќе можете сами и на вашето семејство да си обезбедите грицки со витамин зеленчук за целата зимска сезона без непотребни напори. Горенаведените рецепти ќе помогнат да се подготви не само вкусно, туку и здраво јадење.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака