Вкусни рецепти за собирање зелје зеле за зима

Во прилог на конзервирање бела зелка, што го зазема првото место меѓу потрошениот зеленчук, заготовки за зима од Брисел. Зачувувањето со овој производ изгледа многу убаво и апетитивно, а исто така содржи и доволна количина на хранливи материи. Во овој преглед, ќе разгледаме вкусни рецепти со фотографии од готвење таков необичен зеленчук на различни начини.

Избор и подготовка на состојки

Неопходно е да се соберат состојките, избирајќи ги само најдобрите и квалитетни производи. За да направите кисела зелка, главите зелка мора да бидат тврди и тесни, по можност со иста големина.

Е важно! Свежите зеленикави зеле имаат богата темно зелена боја на густа глави зелка без темни дамки..

Чекор-по-чекор рецепти за собирање зелје зелје за зима

Опсегот на готвење зеленчук од Брисел за зимата дома е многу голем. Може да биде кисела, солена, ферментирана, конзервирана одделно или со други производи. Служете во форма на мезе или салати..

22–3 часа
10 состојки
Зеле од Брисел

450 г.

  • јаболков оцет

    1,5 суп.л-патки.

  • црни пиперки

    3-4 парчиња.

  • семе од жолто сенф

    1/4 чл. л.

  • зачин

    1-2 парчиња.

  • лук

    2 каранфилче

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • шеќер

    70 г.

  • сол

    25 г.

  • вода

    1 литар

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    72,8 ккал
    Верверички
    3,1 г.
    Масти
    0,4 г.
    Јаглехидрати
    14,2 г.
    1. Отстранете ги горните лисја од главите на зелка, исечете ги на половина, исплакнете со проточна вода во штитник и малку исушете.
    2. Солена вода, се вари, додадете измиен зеленчук и варете додека не омекнат.
    3. Ставете ја зелката повторно во копар, така што чашата вода, ставете ја во банки.
    4. Ставете го лукот, сецкан на парчиња, во секој поединечен сад..
    5. Истурете ги сите зачини во солена вода, се вари, додадете оцет и варете уште 5 минути.
    6. Подготвена маринада истурете зеленчук во тегли.
    7. Пирс зелка во контејнери до дното, ослободувајќи акумулиран воздух.
    8. Превртете ги банките и однесете ги на ладно место.

    Знаете ли? Бриселскиот зеленчук е во состојба да расте дури и во ладно време. Во северните земји, жителите покриваат растенија со сено и земаат глави зелка во текот на зимата, по потреба.

    Рецепт број 2

    Солење

    1 конзерва за 2 l1,5–2 часа
    6 состојки
    Зеле од Брисел

    1 кг

  • вода

    1 литар

  • сол

    1,5-2 суп.л-патки. л.

  • моркови

    3-5 парчиња.

  • шеќер

    1,5-2 суп.л-патки. л.

  • копар зеленчук, семе од трупови, ловоров лист

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    51,4 ккал
    Верверички
    3,6 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    9,2 г.
    1. Излупете, измијте, решеткирајте ги морковите.
    2. Отстранете ги оштетените или слабите лисја од зелка, доколку е потребно, исечете ги главите од зелка на половина.
    3. Измешајте го зеленчукот, лежете во подготвен сад во слоеви, истурајќи го секој со зачини и билки.
    4. Врие вода, сол и додадете шеќер.
    5. Истурете зеленчук во тегла со топла саламура, целосно покривајќи ги со вода.
    6. Затворете го садот со пластичен капак..

    Рецепт број 3

    Извори

    2 лименки на 1 литар 30 минути / 48 часа
    5 состојки
    Зеле од Брисел

    1 кг

  • вода

    1 литар

  • сол

    1,5-2 суп.л-патки. л.

  • црни пиперки

    2-3 парчиња.

  • ловоров лист

    2 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    45,1 ккал
    Верверички
    4,6 г.
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    6,5 г.
    1. Потопете ги зелките 1 час.
    2. Варете ги 3-4 минути во солена вода.
    3. Ставете зачини и зеленчук во варени тегли.
    4. Истурете со врела саламура, покријте го со капак, оставете 2 дена на собна температура за ферментација.
    5. По 2 дена, навивајте садови, скријте се во подрумот.

    Е важно! За да може главите од зелка рамномерно да зовриат, тие мора да се сечат напречно во основата пред да бидат фрлени во врела вода.

    Рецепт број 4

    Конзервирање со зеленчук

    1 конзерва за 2 л 1 час / 3 дена
    10 состојки
    Зеле од Брисел

    1 кг

  • bellвонче пипер

    400 г.

  • кромид

    6 мали кромид

  • врела чили пиперка

    1 пар.

  • сол

    1 лажица масло л.

  • шеќер

    2 лажици л.

  • оцет

    1 лажиче.

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • зачини грашок

    5 парчиња.

  • грашок од црн пипер

    5 парчиња.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    53,7 ккал
    Верверички
    3,4 г.
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    9,7 г.
    1. Поделете ги главите на зелка на 2 или 4 дела, во зависност од нивната големина.
    2. Излупете ги и исечете ги морковите во кругови дебели 1,5-2 см.
    3. Слатка пиперка се сече на коцки со големина од 1-1,5 см.
    4. Ставете зачини, кромид, моркови, пиперки и зелка во стерилизирана тегла..
    5. Врие 1,5 литри вода во тенџере, додавајќи сол и шеќер.
    6. Истурете зеленчук во тегла со врела маринада, навивајте се, свртете наопаку за ладење.
    7. По 3-4 дена, зелениот зеленчук е подготвен.

    Методи на чување

    Складирањето на зелјето на брисел мора да биде во темна, сува и ладна просторија на температура во опсег 0 ... + 5 ° C. Може да се чува и во фрижидер, но не долго..

    Знаете ли? Научниците докажаа дека редовното консумирање на зелените зеле го намалува ризикот од карцином на дојка.

    Бриселските зеле се многу разновидни. Може да биде кисела, солена, направена од салати, рачни грицки, зеленчук. Садот можете да го јадете веднаш по солењето, марината, марината или конкретно во зима. Апетитот ќе им се допадне на сите не само за неговиот необичен изглед, туку и за неговите одлични хранливи квалитети..

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака