Зелка со домати за зима: рецепти

Vestетва на домат со зелка за зимата ќе биде одличен додаток на вторите курсеви. Конзервираниот производ има долг рок на траење, што ви овозможува да уживате во вкусна салата долго време. За тоа како да ги изберете состојките за садот и како да киселите зеленчук, прочитајте подолу.

Совети за избор и подготовка на состојки

За да подготвите вкусно јадење, мора внимателно да ги изберете неговите компоненти. Домати треба да бидат со убава мазна кожа, без знаци на гниење, оштетување од инсекти и пелена осип, без пукнатини и длабоки гребнатини.

Зелка изберете еластична, не испукана, не треба да има траги од животот на инсектите, како и знаци на габични инфекции.

Важно е! Зеленчук Пред готвење, исплакнете темелно во топла вода, а потоа исушете со памучна крпа.

Рецепти за работното парче

Подготвување на конзервирана домати со зелка е лесно, главната работа е да го следите рецептот.

2 лименки од 3 л на секои 60 мин.
12 состојки
Рецепт за видео
зелка

2 кг

  • домати

    2 кг

  • bellвонче пипер

    500-600 г.

  • рен

    2 листови

  • копар

    2 гранки

  • зачин

    8 пар.

  • ловоров лист

    4 парчиња.

  • пиперки

    8 пар.

  • оцет 70%

    10 г.

  • гранулиран шеќер

    240 г.

  • сол

    120 г.

  • вода

    4 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    95,53 kcal
    Верверички
    3,18 г.
    Масти
    4,81 г.
    Јаглехидрати
    9.03 г.
    1. Исечете ја зелката во големи ленти долги 5-7 см и ширина 3 мм. Исечете bellвонче пиперка во ленти со произволна должина.
    2. На дното на тегла од 3 литри, ставете ги зачините по овој редослед: 4 парчиња. зеленчук и пиперки, 2 ловоров лист, спреј копар, на врвот на сите зачини ставете лист од рен, исечен на 4 дела.
    3. Потоа, поставете го зеленчукот во слоеви: зелка, бибер, домати до врвот на теглата.
    4. Истурете вода што врие над содржината на садот и капакот. По 20 минути истурете вода во тава и врие. Додадете 30 гр сол и 60 гр шеќер на 1 литар течност.
    5. Добиената маринада истурете ја во тегла и додадете 70% оцетна киселина во количина од 5 g.
    6. Превртете ја конзервата со клуч за тркала, свртете го наопаку и поставете ја на темно место.

    Рецепт за видео

    Знаете ли? Inhabitantsителите на антички Рим се занимавале со зачувување на вино. Течноста беше ставена во глинени садови и запечатена со смола.

    Рецепт број 2

    средно

    Коњско солење

    1 конзерва од 3 л60 мин.
    8 состојки
    бела зелка

    2 кг

  • домати

    1 кг

  • корен од рен

    50 г.

  • лук

    4 глави

  • зачин

    5 парчиња.

  • лисја од рен

    2 парчиња.

  • вода

    1 литар

  • сол

    60 г.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    34,6 kcal
    Верверички
    3,6 г.
    Масти
    0,2 г.
    Јаглехидрати
    4,8 г.
    1. Исецка зелка на 4-5 големи парчиња, додека ја исечете главата.
    2. Врие вода со сол.
    3. Ставете лисја од рен на дното на садот, ставете ги сите зачини на нив.
    4. Потоа, поставете зеленчук по случаен редослед и истурете топла саламура на сè.
    5. Покријте го садот со газа и цврсто покријте го.
    6. Садот ќе се готви за еден месец, под температурни услови од + 5 ° С до + 10 ° С.

    Рецепт број 3

    Солени домати со зелка

    1 конзерва од 3 l40 мин.
    12 состојки
    домати

    2 кг

  • зелка

    1 кг

  • моркови

    300 г.

  • сладок пипер

    200 г.

  • лук

    4 чешниња

  • ловоров лист

    3 парчиња.

  • копар

    2 гранки

  • пиперки

    5 парчиња.

  • сол

    60 г.

  • гранулиран шеќер

    120 г.

  • оцет

    10 г.

  • вода

    1 литар

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    80 kcal
    Верверички
    10 г.
    Масти
    4,9 г.
    Јаглехидрати
    7 г.
    1. Ситно исецка зелка и моркови или решетки.
    2. Лента пиперка и лук.
    3. На дното на подготвениот сад ставете грашок, копар, ловоров лист.
    4. Следно, распоредете ги доматите заедно со парчињата зеленчук по случаен редослед.
    5. Подгответе саламура со зовриена вода со сол, шеќер и оцет.
    6. Добиената течност истурете ја во садот со работното парче и превртете го капакот.

    Знаете ли? Најстарата конзервација - 3000 години. Таа е пронајдена во гробот на Тутанкамон. Ова е печена патка во маслиново масло, сместена во земјен сад и запечатена со смола. Според научниците, производот останал за јадење дури и по голем број години..

    Рецепт број 4

    средно

    Кисела домати со зелка

    1 конзерва од 3 l45 мин.
    8 состојки
    бела зелка

    1 кг

  • домати

    1 кг

  • сладок пипер

    400 г.

  • кромид

    20 г.

  • гранулиран шеќер

    120 г.

  • оцет

    200 мл

  • сол

    30 г.

  • зачини

    по вкус

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    87 kcal
    Верверички
    2,6 g
    Масти
    2,9 g
    Јаглехидрати
    8,3 г.
    1. Исечете ги доматите.
    2. Ситно исецкајте го преостанатиот зеленчук.
    3. Во тенџере измешајте ги парчињата, покријте и оставете 30 минути за да оставите зеленчукот да го пушти сокот.
    4. Додадете оцет, зачини, сол и шеќер во подготвеното работно парче.
    5. Добиената мешавина испратете ја на оган и врие 15 минути.
    6. Пренесете го работното парче во контејнер со 3 литри и превртете го капакот.

    Складирање на празни места

    Можете да чувате готови производи за 12 месеци. Конзерви со зачувување ставени на полиците во кујнскиот кабинет или поставени во подрумот. Кисели краставички имаат рок на траење од 1 до 4 месеци, во зависност од рецептот.

    Важно е! Потребно е да се чуваат празни места на темно место, така што директната сончева светлина не падне на површината на конзервата, во спротивно производот ќе се влоши.

    Следејќи го чекор-по-чекор рецепт, можете лесно да подготвите вкусни конзервирани домати со зелка. Салатата оди добро со јадења со месо, така што ќе стане неопходна за време на секој семеен празник.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака