Кисели рецепти со пиперки за зима

Кисели рецепти со пиперки за зима

Слатката пиперка може да се ферментира и самостојно и со додавање на друг зеленчук.

2 кг

вода

1 литар

сол

70 г.

шеќер

20 г.

рен лисја, тарагон

по вкус

1. Пиперките се мијат, бланшираат две минути во врела вода.
2. Цврсто спакувано во тенџере, измешано со лисја од рен и тарос.
3. Солта и шеќерот се додаваат во врела вода. Се лади.
4. Зеленчукот се истура со ладна саламура.
5. Пиперката е покриена со чинија на која се става угнетување на врвот.
6. Бербата е оставена во станот 4-7 дена. Откако зеленчукот се пренесува во тегла и се испраќа на ладно место.

Рецепт број 2

Со зелка

10 парчиња.

зелка

500 г.

лак

4 парчиња.

моркови

2 парчиња.

лук

3 чешниња

шеќер

4 лажици л.

сол

2 лажици л.

вода

1 литар

зачини

по волја

1. Главната состојка се мие, јадрото се отстранува, се бланшира две минути. Потоа се свитка во сад со ладна вода.
2. Зелка е сецкана, солена, малку збрчкана со рацете.
3. Кромидот се сецка и се прелива во тава во масло.
4. Морковите се фаќа за фин ренде, лукот се сецка на коцки.
5. Морковите и лукот се истураат во кромидот и се пасираат додека морковите не омекнат.
6. Зеленчукот од тавата за пржење се истура во зелка, се меша, солени и се остава да се впие четвртина од час.
7. Пиперките цврсто започнуваат со зелка и вертикално се натрупуваат во тегла.
8. Водата врие, сол, шеќер, зачини се додаваат.
9. Оладената саламура го истура зеленчукот. Над конзервата е поставено угнетување.
Е важно! Таквата преформа може да се чува без саламура. Пиперката се става во тегла, се стерилизира 10 минути, се вала и се испраќа на ладно место.

Рецепт број 3

Со моркови

3 кг

лак

500 г.

моркови

300 г.

лук

10 каранфилче

сол

50 г.

лисја од рен

копар од копар

растително масло

пред да ги пополните теглите

1. Главната состојка се мие, семето се отстранува. Преклопува на садот за печење и оди во рерната на + 180 ° С 5 минути.
2. Кромидот се сецка, морковот се фаќа на ренде. Овие зеленчуци се пржат до златно кафеава боја.
3. На нив се додаваат 4 чешниња лук и нотка сол. Сè се меша.
4. Оваа мешавина започнува со бибер (неколку лажици во подот).
5. На дното на банката е поставен лист од рен, копра чадор.
6. Поставен слој од зеленчук, посеан со сол и сецкан лук. Следејќи нов слој. На сите слоеви ќе бидат потребни 6 чешниња лук.
7. Работното парче се истура со масло, смачкано со угнетување и се остава на ден да го пушти сокот. Тогаш работното парче се преместува на место со температура од + 4 ° C.
Е важно! За оваа подготовка, препорачливо е да изберете зеленчук од доцни сорти, така што тој е сладок и месести. Препорачливо е да се земе парчиња од различни бои за да се направи работното парче да изгледа поинтересно..

Рецепт број 4

Ладен начин

1 кг

сол

1 лажица масло л.

вода

пред пополнување

лук

3 чешниња

зачини

по вкус

1. Зеленчукот се мие, се суши на масата.
2. Солта се раствора во ладна вода.
3. Пиперките се додаваат во тавата, наизменично со лук и билки.
4. Зеленчукот се истура со саламура.
5. Покријте со чинија на врвот и ставете под угнетување.
6. По 2-3 дена, ако саламура е облачно, работното парче се пренесува во тегла.
7. Вишокот на саламура се исцеди, остатокот се разредува со вода (1: 4), се вари и се истура во тегла.

Карактеристики на складирање на кисела пиперка

Работното парче може да се чува под најлон покритие на кое било ладно место. Идеално, ова треба да биде подрум или оставата, чајната кујна.

Како што можете да видите, создавање вкусно работно парче не е апсолутно тешко. Откако ќе поминете малку време, на вашата празнична маса ќе добиете одличен додаток на јадења со месо.