Како да ферментирате моркови дома?

Ферментираната храна е поврзана со долга ферментација во дрвени буриња. За многу современи граѓани, ова е рустикален и донекаде егзотичен производ. Всушност, вкусниот кисела зеленчук, особено морковите, лесно може да се подготви во стан. Понатаму во статијата - правила за готвење и избор на одлични рецепти со кисела зелка.

Состојна подготовка

За да подготвите кисела морков, темелно измијте ги сите компоненти на зеленчук. Главната растителна култура и другиот зеленчук со кора мора да бидат излупени. Во оваа форма, плодовите можат да бидат ферментирани, со други зборови, ферментирани. Другите услови за готвење зависат од специфичниот рецепт..

Знаете ли? Морковите се одгледувале на територијата на современиот Авганистан.

Рецепти со кисела супа од моркови

Постојат многу рецепти за ферментирање зеленчук, според кои е лесно да се готви дома. Одделно, вреди да се истакнат целата закуска со овошје, со цвекло, лук и корејската верзија со модар патлиџан. Кога подготвувате јадења според упатствата подолу, имајте на ум дека бројот на порции се пресметува врз основа на 1 порција - 100 g.

3020 минути
6 состојки
моркови

1 кг

  • магдонос

    20 г.

  • оцет

    1 лажица масло л.

  • ловоров лист

    10 парчиња.

  • црни пиперки

    7 парчиња.

  • сол

    50 г.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    10,91 kcal
    Верверички
    0,45 г.
    Масти
    0,04 г.
    Јаглехидрати
    2,32 g
    1. Истурете вода во тава, додадете лажица оцет и сол, ставете на шпорет.
    2. Додека саламура е зовриена, поставете ги сите коренови култури вертикално во стаклен сад, наизменично со ловоров лист, бибер, целер и магдонос.
    3. Кога саламура се загрева до + 100 ° C, пополнете ја во сад со зеленчук.
    4. Оставете го празно за 10-15 дена да се шета.

    Е важно! За ферментација како целина, подобро е да изберете мали плодови долги 10 см.

    Рецепт број 2

    Со цвекло

    2630 минути
    4 состојки
    моркови

    1 кг

  • цвекло

    1,5 кг

  • вода

    3,5 л

  • сол

    150 г.

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    16,96 ккал
    Верверички
    0,58 г.
    Масти
    0,04 г.
    Јаглехидрати
    3.27 г.
    1. Истурете вода во тава и ставете на шпорет.
    2. Додадете сол во вода.
    3. Доведете ја саламурата до вриење.
    4. Додека саламура зоврие, ставете го подготвениот излупен зеленчук во сад со широк врат.
    5. Истурете зовриена солена вода над зеленчук.
    6. Покријте го садот и оставете на темно место за период од 15 до 18 дена.
    7. Додека ферментирате, извадете ја пената од саламураста површина..

    Прочитајте исто така статии на оваа тема:

    1450 минути
    7 состојки
    моркови

    1,25 кг

  • зелка

    100 г.

  • ѓумбир

    25 г.

  • лук

    1 глава

  • чили пиперка

    1 пар.

  • груба сол

    25 г.

  • вода

    3 л

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    34,34 kcal
    Верверички
    1,44 г.
    Масти
    0,12 г.
    Јаглехидрати
    7,29 г.
    1. Решетки чисти моркови на груб ренде, ставете во широк сад и мелете со сол.
    2. Исецка зелка.
    3. Мелење чили, ѓумбир и лук во блендер и измешајте со зелка.
    4. Додајте ја зачинетата мешавина со зелка во ренданата коренска култура со сол, измешајте.
    5. Истурете го зеленчукот со вода.
    6. Покријте сè со угнетување и оставете го 5-7 дена на топло, засенчено место.

    Знаете ли? За прв пат, жителите на Античка Месопотамија почнаа да ферментираат зеленчук. За ферментацијата на производите беше познат и во античка Индија.

    Рецепт број 4

    средно

    Модар патлиџан во стил на корејски стил

    1260 минути
    10 состојки
    моркови

    0,5 парчиња.

  • модар патлиџан

    4 парчиња.

  • црвена пиперка

    1 пар.

  • лук

    2 заби

  • магдонос

    20 г.

  • шеќер

    65 г.

  • рафинирано масло

    25 мл

  • вода

    100 мл

  • Леќата за корејски моркови

    по вкус

  • сол

    по вкус

    • Енергетска вредност на 100 g:
    Калории
    58,19 kcal
    Верверички
    0,9 g
    Масти
    2,14 г.
    Јаглехидрати
    8,77 г.
    1. Генерал модар патлиџан.
    2. Решетки моркови и пиперки.
    3. Мелете го магдоносот и лукот со нож.
    4. Измешајте ги сите претходно смачкани состојки во еден широк сад.
    5. Одделно, во тенџере измешајте сол, масло, оцет, шеќер и вода..
    6. Доведете ја саламурата на температура од + 100 ° C.
    7. Не дозволувајте течноста да се излади, истурете ја саламура во зеленчук.
    8. Стискајте ја смесата со јарем и оставете да ферментира 3 дена.

    Карактеристики на чување

    Кога производот конечно ќе се ферментира, треба да се стави во фрижидер или подрум со температура од 0 ... + 4 ° С. Зимското кисела месо се чува до 8 месеци.

    Е важно! Чувајте го производот само во саламура - без тоа, зеленчукот, дури и во фрижидер, ќе се влоши за 1-2 недели.

    Морковите се здрав зеленчук кој не губи хранлива вредност при ферментирање. Подготвувањето на оваа коренова култура со мариноване не е тешко дома. Следете ги чекор по чекор рецепти погоре, и како резултат ќе добиете вкусно и хранливо јадење.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака