Вкусна берба зелка во тегли за зима

Подобро е прво да пробате моркови, бидејќи недоволно слатко зеленчук може да го расипе садот. Рок сол треба да биде средно мелење и трошлив за да се стопи рамномерно во масата на зеленчук што го остави сокот.

Чекор-по-чекор рецепти за берба зелка за зима

Постојат неколку од најчестите и прилично брзи рецепти кои ги користат ressубовниците насекаде., на сол зелка за зима:

• обичен класик - најлесен и достапен;
• во банките со марината;
• Германски со јаболка и семе од каруа.

Рецепт за видео

2 парчиња.

моркови

2 парчиња.

рок сол

2 лажици л.

семе од каруа

половина лажиче.

ловоров лист

3-5 парчиња.

1. Подготвени се зеленчук избрани за солење. Зелка се излупени од горните расипани лисја, морковите се мијат и лупат.
2. Некои лисја од зелка, кои се со добар квалитет, се поставени на дното на подготвената емајлирана тава за да ја покријат.
3. Зеленчукот се сецка со обичен нож или специјални уреди за нивно сечење.
4. Околу една третина од тавата стави зелка "слама", попрскана со моркови. После тоа, треба да солете сè и да го исцедите со рацете или здроби.
5. Додадете малку семе од ловоров семе и неколку ловоров лисја.
6. Направете уште еден слој зелка, и сите операции се повторуваат. Поставете го третиот слој на кој се потпира дрвен круг и се воспоставува угнетување.

Рецепт за видео

Во оваа состојба, солењето треба да остане 3-4 дена сè додека воздушните меури не престанат да излегуваат на саламуралната површина и таа станува транспарентна. После тоа, јаремот се отстранува, готовиот производ е поставен во лименки, украсен со пластичен капак и се става на ладно место (балкон, подрум, подрум, фрижидер) за чување.

Рецепт број 2

Во банките со саламура

1-1,5 парчиња.

моркови

2 парчиња.

рок сол

2-3 лажици. л.

шеќер

1-2 суп.л-патки. л.

вода

1,5–2 Л

ловоров лист

3-5 парчиња

семки од зачин и копар

по волја

1. Главата зелка, излупена од горните чаршафи, се исецка, морковите се мијат, излупени и се нанесуваат на груб ренде.
2. Мешавината на зеленчук се меша - се додава ловоров лист, а сето тоа се вклопува во тегли, некаде во 3/4 од волуменот.
3. Подготвена е саламура - во зовриена ладена вода, сол и шеќер се мешаат додека не се раствори целосно.
4. Саламура се истура во лименки, така што ја покрива зелката.
5. При солењето, се создава угнетување од чистач и литарска тегла вода.

Третиот ден, садот е скоро подготвен, и може да се плута со капар од капрон и да се стави во складирање.

Рецепт број 3

Германски со јаболка и семе од каруа

1-1,5 парчиња.

јаболко

3 парчиња (кисело)

семе од каруа

2 лажици л.

смрека

12 мали гранчиња

вода

0,1 л

1. Главата на зелка се чисти од горните лисја и се сече како што е можно ситно..
2. Ким, смрека, сол се ставаат во сецканата маса, сè е темелно измешано.
3. Се влева вода и се меша масата на зборот.
4. Исечете јаболка на големи парчиња и лежете на дното на лименките.
5. Подготвената маса за зелка се вклопува цврсто на врвот.
6. Тие воспоставуваат угнетување, а ферментацијата се чува 3-4 дена.
7. Јаремот се отстранува, лименките се затвораат со најлонски капаци и се ставаат на складирање.

Начини за чување дома

Складирање кисела зелка во стаклени тегли дома треба да се направат на ладно или ладно место. Ова ќе го забави процесот на ферментација и ќе спречи киселоста на производот. Заеднички места за складирање се долните полици на фрижидерот, подрумот, подрумот, гаражата, балконот.

На сите овие места, неопходно е да се набудува или контролира температурниот режим, така што солената чинија не ги изгуби своите корисни и вкусни квалитети. Производот не подлежи на долгорочно складирање, затоа е подобро да не го набавувате за идна употреба во големи количини, туку навремено да го нанесете на табелата.

Нели солени и ферментиран зелка има одлични хранливи и диетални карактеристики. Со минимална количина на калории, ова јадење може да ја спушти вашата глад. Постојат различни рецепти за чување во банки, и секоја домаќинка може да експериментира и да донесе нешто за нив..