Солени парчиња зелка

Мариноване зелка

ви овозможува да добиете вкусна закуска до главното јадење за кратко време. Многу е погодно да се сече зелката на неколку делови без дополнително сецкање. Постојат различни опции., како да сол зелка на парчиња. Тие не бараат големи трошоци за време за подготовка на компоненти и солење.

Основни принципи

За да добиете вкусни кисели краставички, се препорачува да се придржувате до одредени правила:

• средни и доцни сорти на зелка се најпогодни за солење;
• изберете цврсти глави без оштетувања;
• солењето се врши во дрвени, стаклени или емајлирани садови;
• зеленчукот може да се подготви во посебен сад, по што може да се пренесат во банки за трајно складирање;
• груба сол се користи за обработка на зеленчук;
• времето на солење е од неколку часа до 3 дена, што е одредено со рецепт.

Вкусни рецепти за солење

Солење исечена зелка поминува во неколку фази. Прво, зелката се сецка, морковите се сецкаат според рецептот, цвекло и друг зеленчук. Подготвените состојки се истураат со маринада која содржи сол, шеќер и зачини.

Едноставен рецепт

Најлесен начин за сол зелка е да користите моркови и марината. Постапката за готвење се состои од одредени чекори:

1. Главата зелка (2 кг) се сече на неколку делови, кои се ставаат во тегла.
2. Помеѓу парчињата направете слоеви од рендан морков.
3. Главата на лукот се чисти, потоа сецка и се додава на остатокот од зеленчукот во тегла.
4. Солената маринада се подготвува со растворање на 50 гр сол и 160 гр шеќер во еден литар вода. Откако ќе зоврие, додадете 0,1 l оцет и сончогледово масло на неа..
5. Парчињата зеленчук се истураат со маринада и се оставаат 3 дена додека не се готват.

Брз рецепт

Можете да добиете готов додаток во исхраната за неколку часа со употреба на оцет. Најпогодно е да ги направите сите подготовки во вечерните часови, тогаш зеленчукот ќе има време да се маринира до утрото.

Брз рецепт за кисели краставички се состои од голем број на чекори:

1. Една глава зелка сече на парчиња во форма на ленти.
2. Излупете и исецкајте моркови.
3. Три чешниња од лук ситно сецкани.
4. Сад што содржи 0,3 л вода се става на шпоретот. За саламура, додадете шеќер (40 g), сол (80 g), црн пипер (3 парчиња) и оцет (40 ml).
5. Зеленчукот се става во генералниот сад, тие треба да бидат малку смачкани рачно за да формираат сок.
6. Смесата од зеленчук се истура со врела маринада, а потоа врвот е покриен со чинија. Секоја тешка ставка поставена на врвот.
7. Два часа подоцна, товарот се отстранува, а зеленчукот се меша.
8. Целото време за мариноване е 8 часа.

Акутно солење

Додадете лук и лута пиперка во садот. Акутните моментални кисели краставички се добиваат со рецепт:

1. Главата зелка (2 кг) се сече на неколку големи парчиња.
2. Две моркови мора да се исечат на кругови.
3. Три чешниња лук се испраќаат под печатот.
4. Топла пиперки ослободени од семе и ситно сецкани.
5. Зеленчукот се става во контејнери за солење, меѓу нив се ставаат неколку ловоров лисја.
6. Еден литар вода бара 100 гр шеќер, 60 гр сол и неколку лажици оцет.
7. Парчиња зеленчук се истураат со сè уште не оладена маринада.
8. Зеленчукот се чува на собна температура два часа, а потоа се става во фрижидер.
9. По еден ден, закуската конечно се готви.
10.  Солена зелка што се користи како гарнир или салата.

Рецепт од цвекло

Кога се додаваат цвекло, киселите краставички се здобиваат со сладок вкус и светло црвена боја..

Солена зелка со овој метод може да се направи со изведување на одредени операции:

1. Прво земени глава зелка со тежина од 2 кг. Мора грубо да се сече на плоштади со страни од 4 см.
2. Репка се ренда.
3. Каранфилче од една глава на лук се става под печатот.
4. Изматете ја зелката темелно со рацете, а потоа ставете во сад со лук и цвекло.
5. Можете да добиете саламура со вриење 1 литар вода, во кое се ставаат 50 гр сол и шеќер. Како зачин, користете 2 ловоров лист, една чешне и 4 парчиња црн пипер.
6. Маринадата се истура во исечен сад, а секој тежок предмет се става на врвот.
7. Секој ден зеленчукот се меша. Потребни се 3 дена за целосно подготвување на закуската.

Рецепт од цвекло и коњи

Друга опција за солење е да се користат не само цвекло, туку и рен. Оваа комбинација ви овозможува да готвите зачинет додаток на главните јадења.

Рецептот за закуска е поделен во неколку фази:

1. Голема глава зелка со тежина од 3,5 кг се сече на големи парчиња.
2. Потоа земете цвекло со тежина од 0,5 кг. Треба да се исчисти, а потоа да се сече на мали решетки.
3. На шпоретот ставете сад со 2 литри вода, растворете во него ½ чаша шеќер и сол. Бидете сигурни да додадете 5 ловоров лисја, 4 чешниња, 7 грашок сос.
4. По додавањето на зачини, саламура треба да се излади на собна температура.
5. 4 чешниња од лук се пренесуваат преку печатот.
6. Две корен од корен се пренесуваат преку мелница за месо. На неа треба да се фиксира пластична кеса, во која ќе спаѓа смачканата состојка. На овој начин, може да се избегне иритација на очите што предизвикува рен..
7. Сите зеленчуци се мешаат во еден сад, а потоа ставете тежок предмет на врвот.
8. За 2 дена, садот се остава на ладно место, по што можете да послужите зеленчук на масата.
9. Солениот зеленчук треба да се лади за зимата.

Рецепт од цвекло и моркови

Во процесот на солење, можете да додадете моркови и цвекло во зелка. Ова е уште еден брз рецепт, вклучувајќи одредена низа активности:

1. Зелка од доцна зреење (2 кг) се сече на големи парчиња.
2. Две моркови треба да се исецкаат во кругови.
3. Цвекло треба да се сече на коцки.
4. Зеленчукот се става во стаклена тегла во неколку слоеви. Контејнерот прво мора да се стерилизира..
5. Еден и пол литри вода се истура во посебна тава, измерете 2 лажици. л сол, ½ суп.л-патки. л шеќер, 1 лажиче. оцет и сончогледово масло.
6. Варете ја саламура, а потоа пополнете ја со сад зеленчук.
7. Со овој рецепт, процесот на солење трае еден ден. За понатамошно складирање, изберете кое било ладно место.

Солење на зачини

Кога се додаваат зачини, закуската станува особено ароматична. На овој начин, можете да солете не само самата зелка, туку и да ја комбинирате со моркови и цвекло.

Рецептот за вкусни заготовки се состои од голем број фази:

1. Глава зелка од два килограми се сече на неколку делови.
2. Два моркови и една цвекло се рендани.
3. Две глави од лук треба да се чистат, а потоа да се стават под преса.
4. Сите состојки се мешаат и се ставаат во емајлиран слив.
5. Потребна ви е литар вода: 0,1 кг сол, 150 гр шеќер и 150 мл сончогледово масло. Тука зачинето е ловоров лист и шишенце, од кои секоја се зема на 2 парчиња..
6. Саламура се вари, по што тие ја отстрануваат тавата од топлината и го истураат зеленчукот со течност.
7. Ставете чинија и тежок предмет на сече зеленчук.
8. Кисел зеленчук се готви по еден ден.

Рецепт од пченка

Поради пченка, мезе има вкус на сладок. Ако сакате да добиете повеќе вкусни заготовки, тогаш оваа состојка доаѓа до спасување.

Овој метод на подготовка вклучува неколку фази:

1. Една глава зелка (1 кг) е поделена на делови.
2. Еден морков треба да се пресече во решетки.
3. Две уши пченка се отстрануваат.
4. Во тавата се истура половина литар вода, се додаваат 80 гр шеќер и 60 гр сол. Маринадата треба да зоврие, по што може да се отстрани од топлината.
5. Во подготвениот сад, поставете ги сите потребни зеленчуци во слоеви. Потоа се истураат со подготвена маринада.
6. Процесот на солење зеленчук трае 2 дена.

Рецепт со билки

Вкусна закуска се добива со употреба на целер, копар или други билки. Процесот на добивање се состои од неколку фази:

1. Две мали глави од 1 кг секоја се сечат на четири дела.
2. 40 гр магдонос и целер се користат како зелени.
   
3. Треба да се ренда еден морков.
4. Во тава треба да зовриете 1 литар вода, додадете 80 гр шеќер и 100 гр сол. За да добиете повеќе пикантен вкус, можете да додадете 5 гр копар од семе од копар или зеленчук.
5. Истурете зеленчук со врела маринада и оставете ги да се солат 3 дена.

Заклучок

По солењето, зелката и другиот зеленчук задржуваат витамини, хранливи материи и одличен вкус. Марината има долг рок на траење, така што може да бидат вклучени во исхраната во текот на целата зима. Работните парчиња што содржат цвекло, моркови, пченка, разни зеленчуци и зачини се разликуваат по посебен вкус..

Киселиот зеленчук се служи како самостојна закуска или како гарнир или облекување салата. Тие можат да се користат за да се направат пломби за пити, супи и други јадења..