Како да сол карфиол за зима

Солењето карфиол за зимата ви овозможува да добиете вкусен додаток на главните јадења. Карфиол го подобрува варењето, ги отстранува токсините, има антиинфламаторно дејство.

Основни принципи

Марината е особено вкусна ако следниве правила се следат при нивното производство:

• зелка е избрана светло зелена боја, без затемнување и дамки;
• свежи глави од зелка имаат еластични надворешни лисја;
• пред употреба, зелката се става 3 часа во слаб солен раствор за да се елиминираат инсектите;
• појавата на жолти цвеќиња укажува на тоа дека зеленчукот е презреен, а не се користи за солење;
• за солење, ќе ви требаат дрвени, стаклени или емајлирани контејнери;
• најлесен начин веднаш да се тркалаат зеленчук во тегли за зима;
• груба сол е потребна за кисели краставички.

Рецепти за солење на карфиол

Карфиол може да се соле со маринада. Во зависност од рецептот, тој се подготвува со врела вода, каде што се раствораат сол и шеќер, и се додаваат разни зачини. Зелка може да се конзумира со домати, моркови, тиквички и целер. Поостри се работните парчиња каде се користи врела пиперка.

Лесен начин

Најлесен начин за солење вклучува користење карфиол и маринада. Рецептот за готвење содржи голем број на чекори:

1. Главата зелка треба да се подели на inflorescences и да се стави во врела вода 2 минути. Потоа се мие под славината со ладна вода..
2. Неколку грашок црн пипер и ловоров лист се додаваат во зелката.
3. Саламура се формира по растворање во 1 литар вода 3 суп.л-патки. л сол. Водата не треба да зоврие, затоа се препорачува да се земе од извор или добро да се филтрира пред употреба.
4. Зеленчукот се истура со саламура, по што се става товар на врвот.
5. За 3 дена, киселите краставички се на топло место.
6. Киселиот зеленчук може да се сервира на масата или да се стави складиран на студ.

Солење во банки

Многу е погодно да се сол зеленчук веднаш во три-литарска стаклена тегла. Таквиот сад е погоден за солење и понатамошно складирање на работните парчиња..

Солен карфиол за зимата во банката може да биде во неколку фази:

1. Свежата зелка (3 кг) е поделена на посебни inflorescences. Потоа се ставаат во врела вода 2 минути, за да станат помеки.
   
2. Моркови (0,5 кг) се сечат на кругови или коцки.
3. Во садот се истура 1 литар вода, по што тие ја ставаат да зоврие. Бидете сигурни да додадете ¼ чаша сол.
4. Додека саламура се лади, тие подготвуваат стаклени тегли. Тие треба да бидат стерилизирани, а потоа да ставите тарагон и ловоров лисја на дното.
5. Теглите се полни со зелка и моркови, на врвот можете да ставите малку зеленчук: копар и целер.
6. Истурете зеленчук со саламура, а потоа покријте го со капаци.
7. За конечно солење, треба да издржите зеленчук 1,5 месеци.

Рецепт за зачини

Различни зачини помагаат да им се даде кисели краставички зачинет вкус и арома. Кога ги користите, рецептот за солење карфиол е како што следува:

1. Прво, се подготвува глава од зелка, која е поделена на неколку inflorescences. Тие треба да се натопат во врела вода, по што е можно поскоро нурнати во ладна вода.
2. Еден среден морков се нанесуваат со ренде.
3. Три чешниња од лук се пренесуваат преку печатот..
4. За да ја добиете маринадата, зовријте вода. Потребни се 80 гр сол на 1 литар вода. Тогаш маринадата се остава да се излади.
5. На дното на стаклениот сад е поставен ловоров лист, како и лисја од рибизли и грозје. Зеленчукот се реди во слоеви; меѓу нив се става копар или други зеленило.
6. Конзерви се полни со оладена маринада, а потоа на врвот се става товар во форма на шише со вода.
7. Марината се ставаат на ладно место..
8. Кисел зеленчук може да се сервира по 4 дена.

Рецепт со моркови и целер

Кога се додаваат моркови и целер, се добиваат домашни препарати кои содржат максимум витамини и хранливи материи.

Како правилно да солете зеленчук, следниот рецепт означува:

1. Карфиол е поделен на делови, по што се вари.
2. Морковите треба да се исечат на парчиња, целер - парчиња со големина 0,5 см. Зеленчукот исто така се вари додека не станат меки.
3. Подготвените компоненти се ставаат во стерилизирани тегли.
4. 1 литар вода се додава 1 суп.л-патки. л сол, а потоа доведете го до вриење.
5. Истурете зеленчук со врела саламура, покријте го со капаци и оставете да се стерилизира 25 минути.
6. Потоа, лименките конечно се плутаат со капаци..

Рецепт тиквички

Карфиол се третира со друг сезонски зеленчук. За солење, можете да користите не само моркови, туку и тиквички.

Процесот на подготвување карфиол за зимата со тиквички е како што следува:

1. Зелка (3 кг) е поделена на делови што мора темелно да се измијат.
2. Млади тиквички исечени на прстени. Ако е достапен само зрел зеленчук, кора и семе мора да се излупени..
3. Две моркови сецкани во кругови.
4. Главата лук се лупи, а каранфилчето се сече на парчиња.
5. За да добиете маринада на литар вода, потребна ви е чаша шеќер, 3 лажици. л сол, ½ чаша растително масло и чаша оцет со концентрација од 6%. Доведете ја маринадата до вриење.
6. Исечени зеленчук се мешаат во обичен сад, се додава ловоров лист (2 парчиња) и се додава зачин (8 парчиња)..
7. Подготвените компоненти се истураат со топла маринада, ставете товар на врвот на нив. Поради брзото готвење, киселите краставички се добиваат по 12 часа.

Корејско солење

Корејската кујна е позната по тоа што користи зачини. Ако марината од карфиол на корејски производи, добивате зачинета закуска за главните јадења.

Користејќи го следниот рецепт, можете да научите како да солете зеленчук на овој начин:

1. Зелка е поделена на неколку inflorescences..
2. Еден морков е рендан или исечен на ленти.
3. Морковите се ставаат во солена вода и се варат половина час..
4. Зелка и моркови се поставени во посебен сад.
5. Потоа се подготвува саламура, за која сол (3 лажици), ¼ чаша оцет и сок од лимон треба да се додаде во водата. Саламура е доведена до вриење..
6. Зачини се додаваат во зеленчукот: 1 лажиче. лута пиперка, зеленчук (3 парчиња), сецкан лук (3 чешниња).
7. Исечен зеленчук се истура со нерафинирана саламура и се покрива со капаци.

Рецепт со моркови и цвекло

Вкусните празни места се добиваат со комбинирање на разни сезонски зеленчуци. Покрај карфиол, моркови и цвекло може да учествуваат во мариноване.

Процесот на готвење со овој комплет компоненти вклучува неколку фази:

1. Карфиол со тежина од 2 кг е поделен на делови.
2. Цвекло со средна големина треба да се излупи и да се ренда на груб ренде.
3. Слично е обработено и еден голем морков..
4. Три чешниња од лук исечени на парчиња.
5. Подготвениот зеленчук се меша. Црната пиперка (6 парчиња.) И зачинот (3 парчиња) се додаваат во смесата..
6. Масата на зеленчук се става во стаклени тегли, малку набивање.
7. Потоа подгответе ја маринадата: во 1,5 л вода треба да растворите 0,1 кг сол и шеќер. Кога течноста врие, таа се отстранува од огнот.
8. Топла марината истури зеленчук. Банките не покриваат капаци. Тие мора да бидат оставени 4 дена на собна температура..
   
9. По одредено време, банките се затвораат со капаци и се пренесуваат во фрижидер.
10. По еден ден, солениот зеленчук се служи на масата..

Рецепт за тарагон

Тарагон е растение ценето по неговиот зачинет вкус со лесна горчина. Овој зачин го зголемува апетитот и го стимулира варењето, го подобрува спиењето и има смирувачки ефект. Празниците од тарагон се чуваат подолго, бидејќи ова растение има конзервативни својства.

Марината од карфиол со тарос се подготвени според специфичен рецепт:

1. Свежата глава зелка (2 кг) треба да се измие и подели на неколку компоненти.
2. Во голема тава треба да зовриете малку вода, а потоа ставете го зеленчукот во него 2-3 минути. На ладните inflorescences им треба ладна вода.
   
3. Шест гранки од тарагон треба да се исецка со нож.
4. Зелка и зеленчук добро се мешаат. Можете да додадете 6 пиперки во смесата..
5. За да добиете маринада во 2 л вода додадете 160 гр рок сол.
6. Зеленчукот внимателно се истура со врела маринада.
7. Контејнерот со кисели краставички се остава 2 дена на собна температура.
8. Потоа треба да ги затворите теглите со капаци и да ја поставите солената зелка на ладно место за зима.

Солење во маринада од домати

Маринадата за солење карфиол може да се подготви со домати. Лукот и лутите пиперки помагаат да се заостри работните парчиња..

Рецептот ја вклучува следната низа активности:

1. Глава карфиол со тежина од 2 кг се расклопува на неколку делови и се натопува во солена врела вода.
   
2. Зеленчукот се вари 3 минути, по што се ставаат на сито до чаша вода.
3. Две домати се сецкаат во блендер..
4. Пет чешниња од лук треба да се пренесат преку преса.
5. Во маса од домати додадете 3 суп.л-патки. л шеќер и сол. Саламура треба да добие солен вкус.
6. Две парчиња лута пиперка треба да се чистат од семе и ситно исецкани.
7. Лук, лута пиперка, три грашок црн пипер, ½ чаша оцет и 170 гр сончогледово масло се натопуваат во маринадата.
8. Маринадата е доведена до вриење, по што зелените завеси на зелка се спуштаат во неа. Варете зеленчук неколку минути.
9. Топли заготовки се поставени во банки и се оставаат неколку дена за солење.

Заклучок

Пред солење, карфиол бара обработка за да го направите зеленчукот помек. Процесот на добивање на домашни конзерви вклучува употреба на маринада. Зелка може да се подготви во комбинација со моркови, домати, тиквички, целер. Зачините помагаат да се поправи вкусот на работните парчиња: ловоров лист, тарагон, сос и црн пипер.