Најдобри рецепти за берба зелка топол начин за зима

Избор и подготовка на состојки

Со цел да се направи садот вкусен и крцкав, вреди да се запамети неколку важни правила на процесот на подготовка:

1. Изберете сорти, кој успеа да го допре мразот. Доцна зреење зрее од септември до ноември е најдобро..
2. Обрнете внимание на формата на главата на зелката. Ако е малку срамнети со земја нагоре, тогаш таков зеленчук е подобро прилагоден за солење.
3. Пред да готвите, важно е да ја вкусите зелката. Мора да биде слатко, ова ќе обезбеди соодветна ферментација..
4. За да добиете добро јадење, треба да го изберете вистинското. сол. Подобро е да се одлучите за груба морска сол, не користете јодизирана. Важно е солта да е чиста и да не е од адитиви..
5. Ако обичниот оцет се користи за солење, тогаш подобро е да го замените со јаболко или вино. Може да користите и лимон, слива, сок од јаболко (подобри сорти Антоновка).
6. Отстранете ги расипаните, валкани, зелени и горните лисја од главата. Следниве можете да направите уништувач. Важно е малку да ги исцедите лисјата по сечењето, така што сокот ќе излезе.
7. Обука моркови, цвекло, кромид, тиквички, тикви а други производи треба да се вршат врз основа на рецептот.
8. Затегнат зеленчук цврсто во тегла до самиот врв.

Маринадата треба целосно да ги покрие состојките, ова ќе го зачува аромата и изгледот на водата со вода. Многу готвачи користат угнетување за правилно солење.

Рецепти со топла зелка

Искусните домаќинки прават кисела киселина во сок или саламура, стојат неколку дена или избираат брз метод за готвење. Постојат многу рецепти, но секоја домаќинка треба да знае за главните..

0,5 л

1. Ситно исецкајте бела зелка.
2. Мелење моркови со ренде.
3. Подгответе го подготвениот зеленчук во тава.
4. Додадете шеќер, оцет во врела вода, сол и повторно врие.
5. Истурете го зеленчукот со подготвената саламура, покријте го со капак или чинија, поставете јарем.
6. Штом заврши процесот на ферментација, зелката е подготвена за потрошувачка и пакување.

Рецепт број 2

Со оцет и масло

0,75 л

1. Исецка зелка.
2. Мелење моркови на среден ренде.
3. Исечете го лукот на тенки прстени.
4. Ставете ги сите состојки во капачен сад.
5. Комбинирајте сол, шеќер, оцет и масло со зовриена вода.
6. Покријте го зеленчукот со оваа маринада, затворете цврсто и стојте 12 часа.

75,5 г.

1. Исецка зелка и целосно истурете вода што врие над неа.
2. Исецка кромид и билки (може да се исуши).
3. Исечете ги исецканите состојки во тава загреана со масло.
4. Додека кромидот со зелена боја е кафеав, треба да ја исцедите целата вода од зелката.
5. Мелете лук на кој било удобен начин.
6. Промешајте ги сите состојки во сад и сол.
7. Смејте ја смесата во сад и ставете под угнетување 3 дена. Важно е да го покриете со пешкир и да го ставите на темно место.
8. На крајот на периодот, солената зелка може да се пренесе во фрижидер или да се сервира..

Методи на чување

По топла ферментација, треба да изберете складирање.

Точниот капацитет и услови ќе помогнат не само да се продолжи рокот на траење, туку и да се зачува вкусот и аромата:

1. Ако е можно, подобро е да го чувате производот во дабови буриња. Идеалната температура се смета дека е од -1 до + 4 ° C. Посилната температура е подобро да не се спушта, ова ќе доведе до губење на витамини. Ваквите читања на температурата ќе помогнат да се одржувате во подрумот или фрижидерот..
2. Ако садот се ферментира во мала количина, може да се чува во пластичен сад или во кофа со храна. Главната работа е дека капакот е цврсто затворен и воздухот не влегува. Областа за складирање не треба да биде осветлена од сончева светлина, подобро е ако е целосно темно.
3. За складирање во текот на зимата, стаклените тегли се една од најдобрите опции. Конзерви мора да се подложат на стерилизација дома пред употреба. По затемнување, зеленчукот мора да се истури со голема количина саламура. Рок на траење достигнува 30-40 дена..

Брзото топло солење е една од најлесните закуски за подготовка. За разлика од другите третмани, кисела зелка задржува подобри корисни својства и витамини. Ако точно ги следите препораките, не само што може да му угодите на вашето семејство со вкусно јадење, туку и да ги зачувате празнините за зимата.