Солена зелка со инстант цвекло

Процесот кисели краставички од зелка

Потребно е додавање на сол и трае од неколку часа до три дена. Со вишок сол, процесот на ферментација се забавува, што доведува до ослободување на мала количина млечна киселина.

Солената зелка служи како гарнир за втор курс, а врз основа на тоа се прават салати и пломби за пити. Дома, за домашна подготовка успешно комбинирајте зелка со цвекло.

Правила за солење

Поради солта и киселината, уништени се штетни микроорганизми, што го продолжува рокот на траење на работните парчиња. По солењето, зелката се стекнува со пријатен кисел вкус. Кога додавате цвекло, мезе станува послатка.

Процесот на солење се одвива според следниве правила:

• најдобро обработена бела зелка со средно или доцна зреење;
• солта се избира само грубо мелење, не е збогатено со јод или други супстанции;
  
• целиот зеленчук треба да биде целосно покриен со саламура;
• за готвење, избрана е дрвена, стаклена или емајлирана тава;
• ловоров лисја, зачин и други зачини помагаат во подобрување на вкусот на закуски;
• топла маринада го намалува времето потребно за да се направи закуска.

Рецепти за брзо солење

За да се добие домашна подготовка, ќе биде потребна зелка од средно или доцна зреење. Зеленчукот од овој вид задржува корисни својства и по солењето останува вкусен и крцкав. Претставниците на претходните сорти се полошо изложени на солење, бидејќи стануваат меки.

Поради цвекло, парите се стекнуваат со богата бургундска боја. Најдобро е да користите зрел и густ зеленчук..

Најбрзиот начин

Во отсуство на време, зелка со инстант репка може да се добие за неколку часа:

1. Белата зелка (3 кг) се сече на големи ленти дебели до 5 см.
2. Цвекло (0,5 кг) треба да се чистат и исечат на кругови (дебелина до 5 мм).
3. Топла пиперки (1 пар.) Ситно сецкани. Прво треба да ја исчистите пиперката од дршката и семето.
4. Исецкан зеленчук нареден во тегла по случаен избор.
5. Следниот чекор е подготовка на маринадата. Истурете 2 литри вода во тавата и додадете 3 лажици. л сол, а потоа доведете го до вриење.
6. Тегли зеленчук се полни со топла маринада, кои потоа се покриени со капаци.
7. Празници ставени под капаците.
8. По 5-6 часа, закуската е подготвена за јадење. Солењето зелка со цвекло се јавува како резултат на малото количество вода и високата концентрација на сол. Кога полека се лади под ќебе, неговиот процес се одвива побрзо.

Грузиски солење

За да готвите грузиски рецепт, потребни ви се цвекло, целер и чили пиперки. Солен зеленчук може да биде предмет на одредена низа активности:

1. Зелка со вкупна тежина од 3 кг се сече на големи парчиња. При сечење, проверете дали не расипат.
2. Цвекло (0,35 кг) треба да се излупи и исече.
3. Целер (1 куп) ситно сецкан.
4. Топла бибер мора да се исчисти од дршката и семето, по што се сече на мали парчиња.
5. Подготвениот зеленчук се меша и се става во тегла.
6. Тавата е исполнета со вода (2 л), додадете 2 лажици. л сол. Откако ќе зоврие, додадете 1 суп.л-патки во маринадата. л оцет.
7. Тегла зеленчук е исполнета со врела маринада. Кога садот е целосно оладен, тој се затвора со капар на капрон и се става во фрижидер или друго ладно место.
8. Три дена подоцна, мезе може да се сервира.

Ерменски солење

Друг специфичен рецепт за солење зелка со цвекло вклучува употреба на рен и разни зачини. Како резултат, зеленчукот се стекнува со необичен вкус за кратко време..

Рецепт за готвење вклучува неколку чекори:

1. Неколку глави зелка со вкупна маса од 5 кг се сечат на 8 делови.
2. Морковите (0,5 кг) се во ред. Слична количина цвекло треба да се сече на кругови со дебелина од 5 мм.
3. Пипер пипер ситно сецкан, откако претходно ги елиминира дршката и семето.
4. Коренот од коњи (0,1 кг) треба да се исчисти и исецка со нож или со помош на мелница за месо.
5. Лук (3 глави), излупен и поминува низ стискаш за лук.
6. Подготвените компоненти се мешаат, а потоа се пренесуваат во саламура.
7. Истурете 1 литар вода во тавата, додајте еден чадор чадор, 1 лажица масло. л сол, 1 лажиче цимет, ловоров лист, црн и лек (по 3 парчиња).
8. Откако ќе зоврие со топла саламура, истурете зеленчук, по што ставаат товар.
9. По 3 дена, солената зелка може да се отстрани за трајно складирање..

Корејско солење

Следниот рецепт ви овозможува брзо кисела зелка, цвекло и моркови:

1. Глава зелка со тежина од 2 кг се сече на големи парчиња должина до 5 см.
2. Еден цвекло и еден морков се лупат и се рендаат на корејски ренде.
3. Како резултат на сечењето е поставен во слоеви, така што масата е рамномерно обоена.
4. Потоа исчистете ја главата на лукот и секоја парче се сече на два дела.
5. Истурете 1 литар вода во тавата, додадете ½ чаша растително масло, по 1 лажица од секоја. л шеќер и сол. Откако ќе зоврие, додадете 0,5 лажиче во маринадата. коријандер, каранфилче (2 парчиња) и оцет (0,1 л).
6. Топла маринада пополнете го садот со зеленчук и ставете го товарот.
7. Зеленчукот се остава на топло место 15 часа. Овој пат е доволно за мариноване зелка со цвекло.

Солење зеленчук со парчиња

За да заштедите време за готвење, можете да го исечете зеленчукот на големи парчиња. Потоа, секвенцата за готвење ќе ја има следната форма:

1. Зелка со вкупна маса од 2 кг се сече на квадрати од 4х4 см.
2. Едно големо цвекло се сече на ленти.
3. Лукот (1 глава) се лупи, потоа сецка.
4. Зелка, цвекло и лук се ставаат во дрвен, стаклен или емајлиран сад, зеленчукот мора да се размачка.
5. За мариноване е потребна маринада, која се добива со вриење 1,5 литри вода и додавање сол (2 лажици. L.) и шеќер (1 чаша).
6. Кога маринадата ќе почне да врие, таа се отстранува од топлината, додадете ½ чаша оцет и 2 ловоров лисја.
7. Наполнете ги садовите со зеленчук со врела маринада, ставете го товарот на врвот и оставете да се излади.
8. По 8 часа, закуската е подготвена за јадење..

Солење за зима

Можете да добиете зимски празни места со минимално време и напор. Доволно е да се користи брз рецепт.

Како да ја солете зелката со цвекло на брз начин, следната низа на активности укажува:

1. Зелка (3 кг) ситно исецкана.
2. Цвекло (0,7 кг) се сече на ленти долги 5 см и ширина од 3 см.
3. Лукот (5 чешниња) се сече на два дела.
4. Пиперската пиперка мора да се излупи од дршката и семето, а потоа ситно исецкана.
5. Подготвениот зеленчук се меша со додавање на зачинет (5 парчиња) и се става во дрвени или емајлирани садови.
6. За да ја подготвите саламурата, треба да ставите вода на огнот и да додадете 3 суп.л-патки. л сол. Каранфилче, зачин и ловоров лисја ќе помогне да се подобри вкусот на зеленчукот..
7. Откако ќе зоврие вода во тава додадете 1 лажица масло. л оцет. Варете саламура за уште една минута, а потоа истурете зеленчук на неа.
   
8. Над зелката се става товар. Неговите функции ќе ги извршуваме конзерва вода или камен. Поради угнетување, зеленчукот го стекнува потребниот вкус од зачини и друг зеленчук.
9. По ладењето, солената зелка е подготвена за јадење. Товарот е отстранет од него, а празнините се навиваат во лименки.

Солени со лук и рен

За да добиете поостра закуска во процесот на готвење, треба да додадете малку лук и рен. Овој рецепт за солење зелка со цвекло има следнава форма:

1. Се препорачува да се започне со подготовка на саламура, за што е потребно време да се олади. За да го направите ова, истурете 2 литри вода во тавата, а потоа додадете сол (0,1 кг), шеќер (1/2 чаша), ловоров лист (4 парчиња), каранфилче (2 парчиња) и црн пипер (10 грашок).
2. Саламура се става да зоврие, а потоа се остава да се излади..
   
3. Две големи глави зелка се сечат произволно: сламки или големи парчиња.
4. Цвекло (2 парчиња) Излупени и засечени.
5. Главата лук се лупи, а потоа смачкана со преса за лук.
6. Корен од корен треба да се исчисти и мелено.
7. Зелката треба добро да се измие и да се меша со лук и рен. Потоа се става во сад за мариноване со сецкана репка.
8. Зеленчукот се истура со саламура и се става на врвот на товарот.
9. Два дена подоцна, киселата зелка може да се сервира на масата или да се вала во тегли за долгорочно чување..

Заклучок

Зелка е совршена за подготовка на разни кисели краставички за зима. Употреба на сол, зачини и жешко маринадата ви овозможува да го намалите времето за готвење. Друг начин за брзо добивање на работното парче е да се сече зеленчук на големи парчиња.

Кога се додаваат цвекло, зелката се стекнува со засладен вкус и богата боја. Во зависност од рецептот, во процесот на солење се користат моркови, лута пиперка, рен корен и разни зачини.