Како да се готви кисела зелка со моркови дома

Рецепти за берба на кисела зелка со моркови за зима

Многу популарни кај домаќинките се: класичниот рецепт, рецептот за зелка со моркови и зачини, со јаболка, со лута пиперка и шеќер.

Рецепт за видео

2 кг

груба сол

1 лажица масло л со слајд

среден морков

1 пар.

1. Отстранете ги горните лисја од главата, исецкајте.
2. Сол, измешајте.
3. Решетки моркови, измешајте зеленчук.
4. Раширете го во подготвениот сад, редење во слоеви и заматете го секој слој, така што сокот се истакнува.
5. Смесата ставете ја под притисок за ферментација 3 дена на собна температура.
6. На 2,3,4 дена, истурете ја зелката со дрвен стап на дното за да го ослободите акумулираниот јаглерод диоксид.
7. По 3 дена, ставете го зеленчукот во банки или други помали садови, навивајте (цврсто блиску) и чувајте го на ладно место.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Со моркови и зачини

Рецепт за видео

1 глава

моркови

3 парчиња.

сол

2 лажици л.

сушен копра

зрак

каранфилче

4-5 парчиња.

1. Ставете зачини на дното на теглата.
2. Исечете ја зелката на неколку парчиња, исецка.
3. Решетки на моркови, измешајте ги производите.
4. Солен зеленчук. Повторно измешајте ја смесата, притискајќи малку за да остави сокот.
5. Ставете сè во тегла, добро мешајќи го (за да има сок на врвот).
6. Оставете неколку дена за ферментација на собна температура. Лади го подоцна.

Рецепт за видео

Рецепт број 3

Со моркови и шеќер

Рецепт за видео

2,5 кг

среден морков

2 парчиња.

рок сол

2 лажици л.

шеќер

2 лажици л.

вода

пред пополнување

1. Раководител на исецка.
2. Мелење моркови на груб ренде.
3. Промешајте зеленчук рамномерно, без да ги притиснете.
4. Ставете ја храната во тегла и не затегнувајте.
5. Сол и истурете шеќер на врвот.
6. Истурете сурова (нехлорирана) вода, целосно покривајќи го зеленчукот.
7. Покријте лесно со капак или газа.
8. Ставете го садот во плитка чинија во случај ако саламура не излегува од неа 2-3 дена на собна температура.
9. Во следните денови на ферментација, прободете го зеленчукот на дното за да ослободите гасови и да спречите појава на горчина.
10. По неколку дена, конзервата може да се навива и да се стави на ладно место..

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Со зачини и лута пиперка

Рецепт за видео

1 глава

моркови

2-3 парчиња.

ловоров лист

2 парчиња.

зачинете црн пипер

6-7 парчиња.

лута пиперка

2 парчиња.

сол

3 лажици.

вода

1,5 л

1. Ситно исецкан.
2. Решетки моркови.
3. Измешајте ги производите рамномерно, без да притискате.
4. Смесата ставете ја во тегла до средина, не премногу компактна.
5. Додадете половина од зачините.
6. Пополнете го остатокот од садот со зеленчук не до врвот. Истурете го остатокот од зачинот нагоре.
7. Измешајте вода со сол додека не се раствори целосно. Истурете производи за саламура.
8. Пирс зелка со вилушка, така што маринадата целосно ја пополнува теглата.
9. Оставете го садот за ферментација на собна температура 3 дена, пробивајќи ја храната 1 пат секој ден за да испуштите воздух. После тоа, покријте ја теглата со капак и скријте се во фрижидер.

Рецепт за видео

Рецепт број 5

Со јаболка

Рецепт за видео

2,5 кг

среден морков

2 парчиња.

рок сол

2 лажици л.

зимски јаболка

3 парчиња.

семе од каруа

1 лажиче.

лимонска киселина

1 лажиче.

1. Пред-исечете ги парчињата на парчиња, исечете ја средината и натопете во вода со додавање на лимонска киселина.
2. Раководител на исецка.
3. Решетки моркови.
4. Солена зелка, додадете морков, семе од морза, измешајте, малку притискајќи.
5. Преклопете го зеленчукот во тегла до средина, добро притискајќи.
6. Ставете парчиња јаболка.
7. Ставете го преостанатиот зеленчук во сад.
8. Вметнете најлон мека капа во теглата, која ќе служи како преса.
9. Покријте го вратот на садот со втор капак.
10. Ставете ја теглата во плиток сад, така што саламура да тече надвор.
11. Оставете ја зелката на собна температура 3 дена, секој ден (1 пат) ја пробивате со дрвен стап за да ги ослободите насобраните гасови (откако ќе го извлечете капакот од средината на конзервата).
12. По 3 дена, превртете ја конзервата и ставете ја во подрумот.

Рецепт за видео

Карактеристики на складирање на празни места

Продавница кисела зелка со моркови ви се потребни на темно, суво и ладно место, со температура на воздухот од 0 ° C до + 5 ° C.

Подготовката на кисела зелка не е голема работа. Со минимален напор и пари, можете да направите одлична закуска на зимската маса, да ја диверзифицирате додавајќи растително масло, оцет (за спојување), кромид, итн. И заради неговата ниска калорична содржина и богато снабдување со витамини, таа е идеална за луѓето кои ги следат своите здравје и фигура.