Рецепт за солење на крцкава зелка во тегла

Сокераут - Одличен витамин додаток на главниот тек, особено во зима. Обично домаќинките ги пренесуваат рецептите од генерација на генерација. До зелка беше крцкава, сочен и вкусен, мора да следите некои од препораките што се презентирани во статијата.

Избор и подготовка на состојки

Зеленчук за солење треба да биде богата со минерали и витамини, но бидејќи дома е невозможно точно да се провери содржината на корисни елементи, треба да изберете глава зелка по изглед. За солење, белата зелка е подобра доцна зреење: тоа е повеќе сочно, содржи многу шеќер, со исечок има карактеристична бела боја и густа структура.

При изборот моркови како дополнителна состојка во ова јадење, треба да обрнете внимание на бојата: треба да биде светло портокалово. Коренот култура треба да има мало јадро.

Знаете ли? Лекарите инсистираат на употреба на кисела зелка при најмала болест - помага од многу болести, почнувајќи од настинка и завршувајќи со епилепсија или астма.

Рецепти јасни зелка во саламура за зима

Следниве се најдобри начини за ферментирање на зеленчук за зимата. Рецептите се лесни за подготовка, готовиот производ ќе трокне.

1 конзерва од 3 л60 мин. / 3 дена
5 состојки
Рецепт за видео
зелка

1,5 кг

  • моркови

    100 г.

  • сол

    2 лажици лажица (со слајд)

  • шеќер

    2 лажици лажица (со слајд)

  • вода

    1 литар

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    23 kcal
    Верверички
    0 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    11 г.
    1. Врие вода и се лади на топла температура. Исечете го зеленчукот во тенки ленти и малку здроби.
    2. Ставете во тегла, потчукнете со рацете за да го испуштите целиот воздух.
    3. Подгответе саламура. Додадете шеќер и сол во топла вода, измешајте добро. Истурете зеленчук од кисели краставички.
    4. Покријте ја теглата со капак и ставете на топло место најмалку 3 дена.

      5. Препорачливо е да ставите одреден сад под конзервата, бидејќи саламура ќе истече надвор од конзервата, како резултат на процесот на ферментација.

      Рецепт за видео

    Знаете ли? Кисела зелка е добра за здравјето на мажите - ја зголемува моќта и помага да се задржи до старост со редовна потрошувачка.

    Рецепт број 2

    Со зачини

    2 лименки на 3 Л60 мин. / 3 дена
    7 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    3 кг

  • моркови

    2 парчиња

  • сол

    4 лажици л (со слајд)

  • зачин

    2–4 парчиња.

  • ловоров лист

    2-3 парчиња.

  • сув копар

    1,5 суп.л-патки. л.

  • вода

    2 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    62 ккал
    Верверички
    0 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    15 г.
    1. Исечете ја главната состојка и решетки моркови, измешајте го зеленчукот рамномерно.
    2. Лежете во слоеви во пластичен сад (или тегла), додадете ловоров лист, малку зачин и сув копар, покријте го со остатокот од зелка.
    3. Затегнете ја мешавината од зеленчук, така што ќе биде цврсто, истурете ги преостанатите зачини.
    4. Истурете сол во сад и истурете вода, измешајте темелно, така што солта се раствора.
    5. Истурете зеленчук од кисели краставички.
    6. Ставете капак на врвот и направете оптоварување со помош на литарска тегла исполнета со вода.
    7. Ставете го садот за салата во друг сад, така што саламура не истекува на подот.

      8. Рецепт за видео

      Следниот ден, ќе започне процесот на ферментација, потребно е да се шири содржината со дрвен долг стап, така што гасот ќе избега, во спротивно производот ќе биде пероксид. Овие активности мора да се продолжат во текот на целиот ден до крајот на ферментацијата (3 дена). На крајот на ова време, садот е подготвен за јадење..

    Важно е! По солењето, многу е важно да го ставите садот во фрижидер, бидејќи процесот на ферментација ќе продолжи, а зелката ќе стане кисела, а не ферментирана.

    Рецепт број 3

    Брз рецепт

    2 лименки на 3 Л60 мин. / 4 дена
    5 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    2 кг

  • моркови

    2 парчиња.

  • сол

    3,5 лажици л (со слајд)

  • шеќер

    2 лажици л.

  • вода

    2 л

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    62 ккал
    Верверички
    0 г.
    Масти
    0 г.
    Јаглехидрати
    15 г.
    1. Исечете ја главната состојка не е премногу тенка, подобро со специјален уништувач.
    2. Решетки моркови на груб ренде.
    3. Ставете моркови на зелка.
    4. Истурете го зеленчукот со сол, измешајте (подобро е да носите ракавици за еднократна употреба, така што солта не ја расипува кожата на рацете).
    5. Додадете уште 1 лажица масло. л сол, измешајте лесно.
    6. Нежно пренесете ја смесата во тегли, протресете го садот малку, така што содржината се смирува.
    7. Не е неопходно да се постави зеленчук до рабовите на теглата, да се остави околу 4 см од вратот.
    8. Истурете со ладна, зовриена вода така што ќе ја покрие целата растителна маса.
    9. Ставете тегли салата во празен сад, така што сокот не се истура за време на процесот на ферментација, ставете на топло место.
    10. По три дена исцедете саламура, додадете шеќер, измешајте, истурете ја назад. За три дена, неопходно е да се пробие смесата со пластичен стап двапати на ден, така што гасовите излегуваат.
    11. Ставете 8 часа на ладно место..
    12. По овој пат, садот ќе биде подготвен.

      13. Важно е! Кога готвите според овој рецепт, зелката не може да се смачка и затегне во тегли, во спротивно ќе изгуби крцкавост.

      Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    Одлична температура за правилно складирање на работното парче е 0 ° ... + 5 ° C. Таквото солење не бара посебни правила за чување. Подобро е да го чувате во фрижидер, бидејќи на ладно место ќе го задржи својот вкус подобро. Може да се чува во тегли, торби, пластични садови.

    Не е неопходно да се трошат многу време и напор на готвење ваква зелка, толку многу домаќинки го сакаат овој вид жетва. Производот може да се користи во печење, што исто така е вкусен и задоволувачки..

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака