Инстант кисела зелка: рецепт без оцет

Вкусен, крцкав и миризлив кисела зелка

сигурно сите сакаат. Подготовката е прилично едноставна, а производот се чува совршено за долг временски период. Книгите за готвење и Интернет нудат различни рецепти за избор, но повеќето од нив се засноваат на употреба на оцет. За жал, некои луѓе ја користат оваа кисела состојка е контраиндицирана поради некои карактеристики на организмот. Сепак, ова ограничување воопшто не значи дека треба да ја напуштите киселата зелка воопшто, затоа што има рецепти кои не содржат оцет и во исто време ви овозможуваат да готвите вкусна и здрава салата. Станува збор за кисела зелка брзо готвење без оцет и ќе се дискутира во предложениот напис.

На кого оцет е контраиндициран

Оцет е прилично агресивна киселина која може да предизвика значителна штета на гастроинтестиналниот систем на човечкото тело, особено ако веќе има некои карактеристични заболувања, на пример, зголемена киселост на желудникот, колитис, гастритис, панкреатитис, чир на пептик. Внесувањето на киселина е исто така контраиндицирано за лица со хепатитис, цироза на црниот дроб, уролитијаза.

Оцет е штетен за малите деца и бремените жени. Може да предизвика анемија и негативно да влијае на работата на бубрезите. Киселината исто така му штети на емајлот на забите, поради што се препорачува да ја исплакнете устата со чиста вода секој пат откако ќе земете производи што содржат оцет.

Содржината на оцет во некои рецепти е значајна и може да достигне 100 мл на 1 кг кисела зелка. Највисока концентрација на киселина се забележува кај остри рецепти на кисела зелка „на грузиски“, „провансал“, „на корејски“, што е оправдано со потребата да се добие остар вкус на салата. Кисела зелка без оцет излегува дека е малку повеќе свежа, но во исто време природна и секогаш корисна. Секој може да јаде вакви кисели салати без никакви здравствени ограничувања..

Рецепти за мариноване зелка без оцет

Ако одлучите да готвите кисела зелка без оцет, тогаш време е да изберете „ваш“ рецепт. За да го направите ова, ние ќе понудиме неколку од наједноставните и најкомплексните опции, тестирани со време, за подготовка на закуски. Детален опис и препораки ќе овозможат дури и почетната водителка да подготви здраво јадење и изненадување, ве молиме нивните роднини и пријатели.

Класики за готвење

Од детството, многумина се сеќаваат на стакло лименки или дрвени кади до врвот исполнети со зелка. Светли ленти од моркови ја украсија салатата, ја направија повеќе послатко и повеќе апетитивно, а малите зрна копра му дадоа на мезето незаборавна зачинета арома. Тоа е таква кисела зелка што може да се подготви ако ве водат следниве препораки:

• Изберете зелка од средината на сезоната или доцна глава. Ослободете го од горните лисја, поделете на 2 или 4 дела. Отстранете ја дршката и ситно исецкајте ја зелката во тенки ленти..
• Излупете и измијте еден морков со средна големина, а потоа тријте на редовна или „корејска“ ренде.
• На чиста маса, измешајте го исецканиот зеленчук, а потоа солете ги со 1 лажица масло. л парична казна сол.
• Зеленчукот треба да биде малку измиен со рацете, така што зелката станува влажна.
• Подгответе го садот со стерилизација. Ставете неколку чадори или грст семе од копар на дното.
• Одделно, вриете 1 литар вода во тенџере и додадете 2 лажици. л груба сол и 1 лажица масло. л шеќер.
• Истурете зеленчук во тегла со топла саламура и издржете со солење во топлина 3-6 часа. Готовиот производ може да се надополни со свеж кромид и растително масло пред да го сервирате..

Вреди да се обрне внимание на широк спектар на марини со времиња. Одлуката дали да јадете зелка по 3 часа или само по 6 часа зависи од преференциите за вкус на одредено семејство:

• 3 часа мариноване направи зелка крцкава и помалку солена.
• По 6 часа мариноване во топлината, зелката станува помека, поароматична, со богат кисела вкус.

Ова ќе ви овозможи да подготвите салата со интересен изглед и вкус, бидејќи парчиња зеленчук со различна големина ќе бидат солени со различни интензитети.

Кисела зелка со рен и лук

Без да додадете лажица оцет, можете да готвите зачинета и мирисна кисела зелка. Зачините и зачините ќе помогнат да се постигнат такви традиционални состојки на руската кујна како рен и лук. За да одберете глава зелка од средна големина, ќе ви требаат неколку моркови, неколку чешниња од лук и 50-60 гр корен од рен. Во процесот на готвење, ќе треба да ја вриете маринадата од 2 литри вода, 200 гр шеќер и иста количина сол.

Зелка во предложениот рецепт може да се сече на големи парчиња или ситно да се исецка. Времетраењето на подготовката на садот како целина ќе зависи од големината на парчињата. Тенките ленти од зелка може да маринираат по само неколку часа. Големите квадрати и четвртини од главата од зелка ќе маринираат само по 2 дена.

Откако ќе се сецка зелката, процесот на готвење ќе ги бара следниве чекори:

• Излупете моркови и исечете ги на тенки ленти или истријте.
• Мелете лук и рен, како и моркови.
• Подготвениот зеленчук промешајте го на масата или во голема тава.
• Врие вода со сол и шеќер.
• Преклопете го зеленчукот цврсто во претходно подготвен чист сад.
• Истурете саламура што врие врз зелка. Поставете го највисокото угнетување и одржувајте го производот во собни услови за потребниот временски период.
• По доволно солење, извадете ја зелката на ладно место. 

Оваа боја може да се добие со додавање буквално 1 репка на кој било рецепт од кисела зелка. За да го направите ова, цвекло мора да се сече на парчиња или парчиња и да се меша со друг зеленчук пред да се истури марината на маринадата.

Одлично кисела зелка со бобинки и зачини

Појавата на било која закуска игра важна улога. Ова правило важи за кисела зелка. Мирисна, вкусна, здрава и во исто време изненадувачки убава кисела салата е секогаш прва што се јаде на кој било празничен празник. И можете да декорирате бела зелка со бобинки и за ова не е неопходно да ја имате при рака брусница, на крајот на краиштата, може да работи и обичен redcurrant.

Рецептот предложен подолу е дизајниран за 1 кг зеленчук од бела глава. Бројот на состојки во секој случај може да се пресмета врз основа на оваа состојба. И ќе бидат потребни 1 парчиња Моркови, 3-5 лушпи од лук, сол и шеќер во износ од 1 и 2 лажици. л соодветно на тоа Од категоријата зачини, се препорачува да се користат ловоров лисја и целосен зачин. Prepareе бидат потребни половина литар вода за да се подготви маринадата, а чаша бобинки ќе го украси готовиот сад и ќе додадете карактеристичен кисел вкус и арома на него..

Готвење кисела мезе се предлага во следната секвенца:

• Извадете ги горните лисја од главите на зелка и исецкајте го зеленчукот во тенки ленти.
• Рендан морков.
• Исечете го лукот во ленти или поминете низ преса.
• Измешајте состојки со зеленчук.
• Измијте ги бобинките. Мелење на повеќето од нив со здроби и одделете ја тортата од сокот. Додадете ги преостанатите цели бобинки во мешавината на зеленчук.
• Истурете 2 лажици во чист сад. добиена вода и сок од бери.
• Врз основа на течноста, се вари маринадата, додавајќи зачини, шеќер, сол.
• Смесата од зеленчук и бобинки ставете ја во стаклена тегла, оставајќи малку слободен простор.
• Истурете топла саламура зелка. Стави угнетување на врвот.
• По 11-14 часа, се наведнува да се отстрани. Зелка во ова време ќе биде подготвена за јадење.

Единственоста на овој рецепт е дека црвениот сок од црвен пијалок ќе му ја даде потребната киселина на закуската, станувајќи алтернатива на оцетот. Цели бобинки ќе ја направат киселата зелена салата уште поубава и апетитна..

Рецепт од лимон

Потребната киселина во киселата зелка од салата може да се донесе не само со помош на бобинки, туку и со помош на лимон. Ова овошје може да биде целосна замена за штетниот оцет.

За да готвите кисела мезе, потребна ви е сама зелка во количина од 3 кг и 1 кг моркови. Одлично розово боење на салатата ќе даде еден голем корен од репка. Потрошувачката на лимон по рецепт треба да биде 0,5 парчиња..

Willе треба да ја подготвите маринадата одделно, сметајќи го бројот на зачини и зачини на 1 литар вода. Во подготовката на саламура ќе бидат потребни 15 гр сол и 100 гр шеќер. Од зачини, се препорачува да додадете 1 лажиче. цимет и 5 чешниња.

Започнете да готвите кисела закуска треба да биде исечена зелка. Ако има време и желба, тогаш можете да работите на висококвалитетно мелење, како резултат на што ќе се добие салата со тенки парчиња. Ако апсолутно нема време за готвење, тогаш можете да ги исечете главите од зелка на парчиња. Мелење моркови и цвекло се препорачува во шипки или ленти..

За да готвите маринада за зелка, потребни ви се традиционални методи, додавајќи во врела вода сите горенаведени состојки за саламура. Маринадата треба да се вари 3-5 минути. Со топла саламура, треба да го истурите зеленчукот претходно поставен во теглата. Се препорачува да издржите солење под угнетување 1-3 дена, во зависност од методот на исечување зелка. Сокот од лимон мора да се додаде во кисела зелка веднаш пред сервирањето.

Покрај сите горенаведени рецепти, можете да користите и други опции за готвење.

На пример, во видеото, искусна водителка детално раскажува и јасно го демонстрира целиот процес на мариноване зелка со моркови:

Заклучок

Присуството на кисела зелка ја ослободува водителка долго време од подготовката на витамини салати. Работејќи еднаш, таа секогаш ќе има при рака вкусна закуска што може да ги надополни компирите, месото и рибаните јадења, житарките. Покрај гастрономското задоволство, киселата зелка ќе донесе доста реални придобивки, затоа што се сочувани сите витамини од зеленчук. Отсуството на оцет во рецептот ја прави киселата зелена зелена салата јавно достапна. Може да го јадат деца, бремени жени и лица со карактеристични заболувања..