Рецепт за кисела зелка без оцет

Тешко е да се најде личност во Русија која не би сакала зелка. Покрај тоа, се користи не само во свежа, туку и во кисела, солена или кисела форма. Во оваа форма, зелката ги задржува сите свои корисни својства.

Можете да маринирате зелка во секое време од годината. Покрај тоа, не треба да чекате долго за да биде готово. Повеќето рецепти за кисела зелка без залак вклучуваат вкус за еден или два дена. Turnе испадне крцкаво и вкусно. Некои опции за мариноване зелка без оцет предлагаме да пробаме.

Изберете зелка за мариноване

Ако сакате да добиете вкусна и крцкава кисела зелка без оцет, треба да знаете како правилно да го изберете. На крајот на краиштата, не секој бело-зеленчук е погоден за оваа жетва.

Ајде да се справиме со ова прашање подетално:

1. Прво, зеленчукот треба да биде зрел, односно со бели лисја. Тие содржат многу шеќер.
2. Второ, изберете цврсто, крцкаво кога се притиснуваат вилушки.
3. Трето, зелката не треба да изгние.
4. Четврто, треба да знаете каква зелка ви се нуди ако самите не сте вклучени во одгледување зеленчук.

Успешни оценки

За солење, мариноване и мариноване, експертите советуваат употреба на зеленчук со средно или доцна зреење. Можете да изберете која било од сорти бела зелка:

• Подарок;
• Годишнина Ф1;
• Белоруски;
• Слава-1305;
• Genенева Ф1;
• Необичен;
• Маж од ѓумбир;
• Руска големина;
• Менца;
• Москва доцна;

Популарни рецепти

Како по правило, домаќинките користат оцет за кисела зелка и друг зеленчук. За жал, ова Леќата има контраиндикации. Луѓето кои страдаат од болести на гастроинтестиналниот тракт, црниот дроб и бубрезите, како и малите деца, препорачливо е да не јадете храна со оцет. Предлагаме да користите рецепти кога оваа состојка не се користи при мариноване зелка. Но, од ова вкусот и хранливата вредност на готовиот производ не се намалуваат, зелката станува уште покорисна.

Со рен

Ако го користите овој рецепт за кисела зелка без оцет, ќе добиете вистинска декорација за празничната маса. Вкусот на кисела зелка е неверојатен, иако не се потребни посебни состојки за мариноване:

• вилушки со средна големина;
• две или три моркови;
• рен корен - 50 грама;
• три чешниња лук;
• 200 грама гранулиран шеќер и јодизирана сол на два литри чиста вода.

Маринирање карактеристики

Готвење зеленчук:

Ги отстрануваме оштетените и зелените лисја од главите, стигнуваме до бело. Зелените не се погодни за мариноване, готовиот производ ќе биде горчлив. Исечете ја зелката на кој било начин: сламки или дама. Главната работа не е премногу плитка.

Ние ги миеме морковите, ја лупаме кожата и исплакнуваме. По сушењето, решеткирајте со големи ќелии. Можете да користите корејски ренде. Рецептот вклучува какво иселување. Кога користите цвекло, соодветно мелете го.

Излупете го лукот и рен, исплакнете, исечете ги на парчиња или парчиња. Сето тоа зависи од вашиот вкус. На крајот на краиштата, секој кулинарски рецепт е поле за експериментирање.

Ние ги ставаме сите зелка, моркови и лук во голем сад и нежно мешаме. Не е неопходно да ги мелеме силно, ние, што е најважно, сите состојки ги распределуваме рамномерно. Ние го префрламе зеленчукот во голема тава, бидејќи поудобно е да се марисаме во него отколку во тегла.

Готвење маринада:

Истурете 2 литри чиста вода во тавата, ставете го на шпоретот и почекајте да зоврие. Потоа додадете гранулиран шеќер и сол. Варете ја маринадата околу три минути, додека состојките целосно не се растворат.

Пополнување и складирање:

Истурете ја зелката со саламура што врие.

Ние покриваме со чинија на врвот, ставаме малку угнетување, така што саламура го покрива целиот зеленчук. После неколку дена, крцкавата кисела зелка без оцет може да се користи за да се готват вашите омилени јадења. Остатоците ставете ги во тегли и ставете во фрижидер. Затвори кисела зелка без оцет со зеленчук, можете да користите обичен пластичен капак.

Со лута пиперка

Меѓу loversубителите на кисела зелка без употреба на оцет, има многу loversубители на зачинети мезе. Овој рецепт е само за нив. Топлоста е прицврстена со лута пиперка. Покрај тоа, ако користите црвена пиперка, не само вкусот, туку и бојата ќе се промени. Иако боењето нема да биде толку очигледно.

Значи, ќе треба да подготвите такви компоненти однапред:

• еластична вилушка од зелка - 2 кг;
• моркови - 300 грама;
• лута пиперка - 1 или 2 парчиња, во зависност од саканата острина на кисела зелка;
• една глава лук;
• рафинирано растително масло - 200 ml;
• половина лимон;
• магдонос или копар - 1 куп;
• еден литар вода:
• 30 грама сол;
• 60 грама гранулиран шеќер.

Метод на готвење

Упатство чекор по чекор:

1. Сите состојки за мариноване зелка, имено моркови, лук, лути пиперки, копар или магдонос, се темелно измиени под проточна вода. Факт е дека сите честички нечистотија можат да ја расипат киселата зелка, да ја направат несоодветна за потрошувачка. Сите ваши трудови ќе бидат бескорисни.
2. Ние го шириме зеленчукот на пешкир за да се исуши. Потоа, продолжете да лупете моркови, лук и пиперки. Извадете ја кора од морков, исечете ја пиперката на половина, извадете ги опашките и семето. Ние го чистиме лукот не само од горната "облека", туку и го отстрануваме тенок филм.
3. По ова, морковите, според рецептот, се сечат на ленти, бибер во прстени, и лук на мали парчиња. Треба да бидете особено внимателни кога работите со бибер. Сите дејствија со него се изведуваат со нараквици за да не ги запалат рацете..
4. Ние краставички зелка според рецептот за мариноване без оцет. Како да го направите ова поудобно: прво зелката ја исекуваме на долги ленти ширина не повеќе од 5 см, а потоа секоја од нив ја делиме на квадрати.
   
5. Сувиот магдонос или копар треба да се исецка колку што е можно поквалитетно..
6. Откако ќе го измешате зеленчукот, ставете ги во тава, нежно овен.
7. Ние подготвуваме маринада од сол, шеќер, растително масло. Кога малку ќе се олади, исцедете го сокот од половина лимон. Како што можете да видите, ние не користиме оцет за мариноване. Веднаш истурете ја зелката.

Може да пробате крцкава зачинета зелка без оцет за три дена. Од тоа можете да готвите разни јадења. Зачувана кисела зелка без оцет на ладно место. Бон апетит.

Зелка во грузиски стил со сок од лимон

Со сок од маснотии

Како што веќе споменавме, оцетот не е толку корисна состојка, па многу домаќинки го заменуваат со нешто. Значи, во овој рецепт користете сок од црвеникавран. Има доволно киселина, и, покрај тоа, маснотијата на исхраната е вистински магацин на витамини. Покрај тоа, не е неопходно да се земат свежи бобинки, замрзнатите ќе сторат. Излегува невообичаено вкусна кисела зелка без оцет. Обидете се да готвите, нема да жалите!

За да подготвиме закуска за овој рецепт, ни треба:

• вилушки во килограм;
• морков - 1 парче;
• лук - 3 чешниња;
• сол - 30 грама;
• гранулиран шеќер - 60 грама;
• Лаврушка - 2 лисја;
• allspice - 3 грашок;
• бобинки од црвена рибизла - 1 чаша;
• чиста вода - 500 мл.

Како да се готви

1. Ние ги уништивме зелката и морковите на вообичаен начин - сламки. Поминете го лукот низ здроби.
2. Измешајте го подготвениот зеленчук во сад за мариноване.
3. Ако Берито е во замрзнувач, треба однапред да го набавите за одмрзнување. Затопените или свежите бобинки се земјата со помош на дрвен крекер, истурете една чаша вода, добро измешајте и исцедете го сокот.
4. Истурете ја преостанатата вода во друга тенџере (види рецепт), додадете шеќер, сол, лаврушка и бибер и зовријте ја маринадата. Потоа истурете го сокот од црвена рибизла, кој го користиме наместо оцет и повторно врие.
5. Веднаш истурете ја маринадата во зеленчук, ставете угнетување и оставете половина ден. Кога ја подготвувате салатата, додадете кромид и сончогледово масло. Само џамла!

И, конечно, на принципите на мариноване

Кога нашите баби собираа кисела зелка, тие најчесто не користеа оцет, но жетвата беше многу вкусна. Факт е дека тие следеа векови на развиени принципи:

1. Без оглед на рецептот, користени се само тесни глави зелка, добро зрели..
2. За да добиете кисела зелка со различни вкусови, додадени се разни зеленчуци (слатка пиперка, цвекло), слатки и кисела јаболка и разни бобинки и зачини.
   
3. Лукот е задолжително, но само кромидот, при мариноване, го додаваат loversубовниците.
4. Ако ставите ловоров лист, тогаш кога го префрлате во банки за складирање, подобро е да го отстраните, така што зелката не гризе.
5. Ако ви се допаѓа шарена зелка, експериментирајте со адитиви: може да бидат црвени слатки пиперки, цвекло. Дури и различни количини моркови влијаат на бојата на готовиот производ. Затоа, оди напред и со песната!

Некои домаќинки, експериментирајќи во својата кујна, кисели неколку видови зелка во исто време. Може да се обидете и, можеби ќе ви се допадне.