Рецепт за слатка кисела зелка за зима

Кисела слатка зелка во зима

Тој е извор на витамини и хранливи материи. Да се ​​постигне потребниот вкус помага додавање на зеленчук и овошје. Како резултат на мезе станува додаток на главните јадења или состојка за салати.

Рецепти со слатки кисела зелка

Без оглед на избраниот рецепт, за понатамошно мариноване, прво треба да ги мелете потребните компоненти. Потоа се подготвува маринада, која се состои од вода, каде што се раствораат шеќер и сол. Последниот чекор е да се прелива растителна маса, да се додаде масло и 9% оцет.

Едноставен рецепт

Класичната верзија на кисела зелка вклучува употреба на моркови и специјална саламура со оцет.

Постапката за готвење се состои од неколку фази:

1. Главата од зелка (1,5 кг) треба да се исецка на мали ленти.
2. Малите моркови треба да се излупат и рендаат со ренде.
3. Компонентите се мешаат во заеднички сад, треба да додадете три ловоров лисја и една лажичка зрна коријандер на нив.
4. Зеленчукот пополнува стаклена тегла, цврсто римувајќи ја.
5. Врвот со три големи лажици сончогледово масло..
6. За да подготвите слатко полнење, ставете садови со 0,5 л вода на шпоретот. Потоа додадете половина чаша шеќер и лажица сол.
7. Течноста треба да зоврие, по што е неопходно да издржи 3 минути.
8. Извадете ја маринадата од топлината и додадете четвртина чаша оцет.
9. Содржината на теглата се полни со врела течност.
10. Кога садот се олади, се става во фрижидер 6 часа.
11. За ова време, зеленчукот ќе маринира и ќе биде целосно подготвен за употреба..

Рецепт за целер

Целерот е извор на растителни влакна, кој ги контролира метаболните процеси во организмот и го намалува холестеролот. Исто така, содржи витамини од групите Б, А, Е и Ц, калциум, железо, фосфор.

Добијте слатка кисела инстант зелка со целер на следниов начин:

1. Еден килограм зелка се исецка на тесни ленти.
2. Еден куп целер мора да биде ситно сецкан.
3. Морковите се мелат рачно или со помош на блендер.
4. Компонентите се мешаат и се ставаат во тегла.
5. Потоа одете на маринадата, за што ќе треба 0,4 литри вода. На неа се додава лажица сол и две лажици гранулиран шеќер.
6. Кога полнењето ќе почне да врие, почекајте 3 минути и исклучете ја плочката.
7. Додајте лажичка 70% суштина од оцет во полнењето.
8. Сечењето зеленчук во тегла се истура со добиената маринада и се остава 2 часа.
9. Пред употреба, се препорачува да го чувате зеленчукот во фрижидер 8 часа.

Рецепт од цвекло

Марината со цвекло се здобијат со светла бургундска боја и сладок вкус. Постапката за готвење се изведува според следнава технологија:

1. Вилушките од зелка од средна големина треба да се исечат на тесни ленти.
2. Половина килограм цвекло се сецка со сламки.
3. Пар каранфилче со лук треба да се стават под печатот.
4. Состојките треба да се мешаат и да се ставаат во тегли.
5. За саламура, земени се четири големи лажици сол и шеќер на литар вода. На плочката се става сад со вода додека не зоврие..
6. Кога температурата на течноста се крева, почекајте 5 минути и слушајте го садот.
7. Додадете половина чаша оцет во саламура.
8. Бидете сигурни да додадете неколку ловоров лисја и грашок пиперка.
9. Парчињата се полни со топла маринада и се испраќаат во фрижидер 24 часа.
10. Како резултат на кисели краставички се сервира на масата или се остава за зима.

Марини парчиња

За да заштедите време на зимски подготовки, можете да ги исечете состојките на големи парчиња. Рецептот за кисела зелка со овој метод на сечење е прикажан подолу:

1. Вилушка од две фунти се чисти од надворешниот слој на лисја, се сече на парчиња и се отстранува трупецот. Добиените парчиња мора да се исечат на квадрати до 5 см.
2. Едно големо цвекло се сече на половина подлошки.
3. Две моркови треба да се исечат на ленти.
4. Состојките се комбинираат во еден сад и се мешаат..
5. За маринадата, 0,5 л вода се истура во садовите. Бидете сигурни дека растворете голема лажица сол и ½ чаша гранулиран шеќер.
6. Течноста се остава да зоврие неколку минути, по што се отстранува од топлината.
7. Во саламура треба да се додадат 120 гр сончогледово масло и 100 мл оцет (9%).
8. Маринадата пополнете го садот со мешавината од зеленчук и оставете го 24 часа.

Рецепт за пиперка

Да се ​​направи вкусот на работните парчиња повеќе сладок ќе ви помогне бибер. Можете да подготвите кисела зелка со пиперка како што следува:

1. Килограм вилушки се исецка на тесни ленти.
2. Морковите треба да се излупени и исецкаат со употреба на кујнски уреди или рачно.
3. Bellвонче пиперка сече на половина, фрли семиња и дршка.
4. Компонентите се комбинираат во сад за мариноване.
5. Истурањето се формира со врела вода (1 чаша) и додавајќи 2 лажици. л сол и 2 лажици гранулиран шеќер.
6. Маринадата зоврива на огнот не повеќе од 5 минути, тогаш е време да го извадите од шпоретот.
7. Двете големи лажици оцет и три лажици масло се додаваат во врелата течност.
8. Топол зеленчук од кисела зеленчук стои еден ден.
9. По марината, мезе се чува во студ.

Рецепт од пченка

Вкусна закуска се добива со зачувување на зелка со пченка:

1. Белата зелка (1 кг) мора да биде ситно исечена.
2. Пченка, излупена од листовите, натопена во врела вода три минути. Тогаш треба да се напие со ладна вода и зрната да се разделат. Totalе бидат потребни вкупно 0,3 кг пченкарни зрна..
3. Црвените и зелените пиперки (секоја од нив) мора да бидат излупени и исечени на половина прстени.
4. Главата кромид треба да се исчисти и да се исече на прстени.
5. Компонентите се мешаат и се истураат во сад за понатамошно маринирање.
6. Топла вода се користи како маринада, каде што се раствораат три лажички шеќер и лажица сол.
7. Двете лажици оцет треба да се додадат во врелото полнење.
8. Истурете зеленчук целосно со течност и оставете ги да маринираат 24 часа.
9. Завршената закуска се чува во фрижидер.

Рецепт од суво грозје

Слатка закуска се добива со додавање на суво грозје. Таквите празни места не се чуваат долго време, затоа, се препорачува да ги јадете побрзо..

Постапката за подготовка на зелка за зима е поделена во неколку фази:

1. Зелка од два килограми треба да се исецка на мали чинии.
2. Моркови (0,5 кг) сецкани во ленти.
3. Лушпа од лук нанесуваат на фин ренде.
4. Зеленчук измешан во една чинија.
5. Суво грозје (1 лажица масло. L.) Мора да се измие, исуши и да се додаде во вкупната маса.
6. ½ чаша шеќер и голема лажица сол се мерат на литар вода.
7. Кога течноста ќе зоврие, извадете ја од оган и додадете ½ чаша растително масло и лажица оцет.
8. Топла маринада треба да се прелива подготвената смеса.
9. По 6 часа, садот е целосно подготвен за употреба. Времетраењето на неговото складирање не надминува 3 дена.

Рецепт за јаболка

За мариноване со зелка се избрани кисело-слатки сорти на јаболка. Предност се дава на густите јаболка од есенски и зимски сорти.

Можете да подготвите слатка зелка за зимата на одреден начин:

1. Половина од зелката се сецка на тенки ленти.
2. Две моркови се нанесуваат со ренде.
3. Пар пиперки од bellвонче треба да се исечат на половина, да се елиминираат дршката и семето. Тогаш неговите делови се сечат на половина прстени.
4. Две јаболка се сечат, исчистени од кутијата за семе. Исечени јаболка.
5. Компонентите се мешаат, додајте лажица шеќер и лажичка сол. Дополнително, истурете 1/2 лажичка семе од коријандер.
6. На шпоретот, зовријте вода, која е исполнета со мешавина.
7. Бидете сигурни дека во смесата додадете 1/3 чаша сончогледово масло и неколку лажици оцет.
8. Тежок предмет се става на зеленчукот и се остава на ладно место за неколку дена.
9. Завршената закуска се чисти во фрижидер.

Рецепт со јаболка и грозје

Друга опција за слатки кисела препарати е комбинација на зелка, јаболка и грозје. Лесна закуска со овошје и зеленчук брзо се подготвува, но не се чува долго.

Алгоритмот за брза ужина е како што следува:

1. Вилушките од килограм треба да се исечат на тесни ленти.
2. Три моркови нанесуваат на груб ренде.
3. Јаболка (3 парчиња) се излупени и изрендани..
4. Грозјето (0,3 кг) треба да се искине од еден куп и добро да се измие.
5. Компонентите се поврзани во еден сад.
6. Две лажици сол и гранулиран шеќер се подготвуваат на литар вода.
7. Откако ќе зоврие со течност, истурете садови со вкупна тежина.
8. Бидете сигурни дека во смесата додадете ½ чаша оцет и маслиново масло.

Асортиран зеленчук

За зимска берба, можете да користите разни сезонски зеленчуци. Подредениот зеленчук може да се избере според одредена технологија:

1. Вилушките од зелка (1,5 кг) треба да се исечат на ленти.
2. Bellвонче пиперка (1 кг) се чисти и сецка на половина прстен.
3. Три моркови мора да се рендаат со употреба на која било техничка кујна.
4. Кромид (3 парчиња.) Треба да се исече на прстени.
5. Зрелите домати (1 кг) треба да се исечат на неколку парчиња.
6. ½ чаша гранулиран шеќер и 80 гр сол се доволни за литар вода.
7. Варете ја маринадата не повеќе од 5 минути, а потоа отстранете ја од топлина.
8. Пред да се прелива зеленчук, додадете 0,1 l сончогледово масло и оцет.
9. Смесата се остава да инсистира два часа.
10. Оладената маса се пренесува во фрижидер за зимско складирање..

Заклучок

Во зависност од рецептот, зелката може да се комбинира со моркови, цвекло, кромид и пиперки. Повеќе оригинални рецепти за слатки препарати вклучуваат суво грозје, јаболка и грозје. Мариноване зеленчук во просек трае еден ден.