Кисела зелка со инстант цвекло

Различни јадења од зелка не се залудни сметаат за основа на рускиот празник - на крајот на краиштата, од нејзиното појавување во Русија и во принцовите земјоделски стопанства и во селските колиби, никој досега не ја презирал кисела зелка или солена зелка. Во наше брзо време, не секоја домаќинка ќе има дополнителна минута да стави зелка на киселината со чувство, смисла и душа, па дури и да почека за распределеното време од неколку недели до неколку месеци до моментот кога ќе можете да уживате во миризливиот крцкав кисела мезе.

Во современиот свет, рецептите во брзање стануваат сè поголема популарност, така што готвењето кисела зелка најверојатно ќе предизвика интерес кај домаќинките. На крајот на краиштата, тоа е мариноване што ви овозможува да вкусите чинија со зелка за неколку часа, а по еден ден ќе може да се здобијат со целосно готов вкус и арома. Кисела зелка со цвекло брзата храна се смета за една од најелегантните и највкусните јадења што може да се направи од зелка. Сосема е погодно за дневно мени, и за свечена гозба..

Она што е неопходно за мариноване зелка

За тоа како да кисела зелка со цвекло, и ќе се дискутира во овој напис. Но, пред да се впуштиме во сложеноста на рецептите, неопходно е неискусните готвачи да сфатат што точно прави кисела зелка.

Тој е тој што ви овозможува да го забрзате процесот на ферментација на моменти и во најкус можен рок да добиете вкусна салата, вкусот не се разликува многу од киселата и солената чинија.

Но, од друга страна, не секој го сака вкусот на оцет во готови јадења, а многу луѓе кои водат здрав начин на живот, често фундаментално одбиваат да користат обичен оцет за маса во работните парчиња. Што може да се советува во вакви случаи?

Прво на сите, мора да се има предвид дека, покрај традиционалниот трнлив оцет, во светот има многу варијанти на оцет од природно потекло. Нивната употреба е дури и добра за здравјето, но вкусот е многу поблаг и може да ги задоволи најпребирливите барања на вистински гурмани. На крајот на краиштата, природниот оцет се добива како резултат на ферментација на течности што содржат алкохол како вино од грозје, јаболков, кантарион и други. Поради богатиот состав на почетните компоненти во готовите производи, покрај оцетна киселина, може да се најдат и јаболкова, млечна, лимонска, аскорбинска киселина, како и естери, пектински супстанции и многу други органски соединенија кои даваат природен оцет пријатен арома и благ вкус.

Најчесто, за маринирање се користат следниве видови природен оцет:

• Јаболков оцет, кој се прави врз основа на јаболков. Кисела зелка со додавање на јаболков оцет стекнува нежен вкус на јаболка и сладок вкус. Ако имате јаболка што растат во вашата градина, најлесно е да направите оцет од јаболков оцет со свои раце и потоа да го користите за најразлични салати и конзерви.
• Винскиот оцет може да се направи од бело или црвено вино. Може да му даде зелка маринирана со цвекло, курва и уникатен вкус и малку дрвена арома. Сè уште постои балсамичен оцет, но благодарение на долгогодишното стареење во посебни услови, тој е толку вреден што само вистинските гурмани можат да си дозволат да го користат за мариноване.
  
• Ориз од ориз е многу популарен кај loversубителите на азиските кујни. Заситеноста со аминокиселини го прави една од најпознатите корисни сорти на оцет. Ако планирате да марината зелка со неговата употреба, можете да уживате во допир на ориентални егзотични.
• Масло оцет е направен од ферментирано пиво мора, а најмногу се користи на островите на Велика Британија. Ретко може да се најде надвор, но ако имате среќа да го набавите или дури и да си го направите сами, тогаш киселата зелка ќе има нежен и благ вкус со овошен арома.

Брзи рецепти за готвење

Постојат многу брзи рецепти за кисела зелка со цвекло, но меѓу нив се издвојуваат оние што се подготвуваат за само неколку часа и таканаречените дневни рецепти. Разликата меѓу нив главно се состои во методот на сечење глави од зелка и друг зеленчук што се користи во формулациите. За супербрза производство на кисела зелка со цвекло, главите од зелка обично се сецкаат во тесни парчиња, или тенки парчиња не поголеми од 4х4 см. Најдобро е да се рендаат моркови и цвекло.

Но, во производството на дневна кисела зелка, големината на парчињата и нејзиниот метод не е важна, згора на тоа, малите глави зелка честопати се сечат само на 6-8 делови. И морковите и цвекло често се сечат на тенки кругови.

Овие методи исто така се разликуваат во составот на состојките за маринадата, но толку незначителни што рецептот за најбрз метод може да се искористи за да се подготви зелка дневно и обратно.

Табелата подолу ја покажува разликата во составот на состојките за двата начина на готвење..

Процесот на готвење зелка е многу едноставен. Измешајте зеленчук на соодветен начин добро со сецкан лук во одделни садови. Поставете ја настрана и гответе ја маринадата.

За да ја подготвите маринадата, измешајте вода со сол, шеќер, топлина до вриење, истурете во сончогледово масло и, доколку е потребно, додадете зачини. Повторно, почекајте додека смесата не зоврие и извадете ја од топлината. На крајот, додадете ја потребната количина оцет.

На најбрз начин, ставете го целиот зеленчук во стаклена тегла и постепено пополнете ги со врела маринада. На почетокот може да изгледа дека маринадата не е доволна за да го покрие целиот зеленчук. Треба да почекате околу 20 минути додека не се истакне сокот. Тогаш течноста треба да биде доволна. Покријте ја теглата лабаво и оставете да се излади на нормална собна температура. По околу 5 часа, зелка може да се сервира. За тоа време, таа ќе се здобијат со убава нијанса на цвекло и светло солен вкус и арома..

Ако претпочитате рецепт за готвење зелка во текот на денот, тогаш е подобро да го оставите зеленчукот во тава, исто така, истурете ги со врела маринада, а потоа исцедете го капакот или чинијата на врвот и ставете мал товар. Под овие услови, зелката ќе биде целосно подготвена за сервирање, по еден ден.

Користејќи ги горенаведените рецепти и експериментирате со различни сорти на оцет, можете да ги изненадите вашите гости и дома со разновидните вкусови на ова прекрасно јадење од зелка.