Рецепт за кисела зелена зачинета зелка

За да ги зачуваат корисни својства на зелка, домаќинките од тоа прават различни подготовки за зимата. Факт е дека за време на складирањето, вредноста на свеж зеленчук е значително намалена. Солена зелка, кисела, кисела според различни рецепти. Покрај тоа, скоро сите празни места може да се чуваат во текот на зимата.

Денес ќе зборуваме за тоа како да се готви зачинета инстант кисела зелка. Излегува неверојатна крцкава закуска што може да се сервира на масата не само во работните денови, туку и на празниците. Постојат многу рецепти за мариноване; нереално е да се зборува за сите во една статија. Избравме неколку опции за да можете да го изберете вашиот рецепт..

Некои важни точки

За да добиете крцкава кисела зелка од инстантно готвење, не треба само да го изберете соодветниот рецепт, туку и да знаете некои од нијансите на мариноване:

1. Прво, најдобро е да се користат сорти на средно и доцна зреење.
2. Второ, за мариноване, треба да ги изберете зрелите, тесни вилушки. Не е тешко да се одреди зрелоста на зелката: нејзините лисја треба да бидат бели со малку исушена „темечка“.
3. Изберете за мариноване ви требаат сочни глави од зелка без најмал знак на гниење.
4. Вилушките со слаби или зелени лисја не се погодни за берба: кисела зеленчук ќе биде горчлива.
5. Обидете се да не користите јодизирана сол, бидејќи овој додаток го омекнува зеленчукот, а апетитот му дава јод по вкус.
6. Методот на исечување зелка и моркови за мариноване може да биде различен. Тоа не зависи само од карактеристиките на рецептот, туку и од преференциите на водителката.

Можете да маринирате како една зелка или со разни адитиви:

• цвекло и моркови;
• лук и кромид;
• слатки бугарски и запалени пиперки;
• бобинки: лигњи, црвени рибизли или брусница;
• разни билки и зачини.

За истурете користете маринада. За да се направи тоа бара сол, гранулиран шеќер, оцет и растително масло. За брзо готвење употреба кисела зелка топло пополнување.

Оваа подготовка е погодна не само за салати, туку и за подготовка на прв и втор курс.

Рецепти за мариноване

Тешко е да се замисли личност која не би сакала кисела зелка. За жал, заради присуството оцет и зачинети зачини таков мезе не е дозволено на сите. Луѓето со болести на желудникот, црниот дроб и бубрезите треба да бидат особено внимателни. Вие исто така не можете да јадете кисела зелка за деца.

Рецептите понудени од нас содржат различни состојки. Покрај тоа, таков мезе се подготвува брзо, не треба да чекате, како во случај на мариноване или мариноване на крајот на ферментацијата. Во некои верзии, можно е да се готват разни јадења од него за неколку часа. Впрочем зелка се истура со врела маринада.

Брз и лесен

За да подготвиме кисела зеленчук според овој рецепт, потребни ни се следниве компоненти:

• 2 кг свежа зелка;
• 3 или 4 моркови;
• 4 чешниња од лук.

Ние ќе ја готвиме маринадата врз основа на еден литар вода со следниве состојки:

• гранулиран шеќер -? frac12- чаши;
• сол - 60 g;
• црн пипер - 10 грашок;
• лута пиперка - половина од подот;
• каранфилче - 5 пупки;
• Лаврушка - 2 лисја;
• сончогледово масло - 125 мл;
• маса 9% оцет - & frac12- чаши.

Готвење чекор по чекор

Удобно е да се мачкам зелка во тегла од три литри, особено затоа што состојките се само за тоа.

1. Треба да започнете со работа со подготовка на зеленчук. Ние ги отстрануваме „облеките“ од главите на зелката, стигнуваме до белите лисја. Потоа размачкајте го. За овој рецепт ви треба голема слама.
2. Ние ги миеме морковите во ладна вода и кора. По сушењето, мелете го на ренде со големи ќелии.
3. Отстранете ги горните ваги и тенки филмови од лукот и поминете низ пресинот на лукот. Кога чистите лута пиперка, исечете го стеблото и изберете го семето. Исечете го на тенки ленти.
4. Комбинирајте го зеленчукот во голем сад и нежно измешајте. Потоа ставаме тегла од три литри и лампи.
   
5. Сега ајде да ја направиме маринадата. Врие еден литар вода, додадете шеќер, сол и зачини на него, повторно вриејте 10 минути, а потоа истурете во сончогледово масло и оцет.
   
6. Истурете ја зелката со маринада од морков и лук кога ќе престане да се гуши. Покријте го оладеното работно парче со капронски капак и ставете го на ладно место 24 часа.

Нашата кисела зелка е подготвена, можете да го лекувате вашиот дом.

Гуриан зелка

Со рецепт кисела зелка Излегува мирисна и остра, како што велат, за аматер. Но, секоја домаќинка во нејзината кујна е вистински експериментатор. Секогаш можете да направите прилагодувања на кој било рецепт и да направите празно по ваш вкус. Значи тука: острината на кисела зелка на брз начин ќе зависи од количината на бибер.

Кои состојки ќе бидат потребни:

• бела зелка - 2 кг;
• моркови - 2 парчиња;
• голема репка - 1 парче;
• лук - 1 глава;
• вода - 1 литар;
• гранулиран шеќер - 7 лажици без слајд;
• сол - 60 грама;
• нерафинирано растително масло - 200 ml;
• ловор - 2 лисја;
• црн пипер - 2 грашок;
• врела чили пиперка - парче;
• табела 9% оцет - 150 мл.

Совети! Водата од чешма не е погодна за маринадата, бидејќи содржи хлор.

Чекори за мариноване

1. Според рецептот, зелката по чистењето се сече на парчиња, измерена 3 на 3 сантиметри. Но, не треба да се распаѓа во секој случај..
2. Излупете ги морковите, цвеклото и лукот. Исечете со нож во форма на сламки.
3. Ние го префрламе зеленчукот во голем тенџере, нежно измешајте, лесно измешајте.
4. Кога зелката е подготвена, да земеме марината. Истурете литар вода во тенџере, ставете да зоврие и додадете гранулиран шеќер, не јодизирана сол, лаврушка и црн пипер, грашок и сончогледово масло. И на крај, малку чили пиперка, сечејќи мало парче. Кога саламура ќе зоврие, а шеќерот и солта целосно се раствораат, истурете во оцет.
5. Истурете зеленчук веднаш, додека маринадата гура. Ние ја покриваме киселата зелка со чистач и притиснете надолу со раката, така што саламура се крева нагоре. Но, товарот во овој случај не е ставен. Ние го оставаме зеленчукот да маринира во топлина.

Вториот ден, можете да ја пренесете зелката од тавата во банките. Willе биде розово од цвекло и вкус сладок. Кисела зелка е подготвена за јадење. Бон апетит.

Мелен пипер

Домаќинките немаат секогаш пиперки. Но, јас сакам толку топла зелка! Не треба да се вознемирувате, бидејќи црвената пиперка е секогаш на продажба. Тие секогаш можат да се заменат со парчиња. Ние ви нудиме лесен рецепт.

Значи, за да кисела зачинета зелка земаме:

• 500 грама бела зелка;
• 2 средни моркови;
• 5 чешниња лук;
• половина лажичка црвена земја бибер;
• 50 ml маса оцет;
• 50 ml чиста вода;
• 2 лажици л гранулиран шеќер со рид;
• лажичка сол;
• половина лажичка грав коријандер.

Правила за мариноване

1. Прво, подгответе го зеленчукот. Морковите можат да се сечат на тенки ленти или да се рендаат на корејски ренде. Меле лук на здроби.
2. Тесни сочни глави зелка јасни од горните лисја. Мелење со нож или на шредер. Главната работа е да се добие тенка слама.
3. Измешајте сецкан зеленчук, додајте мелена црвена пиперка и зрна коријандер. Повторно измешајте сè.
4. Истурете шеќер, сол, оцет во врела вода, се вари 5 минути и веднаш истурете во зелка.

Кога лименките ќе се изладат, чувајте ги топло. По 24 часа, веќе можете безбедно да направите салати, да додадете какви било состојки: кромид, пиперки. Во принцип, сè што сакате.

Коњи од коњи

Зачинета зелка може да се добие не само со лута пиперка, туку и со рен. Оваа состојка, исто така, дава пикантен вкус..

Подгответе однапред:

• зелка - 2 кг;
• рен корен - 30 грама;
• лисја од рибизла - 10 парчиња;
• црвена лута пиперка - 5 грама;
• лук - 20 грама;
• магдонос, целер, тарагон;
• копра од семе;
• вода - 1 литар;
• сол и гранулиран шеќер - по 20 грама;
• 6 проценти оцет - 250 мл.

Да се ​​подготви таков мезе не е тешко. Дури и почетната водителка ќе се справи со работата:

1. Според рецептот, исецкајте ја зелката со тенки плочи. Работата може да се изврши со обичен нож или ножелка со две ножеви. Излупениот лук го исекуваме на тенки парчиња, и искривете го ренот во мелница за месо. Носете ракавици при чистење на коренот. Кога мелете, повлечете пластична кеса над мелница за месо, така што сокот од рен не влегува во очи.
2. На дното на теглата, лежете лисја од рибизла, лисјата од магдонос, целер и тарагон, истурете копра од семе. Врвот со зелка, истурете го секој слој со црвена лута пиперка и лук.
3. Од сол, шеќер и оцет подготвуваме маринада. Ако сакате да добиете кисела зелка по половина ден, веднаш истурете ја.

Интересна опција за мариноване зелка:

Заклучок

Кисела зелка, која брзо готви, е животен век. Може да се готви во секое време. На крајот на краиштата, како по правило, таа е подготвена веќе на вториот или третиот ден. Не се потребни посебни состојки, а со вкусна салата можете да го разгалите семејството или да ги изненадите гостите.