Готвење зачинета крцкава кисела кисела зелка и кисела зелка

Јадења од бела зелка држете го водството меѓу другите зеленчуци. Особено во голема побарувачка има рецепти за мариноване и мариноване зеленчук. Како да се готви вкусна, зачинета, крцкава закуска за зимата во тегли дома, ќе разгледаме во овој преглед.

Избор и подготовка на состојки

Главниот услов при изборот и подготовката на состојките за подготовка на зачинетата кисела мезе е изборот на квалитетни производи. Исто така, се препорачува однапред да се подготват сите потребни состојки и кујнски прибор, што ќе го направи процесот на солење побрз и поефикасен..

Знаете ли? Во Античка Русија, при солење зелка, наместо сол, се користеше `ржано брашно, кое се истури на дното на бурето, и тоа доведе до процес на ферментација.

Најдобри рецепти

Меѓу рецептите за мариноване, класичен, зеленчук подготвен на брз начин, со лук и лута пиперка, итн., Се многу популарни..

3 Л 1–2 часа
7 состојки
Рецепт за видео
бела зелка

1 пар.

  • 9% оцет

    80 мл

  • шеќер

    50 г.

  • лук

    1 глава

  • цвекло

    2 парчиња.

  • моркови

    2 парчиња.

  • зачинета фикс

    1 пакет

    • Хранлива вредност на 100 гр производ:
    калории
    37 ккал
    верверички
    1,8 g
    масти
    0 г.
    јаглехидрати
    7,5 г.
    1. Глава зелка исечена на коцки од 3 см.
    2. Излупете ги морковите и цвекло и исечете ги на ленти.
    3. Изберете го и исецкајте го лукот на тенки парчиња.
    4. Преклопете зеленчук во подготвени тегли со литар.
    5. Pikantfiks разредена со 2,1 литри вода, додадете оцет и шеќер.
    6. Ставете го растворот на тивок оган, доведете до вриење и варете 2-3 минути, мешајќи постојано.
    7. Истурете ја зовриената маринада во садови со зеленчук.
    8. Се тркалаат наопаку и оставете да се излади.

      9. Рецепт за видео

    Важно е! Искусни експерти препорачуваат пакување зелка во мали контејнери за да го продолжи рокот на траење..

    Рецепт број 2

    Брз начин

    2л 1 час
    11 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    1 глава

  • моркови

    1 пар.

  • копар

    1 куп

  • лук

    1 глава

  • сол

    2 лажици л.

  • шеќер

    2 лажици л.

  • оцет 70%

    2 лажици л.

  • црвена пиперка

    по вкус

  • црн пипер

    по вкус

  • зира

    нотка

  • растително масло

    2 лажици л.

    • Хранлива вредност на 100 гр производ:
    калории
    37,6 ккал
    верверички
    1,8 g
    масти
    0,1 g
    јаглехидрати
    7,4 г.
    1. Истурете 1 литар вода во тавата.
    2. Додадете сол, шеќер, оцет, растително масло Ставете го растворот на оган и доведете до вриење..
    3. Поделете ја зелката на 8 делови, извадете го трупецот, исечете го на големи плочи и ставете во длабок слив.
    4. Решетки моркови на парична казна ренде за салати, додадете во зелка.
    5. Копар не е многу ситно сецкан, истурете во сад со зеленчук.

    6. Исечете го лукот на мали парчиња и ставете во слив.

    7. Посипете со црвена и црна пиперка, зира..
    8. Истурете зеленчук со зачини со топла маринада.
    9. Покријте со капак, ставете под угнетување 12 часа. После тоа исцедете половина од саламура.
    10. Наредете зеленчук во подготвени садови, затегнете ја цврсто, истурете ја преостанатата маринада.

      11. Рецепт за видео

    Знаете ли? По истражувањето, германските научници тврдат дека пиењето кисела зелка 2 пати неделно значително го намалува ризикот од рак на дебелото црево.

    Рецепт број 3

    средно

    Сокераут

    7–8 Л 2 дена
    8 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    2 глави

  • сол

    1 кг

  • вода

    10 л

  • лук

    2 глави

  • слатка црвена пиперка

    7 парчиња.

  • мелен црвен пипер

    по вкус

  • мелен пипер

    по вкус

  • лимонска киселина

    1 лажица масло л.

    • Хранлива вредност на 100 гр производ:
    калории
    26 ккал
    верверички
    1,6 г.
    масти
    0 г.
    јаглехидрати
    4,9 г.
    1. Исечете ја главата на зелка на големи парчиња, така што тие не се распаѓаат, но чувајте ги трупците.
    2. Бришење на секое парче темелно и обилно со сол од двете страни..
    3. Преклопете солен зеленчук цврсто во голем сад.
    4. Измешајте вода со 0,5 кг сол додека не се раствори целосно и истурете ја зелката на врвот. Маринирајте ја 1,5 дена..
    5. Мелење слатка пиперка и лук во мелница за месо, додадете зачини, лимонска киселина и истријте ги со парчиња зелка.
    6. Ставете зеленчук во сад (во кој ќе се чуваат долго време) под преса, истурете саламура.

      7. Рецепт за видео

    Рецепт број 4

    Зелка со лук и лута пиперка

    3l1-1,5 часа
    6 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    1 глава

  • моркови

    1 пар.

  • лук

    5 чешниња

  • сол

    1 лажица масло л.

  • шеќер

    1 лажиче.

  • лута пиперка

    по вкус

    • Хранлива вредност на 100 гр производ:
    калории
    31,5 ккал
    верверички
    1,8 g
    масти
    0 г.
    јаглехидрати
    6,1 г.
    1. Решетки моркови со груб ренде, исецкајте го лукот.
    2. Раководител на исецка.
    3. Измешајте зеленчук, малку исцедувајќи, додадете сол, шеќер и бибер.
    4. Откако смесата ќе го пушти сокот, може да се стави во измиена тегла (не можете да стерилизирате).
    5. Допрете сè темелно, покријте лабаво одозгора.Оставете 2-3 дена за ферментација..
    6. Потоа, покријте го и ставете го во складирање или во фрижидер или на друго ладно место.

      7. Рецепт за видео

    Важно е! Цврсто редење на зеленчук во тегла, не треба целосно да го наполните резервоарот, бидејќи за време на процесот на ферментација тие малку ќе се кренат.

    Карактеристики на складирање на празни места

    За да ги задржите празнините што е можно подолго, мора да го направите следново:

    • просторијата треба да биде темна;
    • собна температура од 0 ° С до + 5 ° С;
    • влажност повеќе од 60%.
    Едноставни и достапни рецепти за акции кисела, кисела зелка како и сите .убители на зачинета храна. Невозможно е да се замисли празнична зимска маса без оваа сакана третирање.
    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака