Како да направите зелка од зелка: во тегла, докажани методи

Таблети од зелка на рецепти

Комбинација зелка со цвекло пронајден во многу рецепти. Таквото јадење може да се сервира како гарнир за јадења со месо, да се конзумира одделно или како дел од другите салати.

Рецепт за видео

5 кг

репка од репка

600 г.

лук

2 глави (10-12 чешниња)

лута црвена пиперка

1 парче

каранфилче

6-7 ЕЕЗ.

зачини грашок

15–20 парчиња.

ловоров лист

7 парчиња.

растително масло

250-300 г.

оцет 9%

200–250 г.

шеќер

50 г.

сол

100 г.

вода

2 л

1. Подготвена измиена глава од зелка исечена на големи парчиња.
2. Измијте ја репка. Излупете. Исечете на коцки.
3. Главата лук се лупи, исечена на големи парчиња.
4. Емајлирана тава без чипови и оштетување се мие со сода и се истура со врела вода.
5. Подготвениот зеленчук се додава во садот во слоеви: цвекло, лук, зелка и повторете ја истата секвенца сè додека зеленчукот не истече.
6. Растително масло се додава во мешавината на зеленчук.
7. 1 литар вода се вари во посебна тава.
8. Откако ќе зоврие, ставете ги сите зачини во вода. Истурете сол и шеќер. Оставете да зоврие 1 минута.
9. Додадете оцет. Извадете од топлина. Подготвената маринада внимателно се истура во зеленчук. Течноста треба целосно да ги покрие..
10. Поставете пластична чинија на врвот. На него е поставен товар. Може да биде шише вода (1,5–2 л).
11. Оставете го производот 2 дена на температура од + 15 ... + 21 ° C.
12. Кога пилулата е подготвена, може да се лади.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

На украински

6 кг

репка од репка

1,5 кг

лук

2-3 глави

црни пиперки

40 парчиња.

ловоров лист

6 парчиња.

оцет 9%

200 мл

сол

300 г.

шеќер

100 г.

вода

6 л

1. Солта и шеќерот се раствораат во ладна зовриена вода. Прифатливо е да се земе флаширана вода.
2. Главата зелка се чисти од интегрален лисја, измиена, поделена на 12 парчиња. Трупецот во овој рецепт не е отстранет. Таа ги држи лисјата заедно.
3. Тие ги мијат цвекло, бланшираат додека не се подготвени половина, излупете ја кора. Исечете ги на мали плочи.
4. Лукот се лупи. Копчињата кршат.
5. Во подготвена емајлирана тава, поставете го зеленчукот во слоеви. Се додаваат зачини меѓу слоевите, рамномерно ги дистрибуирајќи ги низ целиот производ.
6. Подготвениот пакет се истура со вода во која се раствораат сол и шеќер.
7. Делот за работа мора да биде целосно покриен со маринада.
8. Пластична плоча е поставена на врвот и на неа се става шише или тегла вода.
9. Ферментацијата се јавува на температура од + 15 ... + 21 ° C. Производот се маринира во кујната 5 дена. Притиснете ја плочката секој ден за да може воздухот да избега од зелката и процесот на мариноване да биде поинтензивен.
10. По 5 дена, угнетувањето се отстранува. Тавата е затворена со капак и извадена на студ. Може да биде фрижидер, подрум, балкон.

Рецепт број 3

Со моркови

Рецепт за видео

6 кг

репка од репка

1–1,2 кг

морков

0,5 кг

ловоров лист

6-8 парчиња.

лук

8 каранфилче

лути пиперки

2 парчиња.

црни пиперки

30 парчиња.

рафинирано растително масло

250-300 мл

оцетна киселина 70%

14 суп.л-патки. л.

сол

350 г.

шеќер

700 г.

вода

4 л

1. Измијте ја зелката. Исечете ја главата на половина. Потоа, секоја половина се сече на уште 6 парчиња.
2. Поголемиот дел од трупците се сечат, но за да се остави делот што лисјата го држат.
3. Морковите и цвеклото се лупат, се мијат и се сечат на мали парчиња.
4. Бибер и лук се сечат на големи парчиња..
5. Зеленчукот се става во чиста подготвена емајлирана тава. Слоевите се компактни. Највисокиот слој е цвекло.
6. Маринадата се подготвува во посебен тенџере со вода и зачини. Веднаш штом водата ќе зоврие, во неа се истураат шеќер и сол.
7. Извадете од топлина и додадете оцетна киселина. Топол раствор во комбинација со зеленчук.
8. Покријте го зеленчукот со рамна чинија. Поставени на врвот на угнетувањето.
9. Остави за 2-3 дена. Садот можете да го јадете секој втор ден. Последователно, зелката едноставно ќе се здобие со поинтензивна сенка поради тоа што е во маринадата.

Рецепт за видео

Рецепт број 4

Во банка

Рецепт за видео

3 кг

морков

400 г.

репка од репка

800 г.

растително масло

200 мл

лук

8 чешниња

оцет 9%

500 мл

шеќер

200 г.

сол

100 г.

чиста вода

2 л

1. За готвење, ќе ви треба стерилна тегла од 3 литри. Се мие со сода и пареа се стерилизира 15 минути.
2. Внимателно измијте ја зелката, исечете ја на средни парчиња.
3. Цвекло и моркови, исто така, се мијат, бланшираат во врела вода додека не се зготват половина. Кора. Се сече на прстени.
4. Лук излупен, исечен на парчиња.
5. Подготвен зеленчук се поставува во банка во слоеви. Започнете со слој од коренови култури. Завршете со слој зелка. При редење кондензатор на зеленчук.
6. Маринадното полнење се подготвува во посебна тава. Измешајте масло, вода, шеќер, оцет, сол. Почекајте додека смесата не зоврие.
7. Потоа се отстранува од огнот и се истура во тегла зеленчук.
8. Затворете го пластичниот капак. Теглата мора да се остави во кујната на стандардна температура од +15 ... + 21 ° С додека не се излади.
9. Кога садот се олади, треба да го ставите во фрижидер. Дозволено е да се јаде производот за еден ден.

Рецепт за видео

Рецепт број 5

На грузиски

Рецепт за видео

5 кг

репка од репка

1 кг

лук

3-4 глави

лути пиперки

4 парчиња

какви било зелени

100 гр sprigs

ловоров лист

4-7 парчиња.

црн пипер

20-30 грашок

оцет 9%

250 мл

растително масло

250 мл

шеќер

100 г.

сол

200 г.

вода

4 л

1. Листовите од капакот се отстрануваат од главата, се мијат и се сечат на 8-12 делови. Просторот не се отстранува така што парчето зелка не се распаѓа.
2. Лук исечен на мали коцки.
3. Цвекло се излупени, се сече на половина прстени.
4. Во подготвена тава (6 л), ставете го зеленчукот во слоеви. Помеѓу нив ставете лук, лута пиперка и билки.
5. Маринадата се подготвува во друга тава. Се состои од вода и зачини. Солта и шеќерот се додаваат во смесата. Промешајте додека не се растворат кристалите.
6. Откако ќе зоврие, врие 3 минути, а потоа додадете оцет. Веднаш штом ќе зоврие, тргнете го од топлина. Измешајте ја маринадата со зеленчук.
7. Листовите измиени капаци од зелка се поставени на површината на работното парче.
8. Покријте го производот со рамен сад и ставете конзерва вода со волумен од 1,5–2 л на неа. Оставете еден ден на температура од + 15 ... + 21 ° С.
9. По еден ден, горните лисја се отстрануваат. Покријте и пренесете го во фрижидер или кое било друго ладно место за чување.
Важно е! Некои домаќинки веруваат дека додавањето на растително масло во маринадата негативно влијае на рокот на траење, па затоа предлагаат да се подготви салата без тоа.

Рецепт за видео

Карактеристики на складирање на празни места

Кисела или кисела зелка треба да се чува на студ. Во топло време, фрижидер е погоден за ова. И во зима може да се стави на незагреан балкон. Температура на складирање - не повисока од + 5 ° С. Рок на траење - не повеќе од еден месец.

Ако сте уморни од старите рецепти од кисела зелка, обидете се да го готвите според еден од горенаведените рецепти. Убави ливчиња од розова зелка се вкусни и здрави. Тие, исто така, совршено ја красат масата за празници. Голем број на хранливи материи ќе послужи како дополнителен аргумент во корист на овој производ..