Највкусните рецепти за кисела зелка измиени во ладна маринада

Причината за ова е несоодветната подготовка на глави од зелка, така што мариноване зеленчук треба да се пристапи со претпазливост. Како прво, треба да изберете висококвалитетен и погоден за мариноване. вилушки. За да го направите ова, мора да знаете одделение зеленчук. Маринирањето вклучува ефект врз ткивото на растителна култура од прилично агресивна саламура, што му дава на зеленчукот неопходен вкус.Затоа, силните глави на зелка се погодни за преработка, карактеризираат со густи лисја - само таквата зелка ќе трокне по обработката. Сите видови на хибриди на доцна зелка се најпогодни за ова.. При изборот на зеленчук, треба да обрнете внимание на состојбата на лисјата. Плодовите погодени од гниење и траги од штетници треба да бидат отфрлени. Самата глава мора да биде густа, тежина, нејзината стратификација мора да биде тешка.

Подготовката на овошјето пред мариноване е прилично едноставна. Прво, тие треба темелно да се мијат под проточна ладна вода, а потоа да се исушат. Ако надворешните лисја се слаби, или имаат оштетување, тие се исечени и отстранети. По ова, треба внимателно да ги исечете главите. Тие се исечени на ленти, мали ленти, квадрати или која било форма.

Рецепти со ладна зелена зелка за зима

Кисела зелка е толку популарна што има огромна разновидност на рецепти за нејзина подготовка. Во исто време, класичен рецепт, користејќи цвекло, како и метод што вклучува употреба на брусница.

2 кг

1. Комбинирајте исечена зелка со ситно рендан морков и внимателно движете.
2. Во посебен сад, растворете сол, шеќер, сол во вода, додадете оцет во течноста.
3. Наполнете цврсто тегла со три литри со мешавина од зеленчук, а потоа наполнете ја со саламура. Затворете ја теглата со капак и ладете го 12 часа.

Рецепт за видео

Рецепт број 2

Со брусница

2 кг

1. Исечете ги морковите во мали ленти, а потоа комбинирајте го со сецкана зелка и бобинки.
2. Направете солена маринада. За да го направите ова, ставете сол, шеќер и сончогледово масло во вода. Добиената мешавина треба да се вари 3-5 минути.
3. Извадете ја течноста од топлината, додајте оцет во врелата маринада. За време на подготовката на кисели краставички, зеленчукот не треба да се истура со врела вода, така што саламура мора да се излади.
4. Наполнете ги лименките со зелка, а потоа пополнете ги садовите со маринада. Течноста треба да се истури постепено за да се избегнат празнините во воздухот помеѓу слоевите на зеленчук.
5. Затворете ги теглите со капак, преместете ги на ладно место 2 дена.

Рецепт број 3

Со цвекло

2 кг

1. Ставете малку зелка на дното на тегла од три литри, а потоа на врвот поставете ловоров лист, малку лук и бибер. Ставете ги исецканите цвекло на врвот на зачините, а потоа и морковите.
2. Наполнете го садот наизменично со слоеви зелка, бибер и лук, цвекло и моркови. Последниот слој треба да биде од зелка. Убителите на лута пиперка и лук и бибер можат да додадат неколку прстени чили пиперка.
3. Истурете растително масло во контејнерот за пломбирање.
4. Во посебен сад, комбинирајте вода, шеќер, сол и оцет, а потоа смесата доведете ја до хомогеност. За да го забрзате процесот на растворање на сол и шеќер, можете малку да ја загреете смесата. Добиената течност мора да се олади, зеленчукот мора да се полни со ладна саламура.
5. Наполнете го садот со саламура, затворете го со тесен капак. Течниот фракција треба целосно да ја покрие содржината на конзервата.
6. Оставете ги теглите на темно место неколку дена, по што - пренесете ги во фрижидер.

Карактеристики на чување

Откако едноставната зелка се претвори во мирисна и вкусен производ, садот треба да ги создаде потребните услови складирање. Бидејќи солењето се одвива без обработка на висока температура, саламура од зелка е поволно опкружување за развој на габи и бактерии, и покрај високата содржина на сол и оцет во течност.

Најдобро е да чувате зеленчук во фрижидер, вентилирани подрумот или складиште за зеленчук, на +5 ... + 15 ° С. Во такви услови, тој е во состојба да се чува 5-6 недели.. Можно е да се продолжи сочувувањето на кисели краставички во фрижидер, во режим од 0 до + 5 ° C. Во овој опсег на температури, производот може да остане свеж до 8 месеци..

Кисела зелка - Ова е еден од не многуте производи што успешно се усогласуваат со скоро секое јадење. Денес, постојат многу методи за солење на зеленчук, но студената соленост се смета за наједноставна и најефикасна. Процесот на мариноване е сила дури и за почетници, а обичен зеленчук станува украс на кој било празник.