Моркови за чување за зима: како правилно да ги исечете и подготвите?

Карактеристики на структурата на коренот култура

Коренот кора е тенка и нежна - ова го објаснува нивното тешко складирање. Злобните бактерии лесно ја пробиваат лабавата кожа, морковите брзо `ртат, замрзнуваат или изгниеат. За зимски обележувачи не заборавајте да одберете само густо и здраво овошје, на кои нема траги од механичко оштетување, болести.

Морковите се 80% вода. Остри температурни флуктуации, прекумерна влажност или сувост во просторијата, влага, слабо чистење на подрумот - збир на фактори доведува до фактот дека водата од овошјето почнува да испарува (морковите стануваат меки и меки). Погодно услови за складирање:

• температура на складирање - 1-2 степени над нулата (за повеќе информации за температурата на чување на коренот култура, видете овде);
• индикатори за влажност - 90-95%;
• умерена вентилација (без нацрти).

Сигурно долгорочно складирање ќе обезбеди просторија со вештачка вентилација, каде се одржува постојана температура и влажност. Пред бербата, не заборавајте да ги исушите и исечете врвовите на моркови.

Избираме соодветни сорти за берба

Еден од условите за зачувување на квалитетот е изборот соодветни сорти и хибриди. За обележувачи во зима, се препорачува да изберете видови со средно зрели или доцна зрели видови. Раните сорти слабо ја задржуваат влагата и се погодни за непосредна употреба - јадење или зачувување.
При изборот на саден материјал, препорачливо е да се обрне внимание на пакувањето - просечното време на зреење е секогаш означено овде.

Општи барања за овошје: точна форма, високи приноси, наменети за долго складирање. Предмет на правилна технологија, морковите ќе останат свежо до 6-8 месеци.

Кои сорти да изберете:

1. Форто.
2. Вита Лонга.
3. Шантане.
4. Кралицата на есента.
5. Карлена.

Подетално можете да дознаете какви видови моркови се подобри за складирање. овде.

Што е градинарски: целта на постапката

Пред да го исечете, одете бербата и нејзино сушење. При копање е забрането да се тепаат моркови едни против други, тресејќи го земјата. Ова доведува до микрокраки, нарушување на интегритетот и скратен рок на траење. Доколку е потребно миење на овошје, тогаш после миењето треба добро да ја исушите културата (држете ја да виси на топол воздух најмалку 1-3 дена).

Градинарски морков е отстранување на горниот зелен дел. Таквата постапка ќе помогне да се зачуваат корисни компоненти во плодовите, да се запрат процесите на распаѓање и сушење. Ако ги оставите лисјата, тоа активно ќе расте, земајќи вода и хранливи материи од овошјето. Потребно е кастрење врз основа на целите и периодот на складирање.

• Терминот не надминува 3 месеци. Сечење зелена маса 2-3 см над главата на зеленчукот.
• 2-4 месеци. Понатамошна употреба е за производство на семе. Отсекувањето е идентично со првата опција.
• Долгорочно чување (до следната сезона). Неопходно е да се исечат врвовите заедно со 2-3 мм од самата коренска глава. Ова ќе престане со ртење, морковите ќе ја задржат сочноста и вкусот..

Дали треба да ги отстранам врвовите за одржување во подрумот?

Сечењето на зелениот дел е задолжително за секоја технологија за складирање морков. Ако морковите остануваат за зимата во земјата, врвовите се отсечени без да влијаат на самата коренот. За складирање во подрумот, треба да ги исечете зелените и да ја отстраните точката на раст - исечете 2-5 мм од горниот раб на овошјето, ако сакате измијте зеленчук од корен.

Како да подготвите моркови за зимување: детални упатства

Подготвување моркови за чување е важен чекор на кој треба да се посвети максимално внимание (за тоа како да се подготват моркови за чување во зима, прочитајте нашата статија).

Забрането е да се спроведе постапката со рака, отсекување или извртување на врвовите. Бидете сигурни да користите остар нож и да не оставите дури и мали сечи. Поради клипирање на горниот дел од морковите, точките на раст се дават, се зачувани ртење, почетни својства и вкус.

Како да се спроведе постапката?

1. Исекување на главната зелена маса. Неопходно е да се остави мала туберкула, отсекувајќи ги врвовите малку над горниот раб на овошјето.
2. Сува моркови на сонце 24 часа.
3. Исечете 2-4 мм од главата на коренот. Ако има пукнатини на прстен или други лезии на површината, треба да исечете од 5 мм на 1-2 см.
4. Отстранување на коренот дел - опашките, бидејќи со нив започнува распаѓањето. Коренот мора да се отсече на местото каде што дијаметарот на опашката е 5 мм или помалку.

Понатамошни активности - ставање моркови во еден слој на пластичен филм на земја, сушење на сонце 2-3 часа. Во овој период, местата на парчињата ќе бидат покриени со заштитна кора, што ќе го подобри квалитетот на складирањето. После тоа, плодовите се ставаат еден ден на ладно место и само тогаш се спуштаат до подрумот.

Исто така, можете да дознаете за подготовка на моркови за чување за зима од овој напис.

Фотографија

Дополнителни фотографии со примери како да ги исечете морковите:

Методи за зимско складирање

Високото зачувување на коренските култури се обезбедува со сместување во песок или пилевина, пластични кеси или во кутии со глина. Наједноставно начин - чување во подрумот во дрвени кутии со капак. Треба да ги поставите садовите на растојание од 10-15 см од идовите, бидејќи theидовите можат да станат влажни, што ќе влијае на морковите. Треба да ги ставите садовите на полиците или на ниските потпори. Во 1 кутија треба да се стават не повеќе од 20 кг овошје.

Кој филер да се стави во кутијата?

• Зимзелена пилевина.

  Материјалот содржи фенол, кој ќе спречи гниење и други болести. Морковите се преклопени во кутија и попрскани со пилевина.

• Песок.

  Коренови култури треба да бидат поставени на густа песочна перница (покријте ја полицата или дното на кутијата). Секој нов слој треба повторно да се наполни со песок. Користете малку навлажнет песок..

• Решение со креда.

  Креда треба да се разреди со вода до униформа конзистентност. Ставете го секој морков во раствор, ставете во кутии и испратете го за чување.

• Течна глина.

  Ова е валкан, но ефикасен начин. Погодно е за оние визби во кои коренските култури често гниеат и се влошуваат. Од глина и вода треба да направите говорница - маса за истегнување. Ставете ги морковите во растворот и исушете ги. Глина треба целосно да го покрие фетусот. По сушењето, ставете ги морковите во кутии или корпи, спуштете ги во подрумот.

• Пластични кеси.

  Земјоделските култури мора да се склопат во тесни торби и да се спуштат во подрумот, да се стават на подот на заштитна подлога. Направете неколку дупки на дното на торбите, така што кондензатот има излез. Не ја затворајте или врзете ја торбата.

Може да го користите и за складирање мов или вреќи со платно.

Ако нешто тргна наопаку?

Во текот на периодот складирање на морков Важно е да се осигурате дека не гние, не расте, не го губи својот вкус и продажби. Од физичките процеси, најголем ризик е испарувањето на влагата. Морковите имаат мала дебелина на кожата, содржат многу колоиди - ова влијае на интензивното губење на влагата. Меѓу можните резултати - намалување на тежината, натежнување, губење на комерцијални квалитети.

За да се спречат ваквите промени, важно е да се обезбеди добра размена на воздух и постојана температура. Ако е откриено распаѓање, погодените плодови мора да бидат отфрлени, местото на распаѓање и соседните коренови култури посеан со гасена вар или креда. Со масовно гниење, сите моркови треба да се решат и продадат (користат) што е можно поскоро.

Дополнителни совети и предупредувања

Првичната обработка на моркови пред складирање е чистење, правилно полнење и сушење. За време на бербата, неопходно е да се уништи оштетениот зеленчук. Откако ќе ги исечете зелените, треба да почекате за формирање на сува кора на местото на сечењето и само после тоа спуштете ги морковите во подрумот.
Резиме рок на траење зависи од избраната технологија:

1. глина и пилевина ќе помогнат во зачувувањето на плодовите до нова култура;
2. навлажнет песок - 7-8 месеци;
3. обични дрвени садови без филер - 4-7 месеци;
4. пластични кеси - 3-6 месеци.

Редовната проверка на земјоделските култури, отстранување на оштетените овошја и градинарството на обрасните врвови веќе во подрумот ќе го продолжат терминот и ќе го подобрат квалитетот. Важно е да се земе предвид дека состојбата на врвовите игра одлучувачка улога за време на складирањето. Колку е поголема големината на левата коноп, толку побрзо ќе започне да никне коренот.

Ако подрумот замрзне, кутиите со моркови треба дополнително да бидат покриени со фил или кој било друг материјал за изолација на топлина. Малите и тенки плодови треба да се користат пред сè, бидејќи тие побрзо се сушат. Поголемите моркови со правилен пристап ќе лежат до пролет-лето. Бидете сигурни да го изолирате зеленчукот од директна сончева светлина и влага..

Проголтање моркови пред лежење за зима е задолжително. Крајниот термин и квалитетот на складирањето на земјоделските култури зависи од квалитетот на неговата имплементација. Треба да ги исечете врвовите со остар нож или ножици, не оставајќи точки на раст и коноп. Коренските култури треба да се спуштат во подрумот само откако исечените места се покриени со заштитна фолија.