Како да ги исечете морковите за долгорочно чување

Морковот е прилично каприциозен зеленчук, чие складирање бара одржување на одредени услови. За да се зголеми рокот на траење на коренот, пред да се соберат за зимата, мора да биде правилно исечено и внимателно подготвено. Научете како да го направите тоа дома..

Знаци на зрелост на морков

Морковот е двегодишно растение, кое во првата сезона на раст формира трајна коренска култура, за која се одгледува. Коренот култура има многу тенка и нежна кожа, која лесно поминува патогени бактерии, како резултат на што морковите брзо `ртат, се влошуваат и изгниет. За бербата за зимата, треба да изберете целосно зрел, здрав зеленчук без симптоми на гниење и механичко оштетување..

Знаци на зрелост на овошје:

  • пожолтување на долните лисја укажува на тоа дека коренските култури созреале и треба да се ископа. Ако пожолтувањето го допрело зеленилото лоцирано во средината на зелената маса - се пропуштиле датумите за собирање, што може негативно да влијае на складирањето на зеленчукот;
  • присуството на ископаниот плод на тенки жици-корени од бела боја укажува на нејзино целосно зреење;
  • пукнатините во коренот на културата се доказ за презаситеност на морков.

Исто така треба да бидат водени од основани за секое одделение датуми на бербата. Подоцна сорти обично се собираат во првиот месец на есента (три недели), или пред почетокот на првите мразови, ако преовладува топло и суво време на улица. Раните зрели и средно зрели моркови се подготвени за берба на крајот на летото.

Зеленчукот собрани пред потребното време не зрее целосно, немате време да акумулирате доволна количина шеќер и други хранливи материи, што влијае на нивната издржливост и вкус.

Важно е! Не се препорачува да се прејадат рани сорти на портокал зеленчук во земјата, инаку коренските култури брзо ќе почнат да попуштат и изгниеат.

Правилно собирање моркови од креветите

Правилното собирање морков е еден од главните фактори кои влијаат на времетраењето на неговото складирање..

Експертите советуваат да берат овошје во суво и ветровито време, со оптимални температурни вредности од + 1 ... + 5 ° C. Се верува дека морковите ископани на ладно време ќе се чуваат подолго, бидејќи сите физиолошки процеси при ниски температури се забавуваат, а тоа има позитивен ефект врз одржувањето на овошјето.

Малиот зеленчук е дозволено да се отстрани од почвата со рака, долг и голем - со лопата. Во големи области, коренските култури се собираат со помош на трактори или микро комбинации. Точното извлекување овошје се смета за главно правило за берба. Не треба да се дозволи оштетување, паузи, сечења на коренови култури, бидејќи сето ова значително го намалува рокот на траење на зеленчукот.

Знаете ли? Родното место на портокал зеленчук е Авганистан, каде што расте во дивината. Изненадувачки, првично имаше пурпурна боја. Светот им должи на појавата на портокалови моркови на одгледувачи од Холандија, кои овошјето го одгледуваа специјално за кралската династија на портокал, чија династична боја беше токму портокалова.

Зошто исечете моркови

Веднаш штом ќе се соберат морковите, на лозарите на зеленчук им се советува да ги исечат врвовите- во спротивно, зеленилото ќе почне да испарува влага, а корените ќе венеат, што значително го влошува нивниот квалитет на чување. Постапката за градинарски работи овозможува зачувување на хранливи материи и влага во зеленчукот, со што се зачувува хранливата вредност и пријатен вкус. Листовите не треба да се одвртуваат или да се искинат, треба внимателно да се исечат со заострен, саниран нож или градинарски градинар. За бербата за зимата, морковите не можат да се чистат од остатоци од почва и да не се мијат.

Кога копате, строго е забрането да се тепаат плодовите едни против други за да се тресат почвата., бидејќи ваквите манипулации доведуваат до формирање на микрокраки и нарушување на интегритетот на коренските култури, што не влијае на нивната безбедност на најдобар начин.

Подготовка и кастрење моркови за складирање

Врвовите, кои остануваат на морковите по бербата, наскоро почнуваат да растат активно, земајќи влага и вредни материи од овошјето. Затоа процесот на неговото отстранување се смета за задолжителен..

Спроведување на постапката за сечење моркови, се препорачува да се земе предвид рокот на употреба:

  • до 3-4 месеци - градинарски се врши 2-3 см над главата на коренот;
  • до 8-12 месеци - исечете ги врвовите со главата на фетусот 2-3 см.
Во исто време, последната опција за градинарски, која ви овозможува да го подготвите зеленчукот за долгорочно чување, се изведува во неколку фази:
  • исечете ја главната зелена маса, отстранувајќи ги врвовите веднаш над горниот раб на коренот;
  • морковите се сушат на сонце во текот на денот;
  • исечете 0,5-1 см од главата на овошјето. Ако има пукнатини на површината на овошјето, прстени лезии - отстранете од главата на 1,5–2,5 см;
  • тие ја отсекле опашката, бидејќи од тоа започнува гниењето на зеленчукот. Опашката е пресечена во делот каде што неговата ширина е приближно 0,5 см.

Пред да се постави за складирање, зеленчукот треба да биде добро сушен на сонце за 2-3 часа, ставајќи ги во еден слој на пластична фолија. За време на сушењето, местата на парчиња формираат кора, која ќе заштити од понатамошно оштетување и распаѓање на коренските култури. По сушењето, плодовите мора да се стават еден ден на ладно место, и само тогаш да се чуваат во потребното складирање - подрум, барака, стан или балкон.

Складирање на моркови дома

Долгорочното складирање на моркови вклучува создавање на одредени услови кои успешно ќе го сочуваат вкусот на овошјето за многу месеци. Постојат неколку начини и места за чување зеленчук.

Во подрумот

Најдоброто место за моркови се смета за подрум или подрум..

Пред да поставите моркови, просторијата треба да биде соодветно подготвена:

  1. Вентилирајте добро. Важно е да нема мириси, влага, непријатни мириси во подрумот кои лесно ги апсорбираат коренските култури.
  2. Санитизирај. Theидовите и таванот на просторијата мора да се третираат со 2% раствор на хлор вар, што ќе ги уништи габите и вирусите, како и ќе го спречи нивниот развој.
  3. Варосуваме. Две недели по деконтаминацијата, се препорачува да се избелат theидовите во подрумот со помош на свежо гасена вар..

Важно е! Мерките за дезинфекција треба да се спроведат најмалку 1 месец пред претстојното положување на зеленчук.

Покрај подготовката на просториите, неопходно е да се организираат во него оптимални услови за складирање:

  • 0 ... + 2 ° С се сметаат за најзгодни показатели за температурата. На пониски температури, морковите ризикуваат замрзнување, при високи температури, венеат и сушат.;
  • ниво на влажност во рамките на 80–85%. Ако влажноста е премногу висока, корените ќе изгниет.;
  • вентилација. Експертите препорачуваат да се минимизира протокот на воздух во просторијата и да ја направат вентилацијата умерена.

Што се однесува до чувањето на зеленчук во подрумот, постојат неколку наједноставни и достапни опции:

  1. Кутии со песок или пилевина. Морковите се поставени во контејнери и попрскани со песок или пилевина од зимзелени дрвја. Слоевите наизменично. Многу е важно да се лоцираат коренските култури на одредено растојание едни од други за да не допрат.
  2. Пластични кеси. Можете да земете пакети со мал волумен до 1-2 кг, ако има многу култури - до 25 кг. Пред да ги постават корените, внимателно ги испитуваат за оштетување, отстранете ги отфрлените, спакувајте ги во вреќи, затворете ги цврсто и ставете ги во подрумот на полиците или специјалните палети. Од време на време тие се проверуваат за оштетување..
  3. Масовен метод. Најчеста опција за складирање на голем волумен на зеленчук е рефус, во која морковите се истураат директно на подот, или во специјални прегради со тротоарите. Значителен недостаток на опишаниот метод е големиот ризик од оштетување на земјоделските култури од глодари и други паразити.

Знаете ли? Постојаната потрошувачка на опишаната коренова култура може да доведе до промена на бојата на кожата и другите интеграли до жолтеникаво-портокалова боја. Овој имот често го користат вработените во зоолошките градини за да ја одржат осветленоста на бојата на фламинго..

Во станот

Во отсуство на подрум или подрум, морковите можат да се чуваат во станбени услови. Се разбира, најлесниот метод е да се постават коренови култури во фрижидер, во долниот оддел, наменети за зеленчук. За да го направите ова, тие треба да бидат темелно исчистени од нечистотија, да се мијат, сушат и преклопени во пластични кеси.

Доволно е погодно да се чува зеленчук во пластични садови со запечатени капаци.

Со овој метод:

  • морковите се чистат од земја, се мијат, сушат;
  • поставете хартиена салфетка на дното на садот, ставете ги плодовите на врвот;
  • садот е цврсто затворен со капак.

Ако жетвата од морков не може да ве задоволи со своето изобилство, препорачливо е да го мелете зеленчукот, да ги ставате во пластични кеси или пластични садови и замрзнување во замрзнувач.

Во тремот и на балконот

За зачувување на моркови за зима, погоден е и балкон или тремот. Меѓутоа, во овој случај, ќе биде неопходно да се осигураме дека индикаторите за температура не паѓаат под 0 ° C и дека директната сончева светлина не паѓа на коренските култури, во спротивно плодовите ќе никнат или ќе се распаѓа.

Можете да чувате зеленчук на балконот користејќи:

  • дрвени или пластични кутии во кои се поставени коренови култури и попрскани со пилевина, песок;
  • пластични кеси или вреќи со шеќер;
  • тава со парафин. Чистото и сушено овошје се натопи во сад со стопен парафин измешан со мала количина на пчелин восок. Зеленчукот се чува во парафин на температура од 0 ... + 2 ° C за 4-5 месеци;
  • сад со тресет. Тресет се смета за одличен материјал за зачувување на зеленчук, бидејќи се карактеризира со бактерицидни квалитети и лоша топлинска спроводливост. Морковите се ставаат во редови во кутии исполнети со тресет. Во пролетта, мешавината од тресет се користи како ѓубриво за цвеќе во затворен простор..

Важно е! Морковите не треба да се чуваат близу јаболка и компири, бидејќи таму ќе го изгубат вкусот.
Кутии каде што се става зеленчук, без оглед на нивната филер, мора да бидат цврсто затворени со капак за да се спречи влегувањето на воздухот. Во тешки мразови, садот мора да се завитка во топло старо ќебе или специјална изолација.

Кога собираат зеленчук за зима, експертите советуваат да се придржуваат кон неколку препораки:

  • само целосно зрели, здравите плодови имаат подобро зачувување;
  • за долгорочно чување, мора да бидат избрани големи примероци, а малите плодови мора да бидат обработени побрзо;
  • по сечењето на врвовите, императив е да почекате додека пресечената точка да се исуши и да се затегне со кора;
  • Пред положување, задолжително е да се исуши не само зеленчукот, туку и просторијата;
  • во случај на оштетување на коренските култури, не е неопходно да се сортираат. Болен зеленчук треба внимателно да се отстрани, а подрачјето каде што биле сместени треба да се испрска со меки вар за целосно да се уништат предизвикувачките агенси на болеста.
Значи, морковите се прилично расположени во однос на складирањето. Меѓутоа, имајќи внимателно прочитање на правилата и методите за нејзино зачувување, секој градинар ќе може да го продолжи рокот на траење на овошјето до следната сезона. Избор на соодветна опција, експертите советуваат, исто така, да се земат предвид разновидноста на коренови култури и климата на соодветниот регион.
Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака