Зачинета кисела зелена домати за зима

Зелени домати

може да бидат вклучени во домот празни места и да се вкусни закуски. Неопходно е да се изберат примери кои ја достигнале потребната големина, но сè уште не успеале руменило. Малите плодови кои немаат време да растат не се препорачуваат за употреба, бидејќи содржат токсична супстанција соланин.

Степенот на зрелост на зелените домати може да се одреди со боја. Подобро е да оставите темно зелено овошје да зрее, додека доматите што почнаа да се претвораат бели или жолти се погодни за берба. Овие зеленчуци се готват побрзо и имаат добар вкус..

Марини од зачинета зелена мариноване домат

Можете да добиете солени закуска со додавање лук и лута пиперка. За мариноване се користи мариноване, која вклучува вода, гранулиран шеќер и сол од трска. Сепак Зелени домати кисела во сопствениот сок, маслиново масло и адџика. Можете да додадете моркови, пиперки од јахти, ореви и зачини во празни места.

Рецепт со лук

Најлесен начин да добиете солена закуска е да користите зелени домати со лук. Процесот на готвење вклучува неколку фази:

1. Зелени домати (3 кг) сецкани парчиња.
2. Лукот (0,5 кг) мора да се излупи и ситно исецка.
3. Домати и лук се ставаат во сад за мариноване.
4. Потоа треба да додадете три големи лажици сол и 60 мл оцет од 9%.
5. Компонентите се мешаат и оставаат во фрижидер 2 часа.
6. Домати и сок се издвојуваат во стаклени тегли.
7. Во резервоарот треба да додадете топла зовриена вода.
8. Банките не можат да се навиваат, само затворете ги со најлонски капачиња.

Рецепт за лута пиперка

Hotешка пиперка ви овозможува да ги направите домашните работни парчиња поостри. Оваа компонента ја стимулира работата на желудникот и цревата, ја активира циркулацијата на крвта и ги нормализира метаболичките процеси..

Рецептот за зелен домат и чили пипер вклучува неколку чекори:

1. Зелените домати (еден и пол килограм) треба да се измијат и исечат на четвртини.
2. Тегла од три литри се стерилизира во рерната или во водена бања.
3. Каранфилче со лук од една глава се става во контејнерот, горчлив пипер се сече на големи парчиња и лажичка сос, половина полн. За маринирање ќе бидат потребни млади лисја од црна рибизла и сушен копар соцвети.
4. Потоа ставете ги исецканите домати во сад.
5. Содржината на теглата треба да се истури со врела вода и да ја остави 10 минути.
6. За да добиете пополнување, истурете литар вода во тавата. Бидете сигурни да додадете 4 лажици гранулиран шеќер и две лажици сол. На зачини, потребни ви се неколку ловоров лисја.
7. Ставете перфориран капак на теглата и исцедете ја водата.
8. Потоа во садот додадете 6 супени лажици оцет и зготвена маринада.
9. Теглата е затворена со стерилизиран капак, превртена и оставена под капакот за бавно ладење.

Рецепт пипер и ореви

Оригиналниот метод на мариноване зелени домати вклучува не само лути пиперки, туку и ореви.

Солен мезе според овој рецепт се подготвува како што следува:

1. Зелените домати (1 кг) мора да се стават во емајлиран сад и да се истурат со врела вода.
2. Потоа доматите се сечат на неколку делови.
3. Излупените ореви (0,2 кг) мора да се исецкаат во малтер, да додадете 30 гр сол и две чешниња лук, поминато преку преса.
4. Во смесата се додаваат исечена чинија пиперка (1 под) и семе од коријандер (5 g).
5. Домати и добиената мешавина се ставаат во стерилизирани тегли. Од зачините ви требаат 6 грашок сос и лист од ловоров.
6. Банките се затворени со најлонски капаци и се префрлаат на ладно место.

Рецепт од маслиново масло

Зелените домати може да се маринираат во маслиново масло. Процесот на готвење ја има следната форма:

1. Зелените домати (1,5 кг) се поделени на два дела, отсекувајќи го прицврстувањето на стеблото.
2. Потоа, тие се покриени со груба сол (0,4 кг), измешани и оставени 6 часа.
3. Добиената маса се става во колатера 2 часа за да се елиминира сокот.
4. По овој период, парчиња домати се ставаат во тава и се прелива 6% вино бел оцет. Needе треба 0,8 л.
5. Контејнер со домати и оцет се остава 12 часа.
6. По вкус, можете да додадете кромид, исечен на половина прстени во празни места..
7. Масата се пренесува преку штитник, по што се става на кујнска крпа.
8. Стаклените тегли се стерилизираат за работни парчиња, каде што се става маслата од домати.
9. Слоевите на сецканата лута пиперка и оригано лисјата се нужно направени..
10. Зеленчукот се истура со маслиново масло (0,5 l) и се крши со вилушка, така што воздухот се ослободува.
11. Капацитетите се затворени со стерилизирани капаци..
12. Зачинениот кисела зеленчук ќе биде подготвен за еден месец.

Полнети домати

Зелените домати се добри за полнење затоа што ја задржуваат својата форма по готвењето.

Процесот на готвење во овој случај е поделен во неколку фази:

1. Зелени домати со средна големина (12 парчиња) мора да се мијат добро. На местата на прицврстување на дршката, се прават исечоци, каде ставаат половина чешне лук.
2. По стерилизацијата, две ловоров лисја, две копрата стебленца со inflorescences и рен лисја исечени на половина се ставаат во тегла од три литри по стерилизацијата.
3. Поделките од лута пиперка се сечат на прстени и се ставаат во тегла со подготвени домати.
4. Зеленчукот во тегли се истура со врела вода 5 минути, по што водата мора да се исцеди.
5. За маринирање, вриејте литар вода и истурете лажица сол и четири лажици гранулиран шеќер во неа.
6. Кога водата ќе зоврие, огнот е исклучен и во маринадата се додаваат 120 мл оцет во 9% концентрација.
7. Конзерва од домати се полни со маринада, дополнително се истураат 2 големи лажици вотка.
8. Контејнерот е затворен со железен капак, превртете го и оставете да се излади под капакот.

Грузиски мариноване

Грузиската кујна е позната по своите солени јадења. Зелените домати не беа исклучок. Врз основа на нив, се подготвува остар додаток на главните јадења.

Конзервирани домати на грузиски на следниот начин:

1. Неколку чешниња лук со тежина од 50 g се сечат на четири дела.
2. Во врела пиперка, дршката и семето се отстрануваат, а потоа се сечат на половина прстени.
3. Исплакнете ги зелените домати (1 кг) доволно добро.
4. Во тавата се истура 0,6 л вода, се додаваат 0,2 кг целер и неколку лисја од ловоров. Од билки, исто така, треба да ставите 150 гр магдонос и копар во сад.
5. За 5 минути треба да ја зовриете маринадата, по што зелените се отстрануваат.
6. Во супа се става полна лажица сол.
7. Домати се ставаат во тегла, меѓу нив се прават слоеви од пиперка, билки и чешниња од лук..
8. Истурете зеленчук со топла маринада, а потоа навивајте тегла и ставете го на ладно.
9. По 14 дена, кисела зачинети зелени домати може да се сервира како закуска.

Корејски мариноване

Друга солена опција е мариноване зелени домати во корејски стил. Постапката ги вклучува следниве чекори:

1. Ситно сецкани цилантро, копар и други билки по вкус.
2. Зелените домати сецкани по случаен избор.
3. Слатка пиперка сецкана на половина прстени.
4. Лукот (4 чешниња) мора да се смачка со употреба на преса.
5. Морковите треба да се рендаат на корејски ренде.
6. Компонентите се мешаат, додајте 50 ml оцет 9% и растително масло.
7. За сериозност, додадете половина лажичка мелен црвен пипер. Наместо тоа, можете да користите зачини за корејски моркови.
8. Потоа теглите се стерилизираат и исечени. Контејнерите затворени со пластични капаци се чуваат во фрижидер.
9. Потребни се 8 часа за да се подготви конзервиран зеленчук.

Ладно мариноване

Со методот на ладна обработка, зеленчукот задржува повеќе хранливи материи што се губат кога се изложени на високи температури. Релативен недостаток на овој метод е потребата да се складира добиеното работно парче во фрижидер.

На ладно начин, домашните празни места се добиваат со извршување на следниве активности:

1. Зелените домати (4 кг) мора темелно да се мијат. Голем зеленчук најдобро се сече на парчиња. Неколку пункции се прават веднаш до педункелот со чепкалка за заби.
2. Главата на лукот треба да се исчисти и подели на каранфилче.
3. Магдоносот и цилантро (по 1 куп) треба да се мијат и да се остават да се исушат.
4. Поделките со топла пиперка (6 парчиња) се сечат на половина прстени, додека стеблото е елиминирано.
5. Доматите се ставаат во сад со емајл, на врвот се ставаат лук, бибер и билки.
6. Билка, лист од грашок и ловоров лист (по 5 парчиња), како и неколку чадори од копар, се додаваат од зачини..
7. Две големи лажици сол и шеќер се раствораат во ладна вода (еден литар).
8. Зеленчукот се истура со вода, покријте ги садовите со капак и ставете го на ладно место.
9. По марината зеленчук, можете да ги ставите во стаклени тегли.

Рецепт за сенф

Сенф е добро познат лек за борба против настинки и нормализирање на варењето на храната. Поради своите антибактериски својства, сенфот го продолжува рокот на траење на работните парчиња.

Кисели зелени домати за зима може да се подготват на следниот начин:

1. Пиперките од чили, предземените, пар црни пиперки и ловоровиот лист се ставаат во стаклена чинија.
2. Лист од рен мора рачно да се исече на неколку парчиња. Едно парче свеж копра е ситно сецкан. Компонентите исто така се ставаат во тегла.
3. Зелените домати (2 кг) се ставаат во сад.
4. Две големи лажици сол и половина чаша шеќер се раствораат во чаша вода, по што се истура во тегла домати.
5. На рабовите на резервоарот додадете зовриена ладна вода.
6. Врв со сенф во прав (25 g).
7. Теглата се чува две недели на собна температура, претходно дупката е покриена со газа.
8. Потоа киселите краставички се отстрануваат во фрижидер 20 дена.

Билети прсти

Вкусните заготовки се добиваат како резултат на комбинација на разни зеленчуци кои зреат на крајот на сезоната. За да готвите солен мезе наречен „Lе ги лишите прстите“, треба да извршите серија активности:

1. Зелените домати (3 кг) се сечат на четвртини и се ставаат во стаклена тегла.
2. На големи парчиња треба да исечете моркови, две парчиња бугарска и лута пиперка. Лукот се лупи. Подготвениот зеленчук се движи низ мелница за месо.
3. За истурање зеленчук е потребна маринада добиена од вода со додавање salt чаша сол и цела чаша шеќер.
4. Откако ќе зоврие, истурете чаша оцет во течноста и истурете ја исецканата маса за зеленчук. Смесата се вари не повеќе од 2 минути.
5. Доматите се истураат двапати со врела вода, која потоа се исцеди.
6. По трет пат, маринадата се користи за истурање.
7. Конзерви може под железни капаци.

Зелени домати во аџика

Како маринада, можете да користите не само обична вода, туку и акутна адџика. За зимата, рецептот за правење грицки е како што следува:

1. Прво, се подготвуваат состојките за адика: црвена пиперка (0,5 кг), чили пиперка (0,2 кг) и црвени домати (0,5 кг) се сечат на големи парчиња.
2. Лукот (0,3 кг) е поделен на парчиња.
3. Мелење компоненти во блендер и мелница.
4. На добиената маса додадете 150 гр сол. Од зачини земете 50 гр хме-сунели. Бидете сигурни да додадете 50 гр масло.
5. Зелените домати (4 кг) се сечат на парчиња, по што се истураат со варена адџика и се ставаат на оган.
6. Кога масата зоврие, се вари 20 минути на придушен оган.
7. Во фазата на готвење, се додаваат исецкани свежи билки - над еден куп магдонос и копар.
8. Топли заготовки се поставени на стаклени тегли, плутаат и се оставаат да се изладат.

Заклучок

Зелен мезе се користи за да се подготви врел мезе, кој може да се чува цела зима. Пред овошјето може да се третира со врела вода. Ваквите препарати се добиваат со додавање чили пиперка, лук, сенф и други топли состојки. Контејнерите и капаците за снек мора да бидат стерилизирани за да ги уништат штетните микроорганизми. Добиените празни места се чуваат на ладно место..