Едноставен рецепт за мали зелени кисели домати

Секоја домаќинка, набавувајќи материјали за зимата, секогаш сонува за некое необично јадење што би можело да ги изненади гостите на вечера, а продолжувањето на традиционалните рецепти, кои биле тестирани од време, обично пренесувале од генерација на генерација. Се чини дека пример за таква жетва е рецепт за зелени домати кисели за зима.

Од една страна, малкумина сега се занимаваат со зелени домати, некои дури ги оставаат на грмушките да замрзнуваат за зимата или да ги хранат животните, не сомневајќи се дека од нив можете да готвите многу вкусен. Од друга страна, уште во советско време, понекогаш се среќаваа дуќани зелени домати, а познавачите разбрале дека е тешко да се најде повкусна и пикантна закуска во зима.

Се разбира, зелените домати не можат да се исечат во салата како нивните зрели колеги. Ова може да биде не само невкусно, но дури и опасно за здравјето, како резултат на зголемената содржина на соланин токсин. Но, се чини дека тие се создадени од самата природа за мариноване и мариноване за зимата. Бидејќи е во процес на мариноване или термичка обработка се уништува соланин, а доматите се здобиваат со вкус на сите зачини и зачини, со кои тие се кисели.

Едноставен рецепт за берба зелен домат, советски стил

Ваквите конзервирани зелени домати може да се најдат во продавниците за време на советската ера и нивниот остар и кисел вкус може да се запомни со подготовка на домати според овој рецепт.

На тегла од три литри ви требаат:

• 2 кг зелени домати;
• Мало подот од лута пиперка;
• 6-7 грашок од зачин и 12-13 црн пипер;
• 2-3 лавршки;
• Околу два литри вода;
• 100 грама шеќер и сол;
• 1 лажичка 70% суштина од оцет.

За почеток, теглата треба добро да се измие и да се стерилизира. Домати, исто така, се мијат прво во ладна, а потоа во топла вода. Во стерилна тегла сите зачини се ставаат на дното и доматите се ставаат многу цврсто таму..

После тоа, водата се исцеди, се мери добиениот волумен и се додаваат шеќер и сол, врз основа на фактот дека за секој литар ви требаат 50 грама од едниот и другиот зачин. Смесата повторно се загрева до вриење, се истура назад во теглата, се додава суштината на оцет на неа, а теглите веднаш се валаат со стерилни капаци. Билетите бараат дополнителна стерилизација под капаците наопаку.

И тие можат да се чуваат на која било температура, но без изложеност на сончева светлина.

Рецепт "Букет од лук"

Според овој рецепт, многу е вкусно да се изберат зелени домати за зимата за саканиот сопруг, бидејќи мажите обично навистина сакаат домати со лук. За да готвите закуска од 5 кг домати, треба да пронајдете неколку мали глави лук, 100 гр копра билка со inflorescences, 6 лисја на ловоров, 2 чаши маса 9% оцет, 125 гр шеќер и 245 g сол.

Со остар нож од секој домат, исечете го прицврстувањето на стеблото и вметнете мал дел од лук навнатре.

Ако случајно оштетите домат и целосно го пресечете, тогаш може да се искористи за да се подготви салата за ужина според рецептот подолу.

Секој домат треба да се полни со лук. За да ја направите маринадата во 6 литри вода, растворете ги сите зачини и зачини, додадете оцет и доведете ја во врела состојба. Нежно ставете ги доматите со лук во теглите, наизменично измешајте ги со копра. Истурете ги теглите со врела маринада, веднаш превртете ги и оставете ги, како и секогаш под ќебето за ладење. Сè уште е подобро да се чува такво работно парче во просторија каде што температурата не надминува + 18 ° C.

Јадења

Според овој едноставен рецепт, зелените домати кисели за зима не се готват премногу брзо, но закуската од нив е едноставно одлична.

Ако имате 2 кг зелени домати, тогаш за нив, подгответе 2 парчиња горчлива црвена пиперка, 3 главици лук, 175 мл 9% оцет од маса, 30 гр сол и 70 гр шеќер.

За мариноване домати, садот мора темелно да се измие со сода, потоа да се исплакне со врела вода. Добро измиените домати се сечат на мали парчиња со иста големина - најдобро е да го исечете секој домат на 4 дела, а потоа секој дел на уште 2 половини.

Маринадата се готви дури и без додавање вода. Прво, сол и шеќер се раствораат во потребната количина оцет. Топлите пиперки и лукот се ослободуваат од сите непотребни резервни делови, и ситно сецкани. Најдобро е да ги мелете со мелница за месо. Потоа се додаваат во мешавина од оцет со зачини и сè добро се меша..

Парчиња сецкани домати се ставаат во сад за мариноване, се додава мешавина од маринада, и тие темелно се мешаат едни со други. Од горе е потребно да се најде и да се стави плоча со соодветна големина, а на неа товар.

Оставете сад со зелени домати во оваа форма 24 часа. По ова време, товарот може да се отстрани, а доматите, заедно со маринадата, можат да се пренесат во мали стерилни тегли и да се ставаат во фрижидер. По 2 недели, садот е веќе подготвено за украсување на празничната маса.

Чудо домати

Можете да киселите зелени домати за зима со помош на различни технологии, но овој рецепт е особено популарен кај децата, можеби поради неговиот нежен сладок вкус, а можеби и заради употребата на желатин.

За да киселите околу 1000 гр зелени домати, треба да соберете:

• 2 среден кромид;
• 5 чешниња лук;
• 10 чешниња и 7 магдонос;
• 20 грашок од зеленчук;
• Лажичка лимонска киселина;
• 5 грама цимет;
• 60 грама сол;
• 100 грама шеќер;
• 15-20 грама желатин;
• 1 литар вода.

Првиот чекор е да го впие желатинот во мала количина умерено топла вода 30-40 минути. Додека желатинот отекува во вода, измијте ги и исечете ги доматите на 2 парчиња ако се премногу големи.

Во добро стерилизирани тегли, поставете кромид на дното, исецкан на прстени и лук, исецкано на тенки парчиња. Додадете ги пиперките и каранфилчето на нив. Следно, пополнете ја теглата со домати, тресејќи ја нејзината содржина како што се пополнуваат. Префрлете ги доматите со ловоров лисја.

За да ја направите маринадата, растворете ја лимонска киселина, сол и шеќер во вода, загрејте ја смесата до вриење, додадете го отечениот желатин и повторно доведете го на вриење. Истурете домати и зачини со врела маринада и ставете ги теглите стерилизирани 8-12 минути. И тогаш цврсто затворете.

Чудните домати се исклучително тенки, а садот за садови привлекува со својот необичен изглед.

Рецепт за полнење

Не можете веднаш да кажете што е попривлечно во готовиот сад подготвен според овој рецепт - самите домати или полнењето со кое се полни. Неколку грицки можат да се пофалат со ваква разновидност на состојки, а заедно тие сочинуваат неверојатен букет вкусови што е малку веројатно да остават рамнодушни познавач на кисели салати.

Започнете со подготовка на зелени домати. Според рецептот, ќе треба околу 5 кг. Не заборавајте правилно да ги миете доматите.

Следно, ќе ги најдете следниве компоненти:

• Слатка пиперка, по можност црвена - 800 g;
• Тиквички - 100 g;
• Топла пиперки - 2 парчиња;
• Црвен кромид - 500 g;
• 50 грама од следниве зелени: копра, целер, босилек, магдонос;
• Лук - 2-3 глави;
• Моркови - 200 гр;
• Модар патлиџан - 150 гр.

Сите зеленчуци мора да се мијат, излупат и исечат на најмалите парчиња. За оваа намена е можно да се користи мелница за месо..

Во исто време, најголемиот дел од пулпата е избрана од исечените домати, исто така се меси и се меша со друг зеленчук и билки.

Како резултат на полнењето веќе има атрактивен изглед и божествена арома. Полнењето со зеленчук е цврсто сместено во парчињата домат, а самите домати добро се залеваат во претходно стерилизирани тегли.

Сега дојде редот до маринадата. За истурање на 5 кг домати, потребни ви се околу 4-6 литри вода. Подобро да се готви маринада со мала маргина.

60 грама сол се користи на литар вода, а една лажичка 9% оцет и гранулиран шеќер.

Откако ќе зоврие мешавината на вода со сол и шеќер, се вади од оган и додадете ја потребната количина оцет.

Истурете тегли домати со сè уште ладна маринада. Ако имате намера да го чувате ова празно во просторија, тогаш препорачливо е дополнително да го стерилизирате во врела вода. За лименки за литри, 20-30 минути по врела вода е доволно. Ако имате дополнителен простор во фрижидер или ладна подрум, тогаш откако ќе ја истурите маринадата, лименките исполнети со домати веднаш се затвораат со стерилни капаци и се завиткаат додека не се излади.

Рецепт од цвекло и јаболка

Овој рецепт не се одликува само со неговиот оригинален вкус, туку и по бојата што нема да ги остави вашиот дом и гостите рамнодушни. И сè е подготвено прилично едноставно.

1. Измијте и излупете 0,5 кг зелени домати и 0,2 кг јаболка од опашките и семето. И, потоа исечете ги двете парчиња и ставете во стерилизирана тегла.
2. Излупете една мала цвекло, исечете ги на тенки парчиња и закачете ги на јаболка и домати во тегла.
3. Загрејте ја водата до + 100 ° С, истурете зеленчук и јаболка со врела вода и оставете додека водата не се олади целосно.
4. Нежно исцедете ја водата од конзервата, додајте 30 гр сол, 100 гр шеќер, и зачини по ваш вкус - зачин, каранфилче, ловоров лист.
   
5. Доведете ја маринадата до вриење, вриејте 4-5 минути, додадете 100 грама 6% оцет.
6. Истурете зеленчук и јаболка со врела маринада, затворете цврсто со капаци и изладете.

Меѓу многуте презентирани рецепти, дефинитивно можете да најдете нешто по ваш вкус. Или можеби сакате да ги испробате сите начини на кисели зелени домати за зимата. И еден од нив ќе стане омилен рецепт за бренд..