Како да киселите зелени домати во кофа

Солени домати - ова е класична верзија на подготовка на домати, која не ја губи својата популарност. Секоја година рецепти кисели краставички од зелен домат

станува се поголема и поголема. Тие се подобруваат, овозможувајќи ви да ги претворите незрелите плодови во зачинета ужина за наводнување со уста. И ако порано нашите баби солени зеленчук главно во буриња, сега изборот на контејнери е многу поширок. Од оваа статија ќе научиме како да направиме кисела зелена домати во кофа.

Придобивки од користење корпа за солење домати

Солењето на доматите ви овозможува да го откриете вкусот на зелените домати од сите страни. Процесот на ферментација трае многу време и во секоја фаза зеленчукот има свој уникатен вкус. На почетокот, доматите се повеќе како лесно солени, и тогаш секој ден ќе бидат сè повеќе откриени. Резултатот ќе биде прекрасен зачинет и сок од домати. И ако додадете повеќе лута пиперка, можете да добиете вистинска експлозија на вкус.

Кисели домати се многу инфериорни во однос на солените, бидејќи имаат униформа, неимпресивен вкус. Најчесто, доматите се солени со употреба на методот на ладно. Ова го поедноставува процесот на готвење, бидејќи нема потреба да готвите ништо. Од ова, вкусот на работното парче не страда. Доматите остануваат како сочни и миризливи.

Многу е погодно да се солени домати во кофа. Така, можете да заштедите голема површина за складирање на празни места. Многу домати ќе се вклопат во кофа, па дури и доволно за едно големо семејство. Ако ставите ист број домати во тегли, тогаш тие ќе заземат многу повеќе простор во вашата визба.

Избор на овошје за солење

Апсолутно сите видови на домати се погодни за солење. И не е важно во која фаза на созревање се тие. Големината на овошјето исто така не е важно, дури и најмалите домати од цреша ќе сторат. Во овој случај, можете да се фокусирате на вашиот сопствен вкус и преференции.

Ако сакате меки домати, подобро е да избирате зрели црвени овошја. Тие лачат многу сок и испаѓаат многу сочни и нежни. А, оние што претпочитаат тврди домати, треба да солени зелени незрели плодови. Без разлика колку стојат, работното парче нема да изгуби густина, а вкусот ќе испадне не полошо од киселите краставички од црвените домати.

И доматите и другите се добри. Сепак, во никој случај не солете ги и двете во еден сад. Можете да киселите зрели и зелени домати. Но, солењето во овие случаи се случува на различни начини. Црвените плодови се избираат побрзо, додека на зелените им е потребно повеќе време. Како резултат, зеленчукот ќе има чуден и потполно различен вкус..

Рецепт за мариноване зелени домати во кофа

Овој рецепт вклучува мариноване домати на ладен начин. Ова ќе потрае доста време, и што е најважно, заштедете поголем дел од хранливите материи. Зелените и другите адитиви ќе им дадат на зелените плодови апетитен вкус и арома.

За да подготвите закуски, ќе ви требаат следниве состојки:

• зелени неподготвени домати - количината зависи од големината на корпата;
• јадење сол - две лажици на литар течност;
• лута пиперка - од четири до шест парчиња по ваш вкус;
• гранулиран шеќер - голема лажица за три килограми домати;
• омилени зелени (магдонос, копар);
• пупки од каранфилче;
• црн пипер и зачин;
• свеж лук.

И, се разбира, треба да ја подготвите самата кофа. Контејнерот е претходно измиен со врела вода и сода. Потоа измијте и сите подготвени зеленчук и билки. Не земајте овошје со гниење и оштетете се за солење. Оставете ги овие домати за adjika.

Ако не знаете што зелените да земат, тогаш користете го стандардниот сет. Копар, ловоров лист, магдонос и целер обично се избираат за кисели краставички. Препорачливо е да се земе не само млади гранки на копар, туку и горните чадори. Исто така, многу домаќинки ставаат секакви лисја во солени домати. Рибизли, цреши и рен се погодни овде. Можете да ставите малку од сè, или да изберете само омилени.

Зелените мора да се сечат на парчиња во должина од најмалку три сантиметри. Ние не ги допираме листовите, ќе ги додадеме цели. Сите зелени компоненти мора да се мешаат за да се добие повеќе или помалку хомогена маса. Со оваа мешавина, долниот дел од подготвената кофа е наредени. Неколку ловоров лисја, неколку пупки сушени каранфилче, три грашок од шишиња и 10 пиперки. Топлите пиперки се сечат на мали парчиња и се додаваат на остатокот од состојките..

Следно, продолжете со подготовка на саламура. Количината на течност е лесно да се пресмета. На кофа со десет литри, потребни ви се околу пет литри готова саламура. Сепак, подобро е да се направи поголем, така што веројатно е доволно и не мора да заврши дополнителен дел.

За да се подготви саламура, неопходно е да се комбинираат вода, сол и гранулиран шеќер во голем сад. Сите се темелно измешани додека компонентите целосно не се растворат. Саламура е подготвена, така што можете да ги ставите сите подготвени домати во кофа и да ги истурите со течност.

Одозгора треба да поставите дрвен круг, да поставите некаков товар и да покриете сè со пешкир. Првите неколку дена, доматите треба да стојат на собна температура. За ова време, ќе започне активен процес на ферментација на доматите. Тогаш корпата ќе треба да се пренесе во ладна просторија.

Заклучок

Како што видовме, нема ништо полесно од мариноване зелени домати во кофи. Тоа е многу погодно и практично. Aе има доволно празни места за едно големо семејство, а капацитетот ќе заземе доста. Одличен начин за обработка на зелени домати. Затоа, слободно зелете зеленчук со зрело на сличен начин!