Марината од зелена лута пиперка домати

Многумина дури и не замислуваат како, генерално, зелените домати да се јадат. Сепак, повеќето сметаат дека бербата од овие зеленчуци е вистинска деликатес. Навистина, таков мезе е совршен за различни главни јадења и ја осветлува празничната маса. Многумина особено сакаат остра зелена боја. За да го направите ова, додајте лук и лута црвена пиперка во пакет. Покрај тоа, лисја од рен може да се најде во рецепти, кои му даваат на садот посебна арома и вкус. Ајде да научиме како да готвиме таква деликатес самостојно. Подолу ќе разгледаме детален рецепт за тоа како да се загрееме дома кисела зелена домати

Како да ферментирате зелени домати

Многу е важно да се изберат вистинските плодови за подготовка на работното парче. Соланин е присутна во сите култури на ноќници. Ова е токсична супстанција која во големи количини може да му наштети на здравјето на луѓето. Овој отров се наоѓа само во зелено овошје од домати.

Кога плодовите почнуваат да стануваат бели или жолти, тоа значи дека количината на супстанција се намалила и доматите се целосно подготвени за употреба. Токму овие плодови треба да се изберат за ферментација. Покрај тоа, големината на овошјето мора да биде соодветна на неговата сорта. Ние не земаме премногу мали домати за берба, нека останат уште да растат.

Ако итно треба да подготвите не избелени домати, тогаш треба да запомните дека ќе потрае некое време за да се намали количината на соланин. По околу еден месец, концентрацијата на супстанцијата ќе се намали и доматите ќе бидат подготвени за јадење.

Многу е важно плодовите да немаат никакви недостатоци. Гниење и механичко оштетување нема да дозволат готовиот производ да се чува долго време, и најверојатно, само ги исфрлате сите собрани домати. Пред готвење, зеленчукот мора да се измие и прободе со чепкалка за заби на неколку места. Може да се направи и со обичен приклучок. Следно, ќе разгледаме рецепт за правење прекрасни остри домати, кои ги користат многу квалификувани домаќинки.

Нашите баби ферментирани зелени домати само во дрвени буриња. Сепак, малку луѓе сега имаат такви капацитети. Покрај тоа, вкусот на доматите од тегла, кофа или тава не се разликува од барел. Главната работа е правилно да ги подготвите садовите. Металните контејнери се измазнуваат со врела вода, а лименките се стерилизираат. Пред-измијте ги садовите со сода или детергенти..

Рецепт зелен зачинет домат

Оваа подготовка е веќе полноправна готова закуска за секој пијалок, а исто така ќе надополни многу јадења на вашата маса. Сепак, од тоа можете да направите прекрасна салата. За да го направите ова, киселата домати се сече на парчиња и зачинува со сончогледово масло и сецкан кромид. Таквиот мезе не бара дополнителни состојки, бидејќи самото тоа има доста изразен вкус. Секоја домаќинка треба барем еднаш да готви вакви домати за своето семејство.

За подготовка на кисела домати, потребни ни се следниве состојки:

• зелени домати - три килограми;
• свежи моркови - една голема или две средни;
• зелена (копар и магдонос) - три големи лажици со рид;
• слатка bellвонче пиперка - едно овошје;
• црвена лута пиперка - едно подот;
• ловоров лист - до пет парчиња;
• лисја од рен - еден или два лисја;
• свеж лук - десет чешниња;
• јадење сол - земи две лажици на литар вода;
• гранулиран шеќер - една лажичка на литар вода.

Закуски за готвење според овој рецепт:

1. Избираме само густи зелени домати без оштетување и изгние. Пожелно е тие да бидат скоро исти по големина. Првиот чекор е да го измиете зеленчукот под проточна вода и да се исушите на пешкир.
2. Главната работа во овој процес е правилно да ги исечете плодовите. Поделете ги напречно на 4 дела, но не исечете ги до крај. Бидејќи зелените домати се погусти од црвените домати, тие добро ќе ја задржат својата форма дури и кога ќе се исечат..
3. Морковите мора да се измијат и излупат. Потоа се меси со помош на процесор за храна.
4. Лукот се лупи и се испраќа до хеликоптерот.
5. Слатките пиперки од bellвонче се мијат и се чистат од семе. Исто така, ножот ќе треба да го отстрани јадрото. Истото го правиме и со лута пиперка. Препорачливо е да ги заштитите очите и да носите ракавици. После направените пиперки се испраќаат во чинијата на преработувачот на храна.
6. Подготвените зеленчуци се темелно измиени, сушени, а потоа ситно сецкани со нож.
7. Потоа, продолжете со подготовката на саламура. За ова, топла вода, гранулиран шеќер и сол се комбинираат во еден голем сад. Сите добро се мешаат додека не се растворат сите состојки.
8. Потоа треба да ги полнете доматите со добиената мешавина. Подготвените домати се поставени во чиста подготвена кофа или тава. Помеѓу слоевите домати, распоредете лисја од рен и ловоров лисја. Пополнетиот сад се истура со подготвена саламура.
9. Течноста треба целосно да ги покрие доматите. Бидејќи може да лебдат, препорачливо е зеленчукот да го покриете со капак или голема чинија. Тие ставаат нешто тешко на врвот, така што капакот добро ги стисра доматите.

Заклучок

Толку вкусни и оригинални можете да ферментирате зелени домати за зимата. Варените домати се многу сочни, малку кисели и зачинети. Оние кои сакаат поостри, можат да додадат малку лута пиперка во рецептот..