Како да кисели зелени домати

Процесот се состои од следниве чекори:

1. Измијте садови со сода.
2. Измијте ги доматите.
3. Ставете ги зелените на дното.
4. Цврсто пополнете ја теглата со домати.
5. Врие вода и полека истурете го зеленчукот. Оставете го 15 минути..
6. Расипајте вода и повторно зовријте.
7. Истурете го зеленчукот втор пат. Оставете да отстои 10-15 минути.
8. Исцедете и врие повторно..
9. Истурете сол и шеќер во тегла.
10. Истурете зовриена вода со оцет.
11. Се тркалаат (капаци зовриени).
12. Ставете ги теглите на нивните страни и добро испружете ги, така што солта и шеќерот се раствораат и се мешаат со вода.
13. Превртете го и добро завиткајте.

За берба, изберете домати не премногу зелени, не премногу мали.

Видео: Кисели зелени домати без стерилизација

Рецепт 2

Овие се кисели зелени домати исечени.

За него, ќе ви требаат следниве состојки:

• 5 кг зелени домати;
• 1 куп сецкан копра;
• 2 парчиња чешниња од лук;
• 3 чили пиперки;
• 6 пиперки;
• 1 ловоров лист (по тегла);
• 4-5 парчиња. зачин (по тегла);
• 4 л вода;
• 2 g сол;
• 1,5 суп.л-патки. л шеќер;
• 1 лажица масло л оцет.

Чекор-по-чекор инструкција изгледа вака:

1. Добро измијте 1 литар. лименки (8 парчиња) и домати.
2. Исечете ги мали домати на четвртини, а оние што се поголеми на 6 делови.
3. Подгответе го полнењето од исечени пиперки, лук и копра.
4. Во секоја тегла ставаме бибер и ловоров лист.
5. Наполнете домати со третина од капацитетот.
6. Посипете сад со домати 1 лажица масло. л препарати од пиперки (повторете топки едно по едно за да добиете 3 топчиња домати и пиперки).
7. За саламура, додадете сол, шеќер и оцет во зовриена вода.
8. Истурете го зеленчукот со саламура што врие и ставете ги теглите во сад за стерилизација.
9. Ние го пополнуваме резервоарот со врела вода, така што лименките се покриени до вратот.
10. Од моментот на вриење, стерилизирајте 10 минути, и така што доматите се меки - 20 минути.
11. Пред да се тркалаат, ставете (по избор) 1 таблета Аспирин.
12. Банките се тркалаат, превртуваат и завиткуваат.

Видео: Исечени кисели зелени домати

Рецепт 3

Може да готвите и зелени домати со лук и моркови..

За маринадата ќе ви требаат:

• 2,5 л вода;
• 1 лажица масло шеќер;
• 2 лажици л (без слајд) сол;
• 350 мл оцет.

Конзерва од 1,5 литар:

• 1 ловоров лист;
• 3-4 парчиња. црн пипер;
• 3 стапчиња за чешне;
• 3 sprigs магдонос;
• 0,5 чешниња лук - за 1 домат;
• 0,5 средни моркови - по тегла.

Ги извршуваме следниве активности:

1. Добро измијте садови и зеленчук.
2. Исечете ги доматите на четвртини без да ги исечете до крај (исечете ги помалите плодови на половина).
3. Исечете моркови и лук на парчиња.
4. Ние ставаме домати со моркови и лук, вметнувајќи ги на парчиња.
5. Ставете зачини на дното и пополнете ја теглата со домати.
6. Ние готвиме маринада и истураме зеленчук.
7. Зачувувањето се става во сад, исполнет со вода и се стерилизира околу 20 минути.
8. Се тркалаат и завиткаат.

Кога ги ставате доматите во лименки, важно е да ги сортирате по големина, поголеми плодови во еден сад и помали во друг.

Видео: кисела зелена домати со лук и моркови

Рецепт 4

Друг рецепт без стерилизација. Мали доматни десерти се добро прилагодени за тоа, на пример, сортата Северна Бебе, на која се врзани многу мали плодови.

Треба да земете литарски лименки, како и следниве состојки:

• домати (колку ќе се вклопат во банки);
• зелена (копар, цреша и рибизла лисја) по вкус.

Стави на банка:

• 5 парчиња зачин;
• 4 парчиња каранфили;
• 4 чешниња мелен лук;
• 1 ловоров лист;
• 1 лажиче суштина од оцет (70%), додадете на самиот крај, пред да го превртите капакот.

За маринадата на 1 литар вода ставете:

• 2 лажици л сол (без слајд);
• 3 лажици л шеќер (со слајд).
• 1 лажиче оцет (70%).

Зачувувањето се состои од неколку фази:

1. Садовите добро измијте ги со сода.
2. Истурете измиени и сецкани зеленили со вода и вријте околу 5 минути.
3. Ставете варени зелени и лук на дното на теглата.
4. Подготовка на маринадата (можете да користите лушпа од зачини за тоа).
5. Наполнете ја теглата со домати.
6. Истурете ја зовриената маринада. Инсистирајте 3-5 минути.
7. Исцедете, зовријте и истурете повторно.
8. Додадете оцет и превртете (варен капак).
9. Превртете го и добро завиткајте.

За да го подобрите вкусот и аромата, покрај наведените зачини, можете да додадете и парчиња камбана или цвеќиња од календула.

Видео: Кисели зелени домати без стерилизација

Како и каде да се чуваат празни места

При подготовка на домашна подготовка, оцет се користи како конзерванс, кој го продолжува рокот на траење. Добро е ако има подрум во кој може да се чува зачувување, но ако не е достапно, за оваа намена се погодни ладно оставата, чајната кујна, застаклениот балкон или дури и обичните мезанини или оставата, чајната кујна во стан..

Идеални услови за складирање вклучуваат:

• просторот за складирање не треба да има голема влажност, така што капаците да не `рѓа;
• температурата не треба да падне под 0 ° C, но не повисока од +15 ° C;
• пожелно е работните парчиња да бидат во мрак.

Дури и оптималните услови не обезбедуваат предолго чување. Оптималниот период е 1-2 години.

Што можете да послужите на масата

Кисели зелени домати се одличен и необичен мезе што може да се сервира и на редовна и празнична маса. Овој производ може да се сервира со компири и житарки, варен зеленчук. Добро оди со какво било месо и месни производи, како и риба јадења. Сè ќе зависи од вашите преференции и вкусови..

Дополнителни совети

Младите домаќинки користат претежно едноставни и докажани рецепти. Повеќе искусни - експериментирајте со зачини, состојки и пломби.

Но, следниве совети може да ви бидат од корист и за двајцата:

• подобро е да се користат овошје со средна големина, не премногу големи, но не и мали;
• сите зачини се погодни како зачини, но лукот треба да биде неопходен, затоа што тој го прави чинијата повеќе солени;
• се вари зеленчук за мариноване, така што нема да останат бактерии во задебелување;
• лушпа во која се вареа зачините, може да се користи за маринада;
• за работни парчиња, подобро е да земете 1 или 1,5 литарски лименки да јадете 1-2 пати и да не се чувате отворено долго време;
• колку повеќе зачини, толку е по вкусен работното парче.

Се надеваме дека ќе уживате во горенаведените рецепти и совети. Експериментирајте со празни места и воодушевете го вашето семејство.