4 Начини да направите апетитни сушени колбаси

Еден од најпопуларните производи што е присутен на секоја маса е колбас. Постојат многу рецепти за неговата подготовка. Ако домаќинките не се задоволни од производите што се продаваат во продавницата, тогаш можете сами да се обидете да направите деликатес. Излегува вкусна, хранлива и ароматична. Од големо значење при подготовката на домашни колбаси е правилното сушење. Ова е долг процес, трае од дваесет дена до два месеци, во зависност од избраниот рецепт. Ние ви нудиме да научите како да готвите сушна колбас дома.

  1. Потребно е полнење цврсто да се чека и добро да се врзува школка од двете страни.
  2. Пред да висат, треба да направите неколку пункции.
  3. Секоја колбас е завиткана со завои натопени со солена вода..
  4. На четвртиот ден од сушењето, треба малку да го превртите производот. Завои се отстрануваат.
  5. Просторијата во која се одвива сушењето треба да биде вентилирана, но без нацрти.
  6. Потребната температура е 12-15 степени на влажност од 75 проценти.
За сушење колбаси, можете да користите фен за облека

Подготвеноста може да се провери со инцизирање на производот. Ако се здоби со униформна боја по должината на рабовите и на средина, тогаш мора да се отстрани и да се стави во фрижидер на температура од +2 за уште една недела.

Методи на сушење дома

Во отсуство на печки за сушење и опрема за производство, неопходно е да се користат расположивите единици или да се изнесат колбаси на отворено. Ако не се почитуваат нормите, горниот слој се претвора во кора, празнини се формираат внатре, придонесувајќи за распаѓање на полнењето. За да се избегне ова, неопходно е да се набудува режимот на температурата, влажноста и брзината на проток на воздух.

Како да се исушите во рерната за долгорочно складирање

Кога се сушите во рерната, потребен е температурен сензор за контрола на температурата во средината на лебот.

Брз начин да готвите домашна колбаси во рерната ви овозможува да заштедите време и да добиете квалитетен производ. Пред почетокот на процесот, готовите лебови лежат во фрижидер 10 до 12 часа, а потоа 3 часа на собна температура. По овој пат, тоа е поставено на решетки, така што парчињата не се допираат. Во еден леб, треба да залепите сензор за температура за постојано да ја видите температурата внатре.

За три часа, температурата на рерната се искачува на 75-80 степени. Неопходно е да се извади деликатес кога температурниот сензор покажува 69-70 степени внатре. Лебовите се ладат со ладен туш и се бришат од влага. Потоа, тие се суспендирани 10 часа во ладна просторија. Уште една недела се суши на температура од 15-20 степени. Кога производот се готви, ставете го во фрижидер.

Која технологија е најдобро да се придржувате при сушење на отворено

Оптималната температура за сушење не е повеќе од 16 степени

Препорачливо е да се исушат голем број колбаси на отворено. Предуслов: нема нацрти и добра вентилација. Процесот на сушење трае од 20 дена до 2 месеци, во зависност од тоа која технологија да се готви.

1. Колбаси се обесени на кратко растојание едни од други. Секој производ е прободен на неколку места и се обвиткува со завои третирани со солен раствор.

2. Температурата во просторијата треба да биде од 13-15 степени со влажност од 75 проценти.

3. Три дена подоцна, извадете ги завои и извалкајте ги колбасите за да извадите воздух од центарот и извадете ја кората.

4. Во рок од 16-18 дена, лебовите се сушат на униформа температура.

5. По 20-22 дена, колбасот се префрла во вагонот на ладилникот уште една недела за да созрее.

Таквиот производ добро се чува на температура од +2 степени. Лежи во фрижидер неколку месеци. Ако формулацијата бара подолго сушење, тогаш температурата во просторијата паѓа на 6-12 степени.

Како да се готви сушена колбас во електричен фен

Процесот на сушење на колбаси во електрична фен е најбрз

Современата електрична фен VOLTERA 1000 Lux ви овозможува брзо да исушите вкусна колбас. Откако лушпата се полни со мелено месо, лебовите треба да лежат во фрижидер два дена, по што е потребно да се продолжи со процесот на сушење.

За да може колбасот да се готви побрзо, мора да се израмни малку, а потоа да се стави во фен. Во среден режим, лебовите се сушат 3-4 часа од секоја страна. Ако додадете температура и поставите голема моќност, тогаш доволно е 2-3 часа. За време на сушењето, дозволен е премин од најмоќниот режим на медиум. По одредено време, колбасот се отстранува од садот и се става во фрижидер за еден ден. Можете веднаш да го јадете или да почекате друг ден за да бидете сигурни во целосна подготвеност.

Изработка на сува колбас дома е лесно, но прилично проблематично

Исто така, не заборавајте да се запознаете со оригиналните начини на сушење зеленчук: компир, моркови, бибер и аспарагус. Во фен, исто така е супер да се суши мед печурка, chanterelles, модар патлиџан и тиквички.

Како да се готви необична колбас

Наместо вообичаената сол за подготовка на домашни суви колбаси, ќе користиме нитритна сол, ја убива патогената микрофлора, што може да доведе до ботулизам

Колбаси не висат на сонце, тие достигнуваат подготвеност само во добро проветрено подрачје. Долгите лебди се плашат од нацрти и интензивни струења на воздухот, така што можат да бидат поставени во кутија, создавајќи вештачка пречка на ветрот. За да може сушењето да продолжи рамномерно, потребно е да се создаде оптимален температурен режим од 12-15 степени и влажност не поголема од 75 проценти и да се исуши додека не се подготви. Во такви услови, исушената колбас зрее во рок од 22-25 дена. Потоа мора да се чува во фрижидер на температура од +2 степени.

Beе биде интересно да научите како да готвите домашен чипс од зеленчук и мирисна лук. Ова ќе ја диверзифицира вашата домашна задача и ќе го збогати дневното мени..

Сподели на социјалните мрежи:
Изгледа вака