Како да се исуши зелен грашок за зимата дома?

Бидејќи таквите услови може да не се создаваат во секоја фарма, подетално зборуваме на втората, забрзана метода на сушење. За ова е подобро да користите специјален електричен фен, но можете да користите конвенционална печка.

Во рерната

Пред да започнете да се исушите, зелениот грашок треба да се вари.

Чекор-по-чекор инструкции за сушење зелен грашок во рерната:

1. Подгответе ги суровините. Грашок за сушење е подобро да се земе бомбардирање. Сорти на мозоци и шеќер обично се трошат свежи, бидејќи сите нивни сушени предности се целосно изгубени. Исто така, препорачливо е да се соберат пред плодовите конечно да се зацврстат и да се прелеваат со скроб. Отстранувањето на мешунките се смета за идеално 2-3 недели откако растението ќе цвета, а семето мора да се преработи веднаш по бербата, во спротивно тие ќе го загубат најголемиот дел од нивните корисни својства.
2. Извадени од подот исплакнете излупен грашок под проточна вода.
3. Истурете во врела вода и се вари две минути по вриење повторно.
4. Исцедете ја водата со истурање на суровините во ладилник, и истурете во претходно подготвен сад со ладна вода (можете да додадете неколку коцки мраз во водата). Оваа постапка е неопходна така што плодовите ја задржуваат својата оригинална светла зелена боја..
5. Повторно потопете грашок во врела вода, овој пат е доволно да се вари само една минута.
6. Исцедете ја водата (треба да остане транспарентен).
7. Овошјето поставете го во еден слој на хартиена крпа или друг материјал што апсорбира вода и оставете го некое време додека не се исуши целосно.
8. Покријте го садот за печење со хартија за печење пергамент. Оставете го грашокот на хартија, обидувајќи се да не дозволите овошјето да биде наредено во неколку слоеви.
9. Ставете го садот за печење во рерна, претходно загреана на + 45 ... + 50 ° С (подобро е да се користи горната полица на рерната, така што плодовите не се исушат и да не изгорат).
10. Затворете ја вратата на рерната, оставајќи мал јаз за циркулација на воздухот.
11. По еден час, извадете ја тавата од рерната и оставете да се излади на собна температура 60-90 минути.
12. Одете на тркалачката игла на површината на овошјето за да се ослободите од воздушните комори, формирана во внатрешноста на грашок во процес на екстремно сушење и спречување на "зачувување" на корисни материи. За истата цел, можете да користите угнетување.
13. Повторете го процесот на сушење во рерната, зголемување на температурата за 15-20 степени.
14. Еден час подоцна, грашокот мора да стекне цврста текстура и да го изгуби сјајот. Сепак, правилно исушениот грашок не треба да личи на камења на допир, туку тие стекнуваат кадифена површина. Друг знак на подготвеност е присуството на брчки околу целиот обем на овошјето..
15. Ако, при притискање на грашок, ја изгуби својата форма, сушењето не е завршено. Меѓутоа, за да се спречи испарување на целата влага од грашок (и таков производ може да се смета за расипан), подобро е гравот да се остави да се исуши на собна температура и само тогаш да ги спакувате во контејнери за складирање.

Во електричниот фен

Со електричен фен, постапката за набавка на производи изгледа поедноставно:

1. Инсталирајте специјални мрежи на фиоките на електричниот фен, така што малите грашок не паѓаат при сушење.
2. Подгответе грашок. Правилата за склопување, чистење и пред перење се стандардни и не зависат од тоа дали во иднина се користи печка или електричен фен. Истото важи и за бланширање, иако некои домаќинки го прескокнуваат овој чекор и го испраќаат производот во електрична сушара за сушење.
3. Ставете грашок во фиоки строго во еден слој. Без оглед колку садови ќе бидат зафатени од суровини, сè треба да се инсталира во фен, ова е важно за правилна циркулација на воздухот за време на процесот на сушење (за да не се „вози“ единицата во мирување, можете да ставите и други производи погодни за сушење - зеленчук, овошје или зелени, на пример, свеж копра).
4. Поставете ја температурата на +60 ° C и оставете грашок да се исуши 7-8 часа (можете да направите преземање во вечерните часови и да го оставите електричниот фен да работи до утрото).
5. По некое време, производот е подготвен. Останува да го истураме на рамна површина и да се излади.

Како да се исуши грашокот во електричен фен: видео

Правила за чување

Многумина чуваат сув грашок во подрум или фрижидер, додека други претпочитаат да ги чуваат во контејнери на собна температура. Можете да ги користите двата начина, само прашање е колку се квалитетни суровините и колку точно се следи технологијата за сушење..

За да ја обезбедите безбедноста на производот, треба да бидете водени од следниве правила:

• можно е да се спакува само по целосно ладење, топлото овошје ќе започне да магла и да ослободи влага, што последователно ќе доведе до развој на мувла;
• сувиот грашок треба да се чува во цврсто затворен сад, по можност стакло, но пластични садови за храна се исто така погодни;
• за складирање треба да изберете место заштитено од светло и апсолутно суво;
• за да се заштити производот од влага, се препорачува да се постават торби со мали ткаенини исполнети со натриум хлорид пред пакувањето на дното на садот.

Што можам да зготвам?

Првото јадење што ми паѓа на ум при споменувањето на грашокот е супа.

Постојат многу рецепти за супа од грашок, на пример:

• на различни видови на месо (пилешко, говедско, јагнешко, свинско) или посно;
• со пушеле месо (свинско ребра, сланина, колбас, пилешко, па дури и риба);
• со целер;
• со кокошки;
• со ќофтиња;
• со печурки;
• со чорба;
• со кнедли;
• со кисела зелка (разновидна супа од зелка).

Исто така, мешунките може да се користат за правење каша или пире од компири и да се користат како гарнир или независни јадења, особено ако се зачинети со сланина, пржена сланина, пушеле месо или диви печурки.

Покрај тоа, грашокот во форма на каша или пире од компири се користи како полнење за пити и други видови печење. Можете да направите и тепсија од тоа..

Сувиот грашок зазема посебно место во менито на вегетаријанците, затоа што тој е една од ретките растителна храна богата со протеини. Од него се подготвуваат замени за јадења со месо - ќофтиња, ќофтиња, "колбаси".

Во кујните на светот има оригинални јадења од грашок, од кои некои станаа познати и сакани надвор од истата етничка група. Можеби најпознатото од овие јадења е хумус..

Фановите на индиската кујна веројатно се запознаени со таквото јадење како дозите. Ова е зачинета fritters од ориз и мешунки, пржени во масло. Рецептот за нивна подготовка содржи и сушен грашок..

Да резимираме. Домашен сушен грашок - лесна за жетва која може да ја збогати и диверзифицира зимската исхрана.Подготовката и употребата на ваков производ е попријатна од неговата купена колешка, бидејќи ја содржи главната тајна компонента, без која е навистина невозможна здрава храна - добро расположение и loveубов за вашите најблиски.