Како правилно да се подготви сушен компир за зимата

Тешко е да се замисли празнична маса без компири, која ни ја претстави Јужна Америка. До сега, на нејзината територија се наоѓаат диви клубени. Локалните племиња ја собрале, ја чистеле, ја вариле во врела вода и ја исушиле на сонце. Коренот од корен сушен од влага ги задржува своите хранливи својства во целост, е заштитен од мувла и гниење. Ова придонесува за долгорочно складирање на клубени. Сушеното овошје ќе биде пријатен додаток на сите јадења, не инфериорни по квалитет од обичните компири.

Овие сорти вклучуваат: „Лејди Клер“, „Еуроприм“, „Пироле“ и други, кои се користат за производство на чипови.

За правилно готвење дома, треба да ја измиете коренот и да отстраните честички несоодветни за храна пред да започнете со коренот. Оштетените, слаби, замрзнати, овошје погодени од штетници се сортираат одделно.

За сушење, компирите со иста големина се вклопуваат без дефекти. Овошјето најдобро се сече на парчиња или коцки. Колку е помал и потенок сечењето, толку побрзо растението ќе се исуши.

Процесот на бланширање со топла пареа или врела вода е од голема корист. Ова е направено, скоро, сè додека производот не биде целосно подготвен, што ќе го направи сушен зеленчук со брзо варење во иднина.

Може да се исушите и во микробранова печка и во рерната. Разликата ќе биде во температурата и поминато време.

Во рерната

Печка или печка за гас е достапна во секој дом, така што ова ќе биде најчестиот метод на сушење. Првиот чекор е да ги излупите компирите. Подобро користете бели и густи компири.

Можете да исечете овошје на два начина: парчиња или коцки. Коцките ќе бидат густи и густи, што значи дека процесот ќе се одолговлекува и резултатот ќе биде полош. Тие исто така можат да отекуваат, но не се исушат внатре. Подобро е да го пресечете зеленчукот во мали плочи долги и широки до 2 см.Ако ги земете димензиите поголеми, тогаш во иднина, на пример, кога подготвувате супа, нашите парчиња ќе се прошират и нема да се вклопат во лажица.

Следниот чекор е исечен парчиња, што треба да се бланшира. За ова, клубени се ставаат во тава со зовриена вода. Додадете лажица сол во водата за подобар вкус и изглед. Потоа сето тоа промешајте го 4 минути и брзо поместете ги компирите во ладна вода. Ова е направено за да се отстрани влагата, така што при сушењето на компирот не почне да станува црно.

После тоа продолжуваме кон сушење. Зеленчукот треба да се постави на садот за печење или нешто што ќе го замени. Рерната треба да се загрее на 100 степени. Ако нема функција на воздушна конвекција, подобро е малку да ја отворите вратата. Следниот чекор е да се следи сушењето на компирот, периодично да се превртува. Процесот може да трае околу 3 часа..

Како да се готви во фен

Електричен фен е совршен за сушење на клубени од компири. Пред да започнете, излупете зеленчук и исплакнете со вода. Потоа, исечете ги на тенки парчиња и бланширање, на ист начин како што е претходно опишано. После тоа, парчињата треба да се постават на палетите во фен.

Нема потреба да се постават компири во неколку нивоа. Ова само ќе го зголеми времето за сушење и ќе го намали резултатот. По сушењето, проверете го резултатот. За да го направите ова, можете да скршите парче и да бидете сигурни дека тоа се исуши внатре.

Овој метод е удобен во сè. Фен е целосно херметички, што го блокира пристапот до инсекти. Уредот на кој било модел, вклучувајќи го и VOLTERA 1000 Lux, не зазема многу простор. Удобно е да ја чувате фен во кабинет.

Во микробранова печка

Микробранова печка е разноврсна и достапна ставка. Треба да има прилично голема моќност за да се исуши компирот на квалитетен начин. Фазата на подготовка на клубени останува иста. Освен што можат да се исечат на тенки кругови. Тие се поставени на стаклен сад за печење внатре, така што нема контакт. Во спротивно, зеленчукот ќе се држи заедно. Следно, производот мора да се загрева со голема моќност и да почека за целосно сушење.

Предност е достапноста на методот. Недостаток е што не сите печки имаат доволно моќ. Не може да се каже дека униформноста на сушењето ќе биде иста. Едната страна ќе биде посува, а другата не. Процесот мора постојано да се следи..

Во воздушната решетка

Овој метод е сличен на сушење компири со помош на електричен фен. Пред да започнете, зеленчукот треба да се исчисти, измие и малку суши. Во овој случај, подобро е да ги исечете клубени во мали коцки и рамномерно да ги раширите на скарите за воздух. Помеѓу колбата и капакот, неопходно е да се вметне отпорен на топлина објект, на пример, skewer, така што ќе има одлив на топол влажен воздух. Поставете ја температурата на околу 120 степени со среден проток на воздух. Во зависност од бројот на зеленчук, процесот може да трае 15-30 минути.

Aerogrill е совршен за сушење компири. Не треба да трошите многу време и постојано да го следите процесот. Недостаток може да биде квалитетот на самиот уред, цената и достапноста.

Упатства за складирање и употреба

Сувиот компир треба да се скрши кога е свиткан, да биде тврд, да има карактеристичен мирис и вкус. Производот во оваа форма е скромен. Продолжува неколку години, набудувајќи температура не повисока од 25 степени. Главната работа е дека компирите не доаѓаат во контакт со вода. Сувиот зеленчук е погоден за супи или чорби, а исто така ќе биде одлично гарнир на вашата маса.