Како да се исуши модар патлиџан, така што тоа не е горчливо

Сушен модар патлиџан не е најчестиот производ во Русија, но на полиците на Турција и Италија тие се демонтираат на прво место. Свежото овошје содржи фолна киселина, витамин А, Ц, К и витамини.Не многу луѓе знаат дека ако зеленчукот правилно се суши, се зачувуваат сите корисни својства. Овие се едни од ретките производи што целосно ги апсорбираат зачините со кои се готви. Користете ги најинтересните адитиви за да додадете необичен вкус..

За да се подготват целосно сушени домашни чипови, плодовите треба да се исечат колку што е можно тенки, оставајќи ја кожата. Сувото сонце може да се пресече во подлошки, половини, парчиња, коцки, а кожата ќе треба да се отстрани за да се избегне горчина.

Сушен модар патлиџан за зима

Овошјето со која било големина се сече на ленти со тенок нож или ренде од зеленчук. Модар патлиџан се става во маринада маслиново масло, сос од соја, мед и папрака 2 часа. Откако ќе заврши времето на подготовка, потребно е да се навлажни со хартиена крпа и да се стави во електричен фен за еден ден, поставувајќи ја температурата на 40 степени.

Состојба на чипови

Вкусен, крцкав и што е најважно - здрав. Чипките од модар патлиџан ќе бидат омилени ако ги пробате барем еднаш. Интегрален услов за нивна подготовка е впивањето во маринада растително масло, оцет и какви било зачини. Исечете го зеленчукот на тенки парчиња и пржете во растително масло, исушете во рерна или микробранова печка.

Рецепт за модар патлиџан „како печурки“

Името на мезето „модар патлиџан како печурки“ го слушаат многу гурмани, но не секој ја знае тајната на нивниот метод за готвење. Подготвено исклучиво од млади плодови со мала количина семе. Зеленчукот мора да се мие, се сече на мали кругови, да се нанижа на конец и да се стави на сад за печење. Кожата не е отстранета. Тие се чуваат во загреана рерна 10-15 минути на температура од 160-170 степени. Работното парче е обесено на суво место и се чува додека не се исуши целосно..

Суво модар патлиџан

Големото овошје се лупи и се сече на големи алишта, попрскано со сол и какви било зачини. Зеленчукот се остава 15 минути за да се отстрани горчината од пулпата. Следно, секое парче треба да се измие со проточна вода и да се става во врела вода 3-5 минути. Зеленчукот се поставува на садот за печење и се чува во рерната 5 часа на температура од 60 степени. Пред употреба, прстените сушени од сонце мора да се натопат во вода, а потоа пржете. Како таква, домашна закуска може да се чува во подрумот во стаклена тегла исполнета до гребенот со растително масло.

Методи на домашно сушење

Секој од методите на сушење го заслужува вашето внимание. Секој од нив е самодоволен, оригинален и интересен. Оние кои сакаат да уживаат во крцкави чипови, ќе изберат сушење на микробранови што е можно побрзо, а пациентите домаќинки ќе чекаат една недела за да земат зеленчук сушен на природен начин. Електричен фен ќе ги задржи сите корисни својства, а рерната, напротив, ќе ги уништи. Обидете се со сите начини да направите сушено модар патлиџан, и ќе почувствувате колку многу се разликуваат едни од други..

Рецепт на рерна

Модар патлиџаните мора да се измијат и да се избришат со суво крпа, да се исечат на идентични парчиња за униформа сушење. Во рерната, загреана на 200 степени, зеленчукот се става на садот за печење. Вкупното време на сушење ќе биде 5 часа, но по првиот час сушење, температурата треба да се преполови.

Овој метод на сушење е еден од најбрзите. Единствена минус е тоа што при термичка обработка на високи температури ќе бидат изгубени сите корисни својства.

Како да се исуши зеленчук во електричен фен

Исечени и претходно кисели модри патлиџани се поставени на нивоата на фен. Во машината за сушење VOLTERA 1000 Lux, топлиот воздух рамномерно ќе се шири низ површината на зеленчукот и ќе ги лиши од вишок на влага - не мора да ги превртувате. Минималната температура од 40 степени ќе зачува витамини.

Методот бара одзема време, за да се исуши еден дел ќе трае 24-27 часа.

Во микробранова печка

Чипките од модар патлиџан се готват во микробранова печка многу брзо. Дури и половина час од вашиот „Сакам“ - бидејќи веќе ќе изгниете миризливи парчиња зеленчук. Зеленчукот се мие, суши и се сече колку што е можно тенок. Потоа, тие треба да бидат ставени во торба, истурете мала количина растително масло, додадете сол и какви било зачини, измешајте. Парчињата се подготвуваат 5 минути со моќност од 750 W.

Зеленчукот ќе се исуши поради изложеност на микробранови и ќе најде јасни. Важно е да се следи контролата на напонот и да не се дозволи чипсот да се исуши или, напротив, да остане суров.

Како можам да се исуши воздухот

За сушење на отворен простор, треба да изберете тенки овошја со минимален број семиња. Зеленчукот треба да биде цел, мазен, без оштетување и знаци на расипување. Модар патлиџаните се мијат и се бришат со пешкир, по што се пресекуваат и се поставени на лист хартија. Времето на сушење на зеленчук под ќе биде од 5 дена до една недела.

Методот е незгоден по тоа што модар патлиџан треба периодично да се превртува за униформа сушење и да се покрива со газа. Секоја сува просторија без нацрти е соодветна.

Како да се чува и користи суво модар патлиџан

Сушењето е единствениот начин да се зачува зеленчук за зима што е можно подолго, но дури и со него можете да најдете некои временски ограничувања. Модар патлиџан, сушен од сонце ќе се чува во подрумот шест месеци во стаклена тегла, а целосно исушениот зеленчук може да се пакува во запечатена кеса 9 месеци. Ваквите подготовки ќе ви бидат при рака дури и во зима, ако одеднаш сакате да го вкусите модар патлиџан.

Сушените не се користат широко во медицината и козметологијата, но докажано е дека тие можат да излечат зависности од никотин заради содржината на никотинска киселина во неговиот состав.

Сувите парчиња треба да се натопат во вода пред да се додадат во садовите. Експериментирајте и додајте модар патлиџан во супи, чорби, главни јадења. И што е најважно - со сите средства суво, и секогаш ќе можете да пронајдете метод на примена!

Исто така, не заборавајте да ги прочитате нашите статии за методите на сушење. бибер и аспарагус.