Како да направите суво грозје од грозје дома

Сувото грозје е сушено грозје со пријатен вкус. Како свеж производ, тоа му носи корист на здравјето на луѓето. При готвењето, таквото суво овошје се додава не само на слатките салати и десертите, туку се користи и за подготовка на јадења со месо. Но, дали е можно да се направи дома? Ајде да зборуваме за ова понатаму..

Најдобрите сорти на грозје за сушење се нарекуваат слатки видови, како црна, бела или розова Кишмиш. Друга предност на ова грозје е малата големина на грозјето, што ви овозможува да го забрзате процесот на сушење. Сушениот производ губи до осумдесет и пет проценти влага, додека ја задржува целосната количина шеќер.

Начини да се добие суво грозје

Прво, треба да ја соберете и да го подготвите за процесот на бербата. Бобинки мора да бидат зрели, без разни оштетувања. Може да се исуши различно грозје.. Вреди да се запознаете со разни начини да изберете најзгодно за себе. Главните методи вклучуваат:

• Природно сушење;
• Во рерната;
• Во електричниот фен;
• Користејќи алкали.

Производство на директна сончева светлина

Овој метод не е најбрз, но економичен и достапен. Треба да се провери целата култура, да се ослободи од расипаните расипани бобинки, а потоа да се шири на сува површина на сонцето. Не треба да отстранувате грозје од четки. Периодично, еднаш на секои неколку дена, плодовите се превртуваат од другата страна. Методот вклучува сушење до три недели.

Апликација за рерната

Овој метод бара отстранување на овошјето од гранчиња откако јата се темелно измиени со ладна вода. Вишокот на влага е измиена од четките, по што здравите зрели бобинки се избираат за готвење. Овошје што треба да се отстранат:

• Суво
• Расипано;
• Погодени од болести и штетници;
• Замрзнат.

Избраното грозје се натопува во раствор на сода варен 5 секунди. Оваа техника е потребна за разбивање на кожата, како резултат на што влагата ќе испари побрзо.

Откако го исушија грозјето со вафла крпа, тие го ширеа на садот за печење, покриен со хартија за печење. Треба да го исушите производот со отворена врата на рерната, поставувајќи ја температурата на 50-60 степени. Времетраењето на постапката е вкупно 10 часа. Периодично е потребно да се направат паузи, дозволувајќи им на бобинки да се изладат.

Сушење во електричен фен

Измиено грозје во еден слој е поставено на фиоките на електричниот фен. Првиот чекор за сушење трае осум часа. И секој час треба да ги менувате палетите. По исклучувањето на уредот, треба да го оставите да се излади и повторно да го започнете процесот осум часа. За големо грозје, два чекори не се доволни, потребен е уште еден.

Некои луѓе користат различен метод: тие го зголемуваат бројот на пристапи, намалувајќи го времето на сушење на четири часа. Пауза со оваа опција е 2 часа. Вкупното време на сушење варира од дваесет до дваесет и пет часа, во зависност од големината на бобинки..

Алкален метод

Методот се состои во употреба на алкали. Грозјето, ако е можно, се дезинфицира со сулфур или се спушта 10 секунди во раствор на вриење на алкална вода. За 10 литри вода се користи 40 грама сода бикарбона. Потоа треба брзо да ги отстраните, исплакнете со ладна вода и исушете. Преработените гранчиња со бобинки се обесени во собата. Каси се ставаат под нив, така што готовите суво грозје што паѓаат од четките паѓаат во нив. Кога се сушите со овој метод, не треба да се дозволи директна сончева светлина..

Оваа техника, во споредба со природно сушење на сонцето, го намалува времето за готвење за 3-4 пати. По 5 или 10 дена, плодовите стануваат подготвени за јадење.

Како да се утврди подготвеноста на грозјето

Невозможно е да се разбере дека суво грозје е подготвено, фокусирајќи се само на привремен индикатор. Времето на сушење варира во зависност од сортата, големината, користениот метод.

Излезниот производ има параметри што ја одредуваат неговата подготвеност:

• Бобинки не треба да бидат лепливи;
• Вкупната тежина и обемот на добиените производи е неколку пати помалку од почетните карактеристики;
• Кога стискате суво грозје со прстите, не испушта течност.

За подобро зачувување, сувото овошје се чува на температура од 5-6 степени и релативна влажност од 60 или 70%.

Кој метод на сушење е подобар?

Изборот на методот е под влијание на многу фактори. За оние кои имаат свој лозје, подобро е да се свртиме кон сушење на сонце или алкален метод.. Во ограничен простор на градски стан, поефикасно е да се добијат суво грозје со електричен фен или печка.

Заштеда на сушено овошје што е можно корисно, овозможува методот што се користи во Азија. Лозарите лозарство градат специјални куќи со вентилирана глина во кои кластерите се сушат во сенка. Но, пред сушењето, ваквите згради се третираат и со сулфур, затоа може да се нарече еден вид алкален метод.

Само-сушењето на грозјето има предности во однос на купувањето во продавницата. Суво грозје добиено со овој метод ги исполнува барањата за вкус на лицето кое го бере, а исто така е и еколошки, чист производ..