Пица со шафран печурки: рецепти со фотографии

Италијанската пица е пченична тортилја покриена со сите видови на препарати. Главните компоненти се сирење и домати или сос од домати, а останатите адитиви вклучуваат по избор или рецепт. Во Русија, полнењето што содржи шумски печурки е особено популарно. Најпопуларната верзија на садот - пица со шафран печурки, печурки или путер.

Тајни за правење пица со шафран печурки

Јадењето е на менито на многу ресторани и кафулиња. Речиси во секој град има пицерии, така што секој го знае вкусот на популарно јадење. Основата на садот е тенка торта од квасец направена од брашно со висока содржина на глутен, зависи од тоа вкусот на готовиот производ. Некои совети за тоа како брзо и ефикасно да направите тесто од квасец:

1. Мешајте го брашното низ сито, во процесот ќе биде збогатено со кислород и тестото ќе се крене подобро.
2. Класичниот италијански рецепт користи само вода, брашно, сол и квасец. За да го направите тестото меко и еластично, можете да додадете путер.
3. Квасецот се натопува во вода неколку минути пред да се внесе во работното парче, сè додека гранулите не се растворат целосно.
4. Тестото го мачкаме околу 30 минути на сува површина, посеан со брашно. Колку подобро тесто се мачка тестото, толку побрзо ќе се стори. Ако тестото не се држи до вашите раце, тогаш е подготвено.
5. Тие ја ставаат основата за пица во чаша, посипуваат брашно на врвот, така што горниот слој не ветер, се покрива со салфетка, се става на топло место.
6. Масовниот пораст може да се забрза со ставање во загреана рерна. Овој метод има свои недостатоци, ферментацијата треба да потрае некое време, вештачкото забрзување на процесот ќе влијае негативно на квалитетот. Ако температурата е премногу висока, стапчето за квасец ќе умре, а резултатот ќе биде спротивен на саканиот.
7. Тестото е погодно околу 2-3 часа, овој пат е доволно за да се подготви полнењето.

Во пицерија, тортата се протега со рака. Така што тестото не се држи до вашите раце, тие се подмачкуваат со сончогледово масло. Централниот дел треба да биде со дебелина од околу 1 см, рабовите - 2,5 см. Обликот на работното парче ќе биде во форма на чинија.

За полнење користете печурки во која било форма. Печурките се комбинираат со варена живина, морска храна, говедско или свинско месо. Ако печурките со шафран се сурови, тие се преработени и зачинети. Сушен натопен, и солен измиен со вода. Сирењето е неопходна состојка во садот, моцарелата се користи во Италија, секоја цврста сорта е погодна за домашна пица.

Рецепти за пица од печурки

Печурките што неодамна се собрани или преработени се користат за да се направи јадењето. На есен, кога ќе се одржи масовно собирање, подобро е да се земат свежи печурки. За полнењето, големината на плодното тело не игра улога. Главната работа е дека печурките треба да бидат без оштетувања и да се земат во еколошки чисти места. Во зима се користат солени, кисела или сушени печурки..

Подолу се дадени неколку едноставни рецепти за пица со печурки и фотографија од готовиот производ.

Свежа шафран пица

За да се даде посветл вкус на печурка на пицата, мора да бидат подготвени свежи печурки од шафран:

1. Овошните тела се третираат, добро се мијат.
2. Исечете на произволни парчиња.
3. Пржете во путер или сончогледово масло додека влагата не испари.
4. Ситно сецкан кромид се додава, сос изрендан 5 минути..

Рецептот е за 2 пици со средна големина. Суштински состојки:

• вода - 200 мл;
• маслиново масло –5 суп.л-патки. л .;
• брашно - 3 лажици .;
• квасец - 1 лажиче;
• сирење - 200 гр;
• средни печурки - 20 парчиња ;;
• сол по вкус;
• црвена или зелена пиперка - 1 ЕЕЗ;
• домати - 2 парчиња.

Секвенција на дејствување:

1. Брашно измешано со квасец.
2. Додадете вода и масло.
3. Месете го тестото, оставете го да дојде.
4. Пиперките и доматите се сечат на половина прстени.
5. Мелењето на сирењето на ренде.

Пополнувањето е рамномерно распоредено на готовиот колач, покриен со сирење, печурки, сол и бибер се ставаат на врвот. Подмачкајте сад за печење со масло, ставете го во рерната, поставете ја температурата на +190 0C.

Пица со сушени шафони печурки

За да направите пица, ќе ви требаат:

• вода - 220 ml;
• масло - 3 суп.л-патки. л .;
• брашно - 300 g;
• сушени печурки - 150 g;
• сирење - 100 g;
• домати - 400 g;
• лук - 2 чешниња;
• квасец - 1,5 лажиче;
• сол - 0,5 лажиче;
• босилек по вкус.

Редоследот на готвењето пица со печурки:

1. Направете го тестото, ставете го на топло место.
2. Млекото со шафран се натопува 4 часа во млеко, потоа се вади и се пржи неколку минути во врела тава.
3. Направете го сосот. Лукот се сече на тенки прстени и се пржи. Домати се истураат со врела вода, излупени, исечени на мали парчиња, додадени во лук. Кога масата ќе зоврие, сол и босилек, се чува на оган 10 минути.
4. Бришење сирење.
5. Се тркалаат тортата, истурете го оладениот сос на неа.
6. Печурките се рамномерно распоредени на врвот.
7. Заспијте со слој сирење.

Печете на температура од +200 0 С до златно кафеава боја (10-15 минути).

Пица со солени печурки од шафран

За овој рецепт за солена пица од шафран не е потребна рерна. Садот се готви во тава на гас или електрична печка. Производи за пица:

• брашно - 2,5 лажици .;
• печурки - 0,5 кг;
• јајце - 2 парчиња ;;
• сирење - 200 гр;
• павлака - 200 гр;
• колбас - 150 g;
• мајонез - 100 g;
• путер –1 лажица масло. л .;
• домати - 2 парчиња ;;
• сол;
• магдонос или босилек по избор.

Изработка на пица:

1. Солените печурки се истураат со ладна вода 1 час. Се шири на салфетка за да испари влагата, се сече на тенки парчиња.
2. Победи јајца, мајонез и павлака.
3. Додадете брашно во масата на делови, добро измешајте.
4. Случајно исецкајте домати и колбаси.
5. Загрејте ја тавата, ставете го путерот.
6. Истурете го тестото, ќе испадне течна конзистентност.
7. Додадете печурки, колбаси, домати и зеленчук одозгора.
8. Солени и мелени со рендано сирење.

Покријте ја тавата, направете средна топлина, варете ја пицата 20 минути. Пред сервирање, посипете го садот со билки.

Пица со калории од печурки

Пицата со печурки со шафран според класичниот рецепт без додавање месо, колбас и морска храна има просечна содржина на калории (на 100 гр чинија):

• јаглени хидрати - 19,5 g;
• протеини - 4,6 g;
• масти - 11,5 g.

Хранлива вредност е 198-200 kcal.

Заклучок

Пицата со печурки со шафран е популарна. Садот не бара материјални трошоци, брзо готви. Производот е срдечен, просечен во калории. Топиците од ѓумбир се погодни во која било форма: сурови, замрзнати, сушени или солени. Печурките имаат пријатна арома што се пренесува на готовиот сад.