Најдобри рецепти за собирање зелка со аспирин за зимата

Податоци за тоа кој и кога дошле со кисела или на друг начин сочувани производи со додавање на аспирин не се познати. Се додава во кисела или кисела краставици, домат, зелка, овошни препарати. Ова е едноставна состојка достапна за секоја домаќинка..

Ако користите таблети аспирин при солење зелка, можете да го постигнете овој ефект:

1. Еластичната конзистентност се одржува, зелката ќе пукне.
2. Ги уништува сите бактерии кои негативно влијаат врз безбедноста на работното парче.
3. За разлика од другите додатоци, аспиринот не го менува вкусот на зеленчукот во ограничена количина..
4. Како конзерванс, ацетилсалицилна киселина може да ги поништи сите недостатоци поврзани со непочитување на технологијата насочена кон уништување на патогени во кисели краставички.
5. Можете да заштедите време што обично се троши на подготовка и стерилизирање на тегли и капаци.
6. Времетраењето на складирање на солени производи се зголемува без губење на вкус.
7. Не можете да додадете оцет.
8. Вкусен производ без дополнителен напор.
9. Дури и неискусна домаќинка може лесно да ја совлада технологијата за готвење.
10. Солењето е забрзано, производот е подготвен да се јаде порано.

Избор и подготовка на состојки

Состојки за солење зелка треба да бидат избрани на следниов начин:

1. Зелка - треба да се избере според времето на зреење; вкусна кисела зелка се добива од оние сорти што зреат доцна. Не треба да биде лабава, со испукани шевови. Повеќето рецепти вклучуваат режење, но можете да солите и цели глави зелка или големи парчиња. Кога сечкате, не можете да се занесувате со премногу тенки парчиња, во спротивно зелката ќе омекне и ќе го изгуби вкусот, фокусирајте се на ширина од околу 0,5 см.
2. Моркови треба да изберете светла портокалова боја, не многу голема.
3. Сол - иако некои домаќинки тврдат дека користат јодизирана сол со цел да се готви зелка за зима без да се наруши вкусот на финалниот производ, сепак, се согласуваат дека јодот предизвикува затемнето, губење на трошка, непријатен вкус. Белата сол од „екстра“ класата исто така не е соодветна, на неа се додаваат хемикалии од формирање грутки. Најдобар конзерванс би бил најевтината солена карпа.
4. Шеќер - Тој е сакан од бактериите одговорни за процесот на ферментација. Покрај тоа, поволно го издвојува вкусот и делува како конзерванс.
5. Оцет - Оваа состојка е по избор, но нејзиното присуство го забрзува процесот. Наместо вообичаената супа од оцет за маса или оцет, можете да го користите јаболко или винска киселина, особено домашна или лимонска киселина. Едноставно можете да го отстраните од списокот на состојки.
6. Аспирин - додавајќи ви овозможува да не се грижите за фактот дека садот може да оди лошо, да добиете лигав вкус, да омекне. Можете да користите лекови со трговско име "Аспирин" или ацетилсалицилна киселина во форма на таблети, внесен или обичен.
7. Зачини - Класичната верзија предвидува додавање на ловоров лист и црн пипер со грашок. Семињата помагаат да се диверзифицира вкусот анасон, копар, сенф, врела или зачинета, ѓумбир, лук, каранфилче, коријандер, рен.
8. Дополнителни состојки - можете да додадете во зелка цвекло, јаболка, брусница, бобинки од смрека, слива, lingonberry, тиква, bellвонче пипер, печурки.

За резервите на зелка со аспирин за зимата, чисто измиените стаклени тегли без оштетување ќе сторат..

Рецепти за берба зелка со аспирин за зимата

Од многуте рецепти понудени на вашето внимание највкусен и лесен:

• класичен-
• без оцет-
• ладно солење.

1. Излупете го зеленчукот од горните тврди лисја со отстранување на еден или два слоја.
2. Користејќи специјален шредер или нож, исецка зелка.
3. Корејски моркови со употреба на корејски ренде морков.
4. Измешајте сè, стегајќи со рацете, така што сокот ќе излезе.
5. Поделете ја смесата од зеленчук во 4 3-литарски тегли, добро притискајќи додека лежете.
6. Истурете вода во тенџере, сол, засладете, доведете до активно вриење, извадете го од оган, оставете 3-4 минути.
7. Прелива преку банките.
8. Истурете 1 лажица оцет во секоја тегла и ставете 1 таблета.
9. Направете пункции до дното на неколку места за воздухот да избега. Додадете саламура на испразнетото место.
10. Покријте со метални капаци, навивајте.
11. Конзервите ставете ги наопаку за да се изладат.
12. Вратете се во нормална позиција, испратете го на чување на ладно место..

Рецепт број 2

Нема оцет

2 кг

1. Излупете го зеленчукот од горните тврди лисја.
2. Користејќи специјален шредер или нож, исецка зелка.
3. Решетки моркови на ренде со големи дупки.
4. Истурете моркови во зелка и измешајте, рамномерно распределувајќи.
5. Мелете ја мешавината од зеленчук со вашите раце, така што сокот се истакнува.
6. Измијте тегла од три литри, ставете 20 гр шеќер и сол, 1 ловоров лист, 3 пиперки, 1 таблета аспирин.
7. Ставете половина од мешавината на зеленчук на врвот, притиснете цврсто.
8. Ставете 20 гр шеќер и сол, 1 ловоров лист, 3 пиперки, 1 таблета аспирин.
9. Притиснете цврсто за да ја поставите преостанатата мешавина од зеленчук.
10. Посипете го врвот со зачини и аспирин.
11. Внесете вода до вриење, истурете врела вода во тегла зеленчук.
12. Покријте со метален капак, навивајте, ставете наопаку, оставете да се излади.
13. Преместете на ладно место за чување..

Рецепт број 3

Ладен амбасадор

1/2 глава зелка

1. Излупете го зеленчукот од горните тврди лисја, извадете ги оштетените лисја.
2. Користејќи специјален шредер или нож, исецка зелка.
3. Ставете во сад, додадете сол, измешајте без мелење.
4. Истурете 1 литар вода, измешајте темелно, оставете го 12 часа.
5. Отфрлете во штитник или сито, оставете неколку часа додека водата не се исцеди целосно.
6. Истурете зачини во тавата без додавање на масло или вода (освен ѓумбир и чили пиперка), загревајте ги на тивок оган додека не се ароматични, но не претерувајте.
7. Истурете 1/2 литар вода во тавата, ставете чили пиперки и ѓумбир, оставете да зоврие, извадете од топлина, изладете.
8. Ставете зелка, аспирин во добро измиена тегла, истурете го филот, затворете го капакот.
9. Чувајте најмалку 3 недели пред употреба..

Карактеристики на чување

Додавањето аспирин ви овозможува да го зголемите рокот на траење на производот до 10-12 месеци, особено кога се додава врела саламура за време на готвењето и ливчињата се валани. Сепак, температурниот режим е исто така важен, затоа што високите температури придонесуваат за понатамошна работа на бактерии, а под влијание на ниски вредности производот замрзнува и го губи вкусот - тоа е, зелката ќе биде или пероксид или без вкус. Затоа за складирање вклопуваат подрумска подрумот, просторија за складирање или гаража во која температурата стабилно останува на ниво од 0 ... + 2 ° С.

Така, аспиринот за време на солење на зелка не само што го подобрува неговиот вкус, туку го продолжува и периодот кога ќе се сочува овој вкус, особено ако го чувате готовиот производ според правилата. Се запознавте со најпознатите рецепти засновани на тоа, а сега можете да ги проверите на свое сопствено искуство. Сепак, запомнете дека и покрај сите придобивки, аспиринот е лек, затоа, следете ја дозата наведена во рецептите, придржувајте се кон мерките што се користат и не го давајте производот на деца.