Кисела зелка со семиња и чадори од копар за зимата

Дома кисела зелка има побогат вкус од купениот и највисок квалитет. Ваквите подготовки секогаш ќе го намалат времето за готвење. Од статијата ќе научите неколку рецепти за неговата подготовка, кои се достапни за сите.

Избор и подготовка на состојки

Препорачливо е да изберете зелка не е млад, но не и стар. Доцните сорти на зелка се одлични. Моркови потребни се големи димензии, не слаби - можете да земете млада, тогаш тоа ќе биде нежно и сочно. Сол треба редовно, грубо мелење.

Горните лисја треба да се отстранат, а самата глава да се исплакне под вода и да се исече. Морковите обично се нанесуваат на груб ренде.

Е важно! Копра семе е богата со витамини, па затоа се препорачува да се користи за мариноване.

Рецепти на почетна зелка со копра за зимата

Значајна предност на таков производ е тоа што не е неопходно да се готват состојките или активно да се влијаат на нив на друг начин. Процесот ќе се случи сам по себе.

102 часа
3 состојки
зелка

3 кг

  • сол

    1 лажица масло л со слајд

  • семе од копар

    3 лажици л.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    24 ккал
    Верверички
    0,95 г.
    Масти
    0,03 г.
    Јаглехидрати
    5,25 г.
    1. Излупете ја главата на горните лисја, добро исплакнете под проточна вода и ситно исецкајте.
    2. Додадете сол и добро измешајте за да направите сок.
    3. Се меша со семе од копар.
    4. Целата смеса ставете ја во сад, покријте ја со чинија и ставете товар на врвот.
    5. Периодот на ферментација треба да се одвива на собна температура, околу 3 дена.
    6. Секој ден, не заборавајте да ја отстраните пената од зелката и пирс содржината.

    Е важно! Може да се ферментира во сите контејнери освен метал или алуминиум.

    Рецепт број 2

    средно

    Класичен рецепт за зелка со копра

    121 часа
    6 состојки
    зелка

    1 глава

  • моркови

    2 парчиња.

  • копар

    8 чадори

  • црни пиперки

    7 парчиња.

  • ловоров лист

    2 парчиња.

  • сол

    100 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    32 ккал
    Верверички
    1,3 г.
    Масти
    0,3 г.
    Јаглехидрати
    4,63 г.
    1. Излупете ја и исецкајте ја главната состојка.
    2. Исплакнете и решетки моркови.
    3. Во посебен сад, измешајте зеленчук и сол.
    4. Покријте го дното на резервоарот со горните лисја од зелка. Ставете половина чадори на нив.
    5. Ставете мешавина од зеленчук на чаршавите.
    6. Додадете црн пипер грашок и ловоров лист.
    7. Додадете ја втората половина од зеленчукот.
    8. Покријте со чинија и цврсто притиснете со тегла вода или кое било друго оптоварување.
    9. По 4 дена, садот ќе биде подготвен.

    Рецепт број 3

    Со моркови и копра семе

    121,5 часа
    4 состојки
    Рецепт за видео
    зелка

    2,5 кг

  • сол

    3 лажици.

  • семе од копар

    3 лажици.

  • моркови

    300 г.

    • Хранлива вредност на 100 g:
    Содржина на калории
    40 kcal
    Верверички
    1,5 г.
    Масти
    0,1 g
    Јаглехидрати
    4,7 г.
    1. Прво треба да исецкате зелка.
    2. Решетки моркови.
    3. Ставете сè во слив и измешајте ги сите состојки. Целата смеса ќе треба многу да се спакува во тегла од 3 литри.
    4. Ставете го садот на чинија и покријте го лабаво. Ова ќе овозможи саламура да оди подалеку од конзервата..
    5. Солењето се врши на собна температура. Следниот ден, треба да го пробиете киселото, така што вишокот гасови ќе излезат. Можете да пробиете со помош на задниот дел од лаврата или дрвениот кинески стап.
    6. По пирсингот, затегнете така што саламура се крева на врвот и го покрива зеленчукот.
    7. Ако нема доволно саламура во банката, Можете да го готвите сами со помош на вода и сол, а потоа да додадете во тегла. По 3 дена, садот ќе биде подготвен за јадење..

      8. Е важно! Тенок исецкана зелка нема да попушта, така што оптималната ширина за режење е 5 мм.

      Рецепт за видео

    Карактеристики на складирање на празни места

    Sauer, како солениот производ, мора да се чува на темно, ладно место. Можете да го направите ова во фрижидер, или да го однесете во подрумот, доколку е достапно. Во стаклени тегли, на температура од -1 ... + 4 ° С и целосно исполнето со саламура, работното парче може да стои 1 месец. Ако температурата е повисока, не чувајте го производот повеќе од неколку дена.

    Знаете ли? Од ботаничка гледна точка, главата од зелка не е само еден куп лисја, туку голем пупка за зимување.

    Значи, сега сте убедени дека марината е лесна, брза за подготовка, а готвењето не е прифатлива, затоа што сите состојки се достапни за сите. И што е најважно, излегува вкусно, задоволувачко и здраво. Овој производ овозможува да се консумираат витамини кои се неопходни за човечкото тело, дури и кога зимата е надвор.

    Сподели на социјалните мрежи:
    Изгледа вака